جبنة البارميزان، وهي نوع من الجبن الإيطالي الأصفر، لها استخدامات متعددة ومتنوعة في تحضير الأطعمة والمشروبات. تضفي جبنة البارميزان رائحة مميزة ونكهة شهية على الأطباق. في هذا المقال، نستعرض مختلف طرق استخدام جبنة البارميزان في الطهي.
استخدامات جبنة البارميزان
فيما يلي نوضح بعض الوصفات التي يمكن تحضيرها باستخدام جبنة البارميزان، مما يتيح لك الاستمتاع بوجبات صحية ولذيذة:
وصفة البطاطس المقلية بجبنة البارميزان
المكونات
- 3 حبات بطاطس مقطعة أصابع.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- رشة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زيت للقلي.
- 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة.
طريقة التحضير
- نقطع البطاطس إلى أصابع ثم نغسلها جيداً بالماء و ننقعها في ماء وملح لمدة نصف ساعة.
- نُسخن الزيت في مقلاة، ثم نصفي البطاطس من الماء ونضعها في الزيت المغلي حتى تنضج.
- نصفّي البطاطس المقلية من الزيت ونعيدها إلى طبق، ثم نتبلها بالتوابل المفضلة.
- نرش جبنة البارميزان فوق البطاطس الساخنة ونضيف شرائح البقدونس للتزيين.
وصفة الدجاج المدخن بجبنة البارميزان
المكونات
- نصف كوب زيت، 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا، كوب من البقسماط.
- نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف كوب دقيق.
- حوالى 500 جرام صدور دجاج.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب جبنة بارميزان.
- عدد 2 بيض، ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
طريقة التحضير
- تُتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل والبصل والخل.
- في وعاء، نخلط البقسماط، جبنة البارميزان، بودرة الثوم، والبابريكا جيدًا.
- نُغمس صدور الدجاج في الدقيق ثم في البيض وأخيرًا نغطيها بخليط البقسماط.
- نُسخن الزيت على نار مرتفعة، ثم نُقلي صدور الدجاج حتى تنضج جيدًا.
- نصفّيها من الزيت ونقدمها مع صوص الكاتشب أو أي صلصة مفضلة.
وصفة جبنة البارميزان المشوية وسلطة المايونيز
المكونات
- نصف كوب جبنة بارميزان، ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ورقتين خس ناعمة مفرومة، ربع كوب مايونيز.
- رشة ملح، ملعقة كبيرة زبيب، ملعقة كبيرة جوز مفروم.
طريقة التحضير
- بشر جبنة البارميزان ثم نضعها في مقلاة حتى تجف.
- نمزج الجبنة مع المايونيز، ملح، الخس المفروم، وعصير الليمون حتى تتجانس.
- نضع الخليط في طبق ونعززها بالزبيب للتزيين.
وصفة رقائق جبنة البارميزان
المكونات
- 200 جرام جبنة بارميزان، 250 جرام لبنة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 3 ملاعق كبيرة زعتر أخضر.
- 4 ملاعق كبيرة زيتون بدون نوى، ملعقة صغيرة زيتون مطحون.
طريقة التحضير
- نقطع جبنة البارميزان إلى قطع دائرية باستخدام قاطع البسكويت.
- نسخن الفرن على 150 درجة مئوية.
- نضع قطع الجبنة في صينية مغطاة بورق الزبدة و نوزعها بالتساوي.
- نضع الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلاً.
- في وعاء، نخلط الزيتون مع اللبنة ونمزج جيدًا.
- نضيف الزيت والزيتون المطحون، ونعززها بأوراق الزعتر.
- نقدم رقائق الجبنة مع الصلصة المحضرة.
وصفات متنوعة باستخدام جبنة البارميزان
نقدم لكم مجموعة من الوصفات المتنوعة التي يمكن إعدادها باستخدام جبنة البارميزان:
شوربة القرع الأصفر وجبنة البارميزان
المكونات
- 150 جرام جبنة بارميزان، 25 جرام زبدة.
- بصلة واحدة، حبة قرع أصفر.
- كمية من مرقة الخضار، كميات قليلة من الحليب.
- ملح، فلفل، بقدونس، و4 قطع من الخبز الفرنسي.
طريقة التحضير
- نقوم ببشر جبنة البارميزان ناعماً وقطع قشر الجبنة لقطع كبيرة.
- نحمّر البصل في الزبدة على نار متوسطة لمدّة 3 دقائق.
- نضيف القرع، مرقة الخضار، وقشر جبنة البارميزان ونقلبهم جيدًا لمدة 20 دقيقة.
- نضيف الأجزاء الأخرى إلى الخليط مع الحليب ونخلط جيدًا.
- نُحمّر شرائح جبن البارميزان ثم نقدم الشوربة مع رشّة بقدونس.
- نستمتع بشوربة ذات نكهة لذيذة ومميزة.
شوربة الطماطم مع جبنة البارميزان
المكونات
- ملعقة كبيرة زيت زيتون، 4 مرقات دجاج.
- ملعقة صغيرة أوريجانو، كميات قليلة من الملح.
- بصلة واحدة، عصير طماطم، ربع كوب من جبنة بارميزان.
طريقة التحضير
- نقطع البصل إلى شرائح ونقليه بالزيت الساخن لمدة 6 دقائق.
- نضيف الملح، عصير الطماطم، مرقة الدجاج، والأوريجانو.
- نترك الخليط ينضج لمدة 15 دقيقة.
- نضيف جبنة البارميزان ونحرك حتى تذوب.
- نقدم الشوربة مع قطع من الخبز المحمص وزيت الزيتون المنزوع النوى.
شوربة البطاطس بالبارميزان
المكونات
- 3 حبات بطاطس مقطعة، 25 جرام جبنة بارميزان مبشورة.
- 2 بصلة مبشورة، ملعقة ونصف زبدة.
- 500 مل مرقة الخضار، ثوم مقطع.
- 300 مل حليب، كميات قليلة من الملح والفلفل.
طريقة التحضير
- نحمّر البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف الحليب، البطاطس، والمرقة وندع المزيج ينضج.
- نخلط أجزاء من البطاطس في الخلاط مع القليل من الماء.
- نضيف الجبنة ونخلط جيدًا على النار حتى تذوب.
- نضيف الملح والفلفل وزينة الثوم الأخضر وقطع من جبنة البارميزان.
طريقة عمل أومليت جبن البارميزان
المكونات
- 2 بيضة، ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ربع ملعقة صغيرة ماء، جبنة بارميزان.
- ملح وفلفل أسود، فلفل حار.
طريقة التحضير
- نخفق البيض جيدًا مع الماء.
- نضيف زيت الزيتون والجبنة في مقلاة على نار هادئة.
- نضيف البيض ونتركه ينضج.
- نطوي الأومليت ونقدمه في الطبق المخصص.
بدائل لجبنة البارميزان
إذا كنت بحاجة إلى بديل عن جبنة البارميزان، هناك عدة خيارات تمتاز بنكهة مماثلة:
- جبنة روماني.
- جبنة شيدر.
- جبنة مجدولة.
- موزاريلا.
- جبنة أسياغو الإيطالية.
- جبنة رومانو الأمريكية.
