تُعتبر حبة البركة، المعروفة أيضاً بالكمون الأسود أو الحبة السوداء، من النباتات القديمة التي تُستخدم بشكل واسع في مجال الطب البديل. تُعرف هذه البذور الصغيرة ذات اللون الأسود بخصائصها الفريدة وظل استخدامها مستمراً على مر العصور.
تنمو حبة البركة في مناطق متنوعة من الشرق الأوسط وأوروبا وبلدان أخرى، ولا تزال تحتفظ بمكانتها في مجال التغذية والصحة كنوع مميز من التوابل. بالإضافة إلى ذلك، تُستخدم هذه الحبة السوداء كمادة حافظة للأطعمة. تُعرف أيضاً بأسماء متعددة، مثل بذور البركة والكالونجي والكراوية السوداء. في هذا المقال، سنستعرض بعض الاستخدامات المميزة لحبة البركة في الطهي.
كيفية استخدام حبة البركة
تُستخدم بذور حبة البركة في مجموعة متنوعة من الوصفات الطهي والرعاية الصحية. إليك بعض الأفكار لاستخدامها:
- شوربة العدس الأحمر بالكريمة: تُعد هذه الشوربة غنية ومغذية، حيث يتم إضافة البصل والثوم والكزبرة والكركم والحبهان والقرفة والكمون مع حبة البركة لتعزيز النكهة.
- البهارات البنغالية (بانش بورون): مزيج مميز من خمسة أنواع من البهارات، بما في ذلك الكمون والحلبة وبذور الخردل والشمر وحبة البركة، يتم تحميصها في الزيت لتحرير عطورها.
- طبق قرع الجوز المحمص: تُضاف حبة البركة إلى القرع مع القرفة والحبهان والكمون والملح والسكر والفلفل، مما يمنح الطبق نكهة فريدة.
- يمكن أيضًا إضافة الكزبرة الخضراء إلى هذا الطبق وتقديمه مع لبن الزبادي كطبق جانبي.
وصفات علاجية تحتوي على حبة البركة
- علاج نوبات الصرع عند الأطفال: تشير بعض الدراسات إلى أن تناول مستخلص حبة البركة قد يُقلل من حدة نوبات الصرع لدى الأطفال.
- تدعم حبة البركة أيضاً علاج اللوكيميا، حيث تُساهم في حماية الجسم من السرطان.
- علاج الأكزيما: تساعد حبة البركة في تخفيف أعراض الأكزيما، بما في ذلك الالتهاب والحكة.
- تخفيف آلام العظام والمفاصل: يمكن استخدام زيت حبة البركة لتخفيف آلام التهاب المفاصل وهشاشة العظام.
- تُريح حبة البركة أيضاً آلام الركبة والمفاصل، وتُقلل فقدان الحركة الناتج عن الالتهاب الروماتويدي.
استخدامات أخرى لحبة البركة
تحظى حبة البركة بعدد كبير من الاستخدامات المخصصة للعناية بالشعر، إليك بعض الوصفات المفيدة:
- خلط بذور حبة البركة مع زيت الزيتون يُساعد على تنعيم الشعر ويقلل من مشاكل التقصف.
- تساهم الوصفة في التخلص من قشرة الشعر الدهني.
- مزج زيت حبة البركة مع زيت جوز الهند مناسب لمعالجة تساقط الشعر، لأنه يتغلغل في الجذور.
- يمكن استخدام عصير الليمون مع زيت حبة البركة لتوازن درجة حموضة فروة الرأس.
- إذا كانت البشرة حساسة، يُفضل تجنب هذا العلاج لتفادي التحسس.
فوائد حبة البركة في الطعام
- يمكن تناول كوب من الماء الدافئ مع ملعقة من العسل وعصير الليمون لتنظيم معدل حرق الدهون، مع إضافة بعض حبة البركة لتعزيز الفعالية.
- من الممكن أيضاً وضع نصف ملعقة صغيرة من زيت حبة البركة في كوب الشاي يومياً للمساعدة في تنظيم مستوى السكر في الدم.
- مزج ملعقة صغيرة من مسحوق بذور حبة البركة مع العسل يُساعد في تقوية الذاكرة.
- يُنصح بتدليك الأسنان واللثة بمزيج اللبن الرائب مع مسحوق حبة البركة لتحسين صحة اللثة.
- إضافة مسحوق حبة البركة إلى الزبادي يعزز من عملية الهضم.
- تناول واحد جرام من حبة البركة مرتين يومياً يُعزز نشاط الجهاز المناعي.
- تحتوي حبة البركة أيضاً على حمض الأرجينين الضروري لنمو الأطفال وتطورهم.
طرق استخدام حبة البركة وتأثيرها
- تناول ملعقتين كبيرتين من زيت حبة البركة مع تدليك فروة الرأس بها، مما يساعد على رفع درجة حرارة الزيت وتدفق الدم.
- تغطية الشعر بزيت حبة البركة وتركه لمدة نصف ساعة قبل الشطف بالشامبو يعزز من صحة الشعر.
- الجمع بين مسحوق حبة البركة والعسل لرفع المناعة وتقليل المغص لدى الأطفال والحد من الصداع.
- تساعد حبة البركة في تنظيف المعدة من الجراثيم والبكتيريا.
