أفضل أنواع سكر الدايت حسب سالي فؤاد

حظيت خبيرة التغذية سالي فؤاد بشهرة واسعة في الفترة الأخيرة بفضل خبراتها القيمة في مجال التغذية، وفي هذه المقالة سوف نستعرض معاً أبرز أنواع السكر التي يمكن استخدامها.

تعتبر هذه الخيارات مفيدة لمرضى السكري والأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد، وفقًا لتوجيهات سالي فؤاد، التي تقدم بدائل للسكر مع تقليل السعرات الحرارية.

تساعد هذه البدائل في تقليل استهلاك السكر، لذا تابعوا معنا تفاصيل أكثر حول هذا الموضوع عبر موقعنا المتميز.

أبرز بدائل السكر

• تتعدد أنواع المحليات المتاحة، ولكل منها فوائدها وعيوبها، لذا يجب التركيز على خفض مستويات السكر للحماية من مرض السكري.
• يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات السكر إلى مشاكل صحية مثل تليف الأعصاب وأمراض القلب واضطرابات الأوعية الدموية.
• يمكن الحفاظ على طعم الحلاوة في الأطعمة والمشروبات من خلال اختيار المحليات الصحية والمفيدة.
• سنستعرض فيما يلي بعض البدائل التي يمكنكم اختيارها للحفاظ على وزن صحي وصحة جيدة دون قلق.

أفضل أنواع سكر الدايت حسب سالي فؤاد

سكر ستيفيا

يُعتبر سكر ستيفيا من الحلويات المستخلصة من الأعشاب، وهو أحلى من السكر العادي ولكنه منخفض السعرات الحرارية، مما يساعد في فقدان الوزن بشكل فعال.

تاجاتوز

يتضمن سكر تاجاتوز نوعًا من الفركتوز الموجود في بعض الفواكه مثل التفاح والأناناس، وهو خيار جيد ولكنه قد يكون مكلفًا لمرضى السكري.

السكروز

• يُعرف السكر السكروز بعلامته التجارية “سبليندا”.
• يتم استخدامه في العديد من مجالات الطهي والغذاء.
• كما أنه منخفض جداً في السعرات الحرارية.

الأسبارتام

• يعتبر الأسبارتام سكرًا صناعيًا منخفض السعرات، وعادة ما يُستخدم في المشروبات الغازية.
• ومع ذلك، لا يُعتبر الخيار الأمثل للمشروبات الساخنة أو الأطعمة المطبوخة.

أسيسولفام البوتاسيوم

يتم استخدام بعض المنتجات التي تحتوي على هذا العنصر بشكل شائع لخفض السعرات الحرارية.

كما يُستخدم في بعض المحليات الصناعية لتخفيف الألم.

السكرين

يعد السكرين أحد المحليات الحلوة التي تعادل 200 إلى 700 مرة من حلاوة السكر، ومن أشهر علاماته التجارية “Sweet Twin” و”Sweet’N Low”.

نيوتيم

يستخدم هذا السكر بشكل واسع في المخبوزات لخفض السعرات الحرارية.

كما يُستخدم في المصانع والمخابز عالية الجودة.

سكر دايت ستيفيا

• مُستخرج من نباتات الستيفيا، وهو يحتوي على مركب كيميائي يُسمى “ستيفيول جليكوسيد”.
• يُعد هذا المحلى أكثر حلاوة بـ 300 مرة من السكروز ويُباع تحت علامات تجارية مثل “Truvia” و”Sweet‌life”.
• يمتاز سكر الستيفيا بكونه خيارًا ممتازًا كحلاوة طبيعية، إلا أنه يحمل محاذير مختلفة يجب مراعاتها خاصة لمرضى السكري.
• كما أن له سعرات حرارية منخفضة ولا يرفع مستوى السكر في الدم، لكنه قد يكون أغلى من البدائل الأخرى المتاحة.
• يُلاحظ أيضًا أن بعض المستهلكين قد يشعرون بمذاق مرير، وبالتالي يقوم بعض المصنعين بإضافة مكونات أخرى لضبط الطعم.
• وتقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بتصنيف الأطعمة المحلاة بجليكوسيدات الستيفيا بأنها آمنة للاستخدام.
• تحظر الإدارة بيع أو استيراد أوراق أو مستخلصات الستيفيا الخام لأنها غير معترف بها كمواد آمنة.
• تعتمد الجرعة اليومية من ستيفيا على وزن الجسم، حيث يُعتبر 4 مجم لكل كجم من الوزن كحد آمن.
• يمكن للأشخاص الذين يبلغ وزنه 60 كجم تناول ما يعادل 9 عبوات من سكر ستيفيا يوميًا، ويمكن شراء مجموعة متنوعة من منتجاته عبر الإنترنت.

سكر دايت تاجاتوزا

• يُعتبر تاجاتوز نوعًا من الفركتوز، وهو أحلى بنسبة 90% من السكروز، ورغم ندرة استخدامه إلا أنه خيار شائع.
• يتم استخدام تاجاتوز كمُحلي منخفض السعرات الحرارية ويعمل على دعم النظام الغذائي.
• حصل تاجاتوز على تقييم الأمان من إدارة الغذاء والدواء، حيث ثبت فعاليته في التحكم بمستويات السكر لمرضى السكري من النوع الثاني.
• تشير بعض الدراسات إلى أن تاجاتوز يؤدي إلى مستويات منخفضة من مؤشر السكر في الدم (GI).
• يُعرف نظام GI بأنه مقياس لكيفية تأثير الأطعمة على مستويات السكر في الدم، مما يفيد مرضى السكري في إدارة نظامهم الغذائي.
• قد يكون من الصعب العثور على تاجاتوز في المتاجر، لكن يمكن الحصول عليه بسهولة عبر الإنترنت.

SUCRALOSE

• يُستخدم SUCRALOSE بديلًا للسكر في منتجات المخبوزات، ويُعرف أيضًا بعلامة “سبليندا”.
• هذا السكر الاصطناعي يُعتبر أحلى بـ 600 مرة من سكر المائدة ولكنه منخفض السعرات الحرارية.
• يُعد SUCRALOSE من أكثر المحليات الاصطناعية شيوعًا، ويستخدم في مجموعة متنوعة من المنتجات بدءًا من العلكة إلى المواد الغذائية الخبزية.
• يتميز SUCRALOSE بثباته عند تعرضه لدرجات حرارة عالية، على عكس العديد من المحليات الاصطناعية الأخرى.
• يعتبر هذا السكروز خيارًا ممتازًا للطهي أو تناول المشروبات الساخنة بطريقة حلويات، وتوصي هيئة الغذاء والدواء بها حين يتم تناولها وفق المعيار المتبع.
• تحدد الهيئة الجرعة المناسبة بـ 5 مجم لكل 60 كجم، مما يعني أن الشخص البالغ وزنه 60 كجم يمكن أن يتناول 23 عبوة منها يومياً.

سكر دايت الأسبارتام

• يعتبر الأسبارتام من المحليات الصناعية المتاحة منذ الثمانينيات، وهو أحلى 200 مرة من السكر التقليدي.
• يُضيف الأسبارتام إلى مجموعة واسعة من الأطعمة بما في ذلك المشروبات الغازية، ويُباع تحت أسماء تجارية مثل “Nutrasweet” و”Equal”.
• لا يُعتبر الأسبارتام بديلاً مثاليًا للسكر في المخبوزات حيث يتحلل عند درجات الحرارة العالية.
• لذلك غالبًا ما يتم استخدامه كمُحلي، وتعتبر إدارة الغذاء والدواء أن نسبة الأسبارتام آمنة وفقًا لمعيار ADI المحدد.
• تصل الجرعة الآمنة إلى 50 مجم لكل كجم من الوزن، مما يتيح للشخص الذي وزنه 60 كجم تناول 75 عبوة يوميًا.
• يمكن العثور على مجموعة متنوعة من منتجات الأسبارتام المتاحة للشراء عبر الإنترنت.