تُعتبر البيتزا واحدة من أشهر الأطباق حول العالم، ولكن القليل من الناس يعرفون تاريخ نشأتها ومكان ظهورها الأول. في هذا المقال، سنتناول عبر موقع مقال maqall.net تاريخ البيتزا وأين تم إعدادها للمرة الأولى.
أين تم إعداد البيتزا لأول مرة؟
- يعود أصل البيتزا إلى مدينة نابولي الإيطالية، حيث تم إعدادها للمرة الأولى خلال القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. وقد ساعدت مكوناتها البسيطة في انتشارها بين السكان المحليين في هذه المدينة الساحلية، نتيجة للاكتظاظ السكاني الذي دفع الناس إلى البحث عن وسيلة سريعة وفعّالة لإطعام أسرهم.
- في تلك الفترة، كانت البيتزا تُعتبر وجبة سريعة ومنخفضة التكلفة، يتم بيعها للعمال أثناء أدائهم لأعمالهم بسبب سهولة نقلها وخفة وزنها. ولطالما حصر استهلاك البيتزا في طبقتي الفقراء والطبقة المتوسطة، حيث لم تكن معروفة على نطاق واسع حتى الأربعينيات من القرن الماضي.
من هو مبتكر البيتزا؟
- يُنسب اختراع البيتزا إلى الطاهي الإيطالي رافاييل إسبوزيتو، الذي كان يعمل في أحد مطاعم نابولي.
- وفي عام 1889، أعد الطاهي البيتزا لأول مرة بطلب من العائلة المالكة.
- تبدأ القصة عندما زار الملك الفرنسي أمبرتو الأول وزوجته الملكة مارغريتا مدينة نابولي. وعندما شعروا بالملل من الأطباق الفرنسية التقليدية، طلبوا مجموعة متنوعة من البيتزا من الطاهي المتميز في المدينة.
- أعجبت الملكة مارغريتا بالطريقة التي أُعدت بها البيتزا، خاصة الألوان المتنوعة لمكوناتها التي تضمنت الجبن الموزاريلا والريحان والطماطم، والتي تشبه علم إيطاليا.
- وبذلك سُميت هذه البيتزا باسمها “بيتزا مارغريتا”، ومن هنا أصبحت البيتزا والمعكرونة من الأطباق الرئيسية في المطبخ الإيطالي.
- انتقلت البيتزا بعد ذلك إلى جميع أنحاء العالم مع إضافات متنوعة مثل قطع الدجاج المشوي وسمك السلمون المدخن، لتصبح واحدة من الأكلات المفضلة للجميع.
كما يمكنكم الاطلاع على:
تاريخ صناعة البيتزا
- بالرغم من أن نشأة البيتزا تُعزى إلى منطقة كامبانيا في جنوب إيطاليا، إلا أن بعض المصادر تشير إلى أن قدماء المصريين كانوا يقومون بخبز دوائر من الخبز ويضيفون إليها مكونات أخرى في الأفران الطينية أو على الحجارة الساخنة.
- وكان اليونانيون يتناولون الخبز المدور مع الزيت والأعشاب كإضافة.
- بالإضافة إلى ذلك، كان الجنود في بلاد فارس القديمة يخبزون الخبز المسطح على دروعهم المدفأة، مما يجعلها مشابهة للبيتزا الحديثة.
- مع الزمن، انتشرت البيتزا بشكل واسع بسبب المهاجرين الإيطاليين الذين انتقلوا إلى الولايات المتحدة، حيث أصبحت شائعة في بوسطن وشيكاغو بالطريقة التقليدية.
- ومع حلول عام 1905، تم إنشاء أول مطعم رسمي يقدم البيتزا في نيويورك، وبعد الحرب العالمية الثانية، انتشرت البيتزا عالميًا وأخذت تتنوع في أساليب التحضير والمكونات.
