أطعمة غنية بالصوديوم والبوتاسيوم

أطعمة غنية بالصوديوم والبوتاسيوم

يمكن تحقيق توازن بين مستويات البوتاسيوم والصوديوم في النظام الغذائي من خلال اعتماد نظام غذائي غني بالخضروات، والفواكه، والبقوليات. ذلك يساعد على الحصول على كميات كافية من البوتاسيوم وتقليل استهلاك الأطعمة العالية بالصوديوم، مثل الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة. يُعزى استخدام الصوديوم بشكل رئيسي إلى تعزيز نكهة الطعام، بالإضافة إلى كونه مكوّنًا شائعًا في المواد المضافة والمواد الحافظة. لمعرفة أي الأطعمة تحتوي على نسب بوتاسيوم أعلى مقارنة بالصوديوم، يمكنك الرجوع إلى الجدول أدناه:

أطعمة غنية بالصوديوم

كما أشرنا سابقًا، فإن معظم كميات الصوديوم التي يتم تناولها تأتي من الأطعمة المعالجة والوجبات السريعة. وعلى النقيض، فإن الجسم يحتاج إلى كميات قليلة من الصوديوم، حيث إن الكميات المرتفعة منه قد تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، الذي يُعتبر أحد أسباب الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، وفقًا للإرشادات الغذائية الأمريكية. فيما يلي جدول بأطعمة تحتوي على كميات مرتفعة من الصوديوم:

للحصول على مزيد من المعلومات حول مصادر الصوديوم، يمكنك مراجعة مقال “أين يوجد الصوديوم”.

أطعمة غنية بالبوتاسيوم

تُعتبر الأطعمة العالية بالبوتاسيوم عناصر أساسية في أي نظام غذائي متوازن، ويمكن الاطلاع على بعض هذه الأطعمة في الجدول أدناه:

للاطلاع على مزيد من مصادر البوتاسيوم، يمكنك قراءة مقال “أين يوجد البوتاسيوم في الطعام”.

التوصيات الغذائية للصوديوم والبوتاسيوم

تختلف الكميات الموصى باستهلاكها من البوتاسيوم والصوديوم للبالغين، حيث يجب على البالغين تناول حوالي 4700 ميليغرام يوميًا من البوتاسيوم، بينما يُفضل ألا تتجاوز كمية الصوديوم 2300 ميليغرام. تُعرف الكمية الغذائية المرجعية اليومية بأنها الكمية المثلى التي يجب تناولها أو عدم تجاوزها من العناصر الغذائية، كما تُوصي حمية داش (Dietary Approaches to Stop Hypertension) بتقليل استهلاك الصوديوم لتقليل خطر ارتفاع ضغط الدم، حيث تحتوي ملعقة صغيرة من ملح الطعام (مزيج من الصوديوم والكلوريد) على 2325 ميليغرامًا من الصوديوم، وهو ما يتجاوز الكمية الموصى بها في حمية داش.

معلومات أساسية عن الصوديوم والبوتاسيوم

يتواجد عنصر الصوديوم في معظم الأطعمة الشائعة، وملح الطعام هو أحد أغنى المصادر له. يحتاج الجسم إلى الصوديوم لدوره في دعم أداء العضلات والأعصاب، بالإضافة إلى الحفاظ على توازن السوائل بالجسم. من جهة أخرى، يوجد البوتاسيوم أيضًا في العديد من الأطعمة، حيث يلعب دورًا في تنظيم السوائل ويعد أساسيًا في الوظائف الحيوية مثل وظائف الكلى والقلب وانقباض العضلات.

للمزيد من المعلومات حول أهمية كل من الصوديوم والبوتاسيوم لصحة الإنسان يمكنك الاطلاع على المقال المتعلق بذلك.

تأثير الصوديوم والبوتاسيوم على الصحة

يُعتبر كل من الصوديوم والبوتاسيوم من العناصر الأساسية للصحة، إذ يتعاونان معًا للحفاظ على توازن السوائل في الجسم، ويعززان من فعالية الانقباض العضلي من خلال تنظيم انتقالهما بين خلايا الجسم. من جهة أخرى، يساهم البوتاسيوم في خفض مستويات ضغط الدم، وهو ما يساعد على تقليل Risiken الأمراض القلبية. لذلك، يُنصح بتقليل استهلاك الصوديوم وزيادة تناول البوتاسيوم للحفاظ على ضغط الدم ضمن المعدلات الطبيعية.

أيضًا، يُمكن أن يؤدي عدم التوازن بين الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم إلى مشاكل في العضلات. وتحدث هذه الاختلالات عادة نتيجة فقدان الجسم لهذه العناصر المهمة سواء من خلال التعرق أو اضطرابات الجهاز الهضمي. وبالتالي، قد تزداد حاجة الجسم للبوتاسيوم عند تناول بعض الأدوية أو زيادة نمط تناول الملح في النظام الغذائي.