هل يفضل تناول أطعمة معينة لمرضى السكري؟
تؤثر الحمية الغذائية بشكل كبير على مرضى السكري، إذ تلعب دوراً أساسياً في تنظيم مستويات سكر الدم. من هنا، يتعين على الأفراد المصابين بالسكري التعرف على الخيارات الصحية من الأطعمة والمشروبات، فضلاً عن تحديد ما يجب تجنبه. فالأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والدهون والصوديوم قد تزيد من خطورة ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول، مما يُعزز من مخاطر زيادة الوزن وأمراض القلب وسكري الدم غير المنضبط. يُلاحظ أيضاً أن تفاعل أجسام مرضى السكري مع الطعام قد يختلف عن غيرهم.
ببساطة، فإن التغذية السليمة والمتوازنة، بالإضافة إلى النشاط البدني، تعد جزءاً لا يتجزأ من أسلوب الحياة الصحي للمصابين بالسكري. يُنصح بأن يتناول هؤلاء الأفراد تنوعاً من الأطعمة الصحية من كافة المجموعات الغذائية، مع الالتزام بالكميات المناسبة بحسب نظامهم الغذائي الفردي.
أطعمة مفيدة لمرضى السكري
الحبوب الكاملة
تعتبر الحبوب الكاملة مصدرًا غنيًا بالألياف والمغذيات مقارنةً بالحبوب المكررة. اتباع نظام غذائي غني بالألياف يعد أمراً حيوياً لمرضى السكري، لأن الألياف تُساعد في تبطيء الهضم وامتصاص العناصر الغذائية، مما يسهم في استقرار مستويات سكر الدم. الحبوب الكاملة يتضمن مؤشر جلايسيمي منخفض مقارنةً بالخبز الأبيض أو الأرز الأبيض، مما يعني أنها ترفع مستويات سكر الدم بقدر أقل. من الأطعمة ذات الحبوب الكاملة التي يُنصح بإدراجها في النظام الغذائي نذكر:
- الأرز البني.
- الخبز والمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة.
- الحنطة السوداء.
- الكينوا.
- الدُخن.
- البرغل.
- الجاودار.
البطاطا الحلوة
تُعتبر البطاطا الحلوة مصدرًا غنيًا بالألياف وفيتامين أ، بالإضافة إلى كونها تحتوي على كميات جيدة من فيتامين ج والبوتاسيوم. إذا كانت هناك رغبة في تناول أطعمة حلوة، يمكن لمرضى السكري تناول البطاطا الحلوة مع رش القرفة.
لمعرفة المزيد عن فوائد البطاطا الحلوة، يُمكنك الاطلاع على مقال فوائد وأضرار البطاطا الحلوة.
الفاصولياء المجففة
تعتبر الفاصولياء بأنواعها المختلفة غنية بالفيتامينات والمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، كما تحتوي على نسبة عالية من الألياف. تجدر الإشارة إلى أن الفاصولياء المجففة تحتوي على الكربوهيدرات، ولكن نصف كوب منها يزود الجسم بكمية من البروتين مكافئة لما في 28 غراماً من اللحم الخالي من الدهون. يمكن استخدام الفاصولياء المعلبة لتوفير الوقت، لكن يجب تصفيتها وغسلها للتخلص من الملح المضاف.
للاطلاع على المزيد حول فوائد الفاصولياء، يمكنك قراءة مقال فوائد الفاصوليا.
الأسماك الدهنية
تعتبر الأسماك الدهنية مثل سمك السلمون والسردين مصادر هامة لأحماض أوميغا-3 الدهنية، والتي تُساعد في تعزيز صحة القلب. من الضروري أن يحصل مرضى السكري على كميات كافية من هذه الدهون، نظرًا لأنهم أكثر عرضة لمخاطر أمراض القلب والسكتات الدماغية. تحتوي الأسماك على نوعين من أوميغا-3 وهما حمض الإيكوسابنتاينويك وحمض الدوكوساهكساينويك، الذي يساعد على تحسين صحة الأوعية الدموية وتقليل الالتهابات.
لمعرفة المزيد عن فوائد السمك، يمكنك قراءة مقال فوائد السمك.
المكسرات
تعتبر المكسرات خيارًا ممتازًا للنظام الغذائي، حيث تحتوي على الدهون الصحية التي تساعد في التحكم بالشهيّة وتقليل الجوع، بالإضافة إلى توفير الألياف والمغنيسيوم. كما أن بعض المكسرات، مثل الجوز، تمثل مصدرًا جيدًا لأحماض أوميغا-3. دراسة نشرت في مجلة Diabetes/Metabolism Research and Reviews عام 2018 أشارت إلى أن تناول الجوز يرتبط بانخفاض معدلات الإصابة بالسكري.
لتفاصيل أكثر حول فوائد الجوز، يمكن الرجوع إلى مقال فوائد الجوز ومضاره.
الخضراوات الورقية
تعتبر الخضراوات الورقية الخضراء غنية بالعناصر الغذائية ومنخفضة السعرات الحرارية، كما أنها تحتوي على كميات ضئيلة من الكربوهيدرات القابلة للهضم، مما يعني أن تناولها لن يؤثر بشكل كبير على مستويات سكر الدم. هذه الخضراوات تعدّ مصادر جيدة للعديد من الفيتامينات والمعادن، بما فيها فيتامين ج ومضادات الأكسدة.
يمكن إدخال الخضراوات الورقية في النظام الغذائي عن طريق إضافتها إلى السلطات والأطباق الجانبية أو الحساء. تمثل السبانخ وأوراق الكرنب والخس بعض الأمثلة على هذه الخضروات.
يمكنك الاطلاع على المزيد حول فوائد الخضراوات الورقية من خلال قراءة مقال فوائد الخضراوات الورقية.
التوت
التوت يعد مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة التي تساهم في تقليل الإجهاد التأكسدي، مما ينعكس إيجابًا على الصحة العامة. كما يحتوي التوت على كميات وفيرة من الألياف، وهو غني بفيتامين ج وفيتامين ك. وللتوت استخدامات متعددة، فيمكن إضافته لوجبات الإفطار أو تناوله كوجبة خفيفة.
للمزيد من المعلومات حول فوائد التوت، يمكنك الاطلاع على مقال فوائد التوت.
المشمش
يحتوي المشمش الطازج على فيتامين أ، وهو مصدر جيد للألياف الغذائية. يمكن تجربة خلط المشمش مع الحبوب أو إضافته إلى السلطات.
للمزيد من المعلومات حول فوائد المشمش، يمكنك دراسة مقال ما هي فوائد المشمش.
منتجات الحليب والزبادي
تساعد منتجات الحليب والزبادي في بناء عظام قوية، وهي غنية بالكالسيوم والفيتامينات، وطبيعة هذه المنتجات تجعلها تحتوي على كربوهيدرات يجب أخذها في الحسبان عند التخطيط للوجبات. يُفضل اختيار منتجات الزبادي ذات المحتوى المنخفض من الدهون والسكر المضاف.
للاستزادة حول فوائد الحليب ومشتقاته، يمكنك القراءة عن فوائد الحليب ومشتقاته.
الأطعمة التي ينبغي على مرضى السكري تجنبها
هنا بعض الأطعمة والمشروبات التي يجب الحد من استهلاكها من قبل مرضى السكري:
- الأطعمة المقلية والأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والمتحوّلة.
- الأطعمة المرتفعة في محتوى الصوديوم أو الملح.
- الحلويات، مثل المخبوزات والحلوى والبوظة.
- المشروبات السكرية مثل العصائر والمشروبات الغازية والمشروبات الرياضية، يُفضل تناول الماء وبدائل السكر في القهوة والشاي.
- اللحوم المعالجة.
- النقانق.
- اللحوم المجففة.
- المكسرات المحلاة أو المنكهة.
نصائح عامة لتحسين صحة مرضى السكري
هناك مجموعة من النصائح التي تساعد مرضى السكري في الحفاظ على صحتهم وتقليل مستويات سكر الدم:
- فقدان الوزن الزائد: يُمكن استشارة مختص التغذية لوضع خطة مناسبة لإنقاص الوزن الزائد. يتطلب فقدان الوزن تناول سعرات حرارية أقل واختيار أطعمة منخفضة السعرات، بحيث يؤدي فقدان الوزن إلى تحسين مستويات السكر والكوليسترول وضغط الدم.
- ممارسة الرياضية: تُساعد الأنشطة البدنية في تنظيم مستويات سكر الدم، حيث يُنصح بممارسة النشاط البدني لمدة ساعتين ونصف أسبوعيًا.
- قراءة الملصقات الغذائية: يجب الانتباه لمحتوى السعرات الحرارية والمعلومات الغذائية، مع التأكد من مستوى الكربوهيدرات.
- نصائح إضافية للحفاظ على مستويات السكر:
- طهي الوجبات بالمنزل من المكونات الطازجة للتحكم في كميات الملح والسكر.
- تجربة الشاي والقهوة غير المحلاة.
- تجنب وضع الملح على مائدة الطعام، واستخدام التوابل لإضافة النكهة.
- تحضير الصلصات في المنزل.
- تقليل الرغبة الشديدة للحلويات تدريجياً.
- تناول الحلويات مع الوجبة بدلاً من تناولها كوجبة خفيفة منفصلة.
- إضافة الدهون الصحية للحلويات الممكنة.
- احرص على تناول وجبات الإفطار والغداء والعشاء بانتظام.
