بروكلي بيلستار (Belstar)
يُعتبر نوع البروكلي الهجين هذا من الأنواع الأكثر ملاءمة للنمو خلال فصل الشتاء. يتميز بوجود رؤوس متعددة ذات لون أخضر مائل للزرقه، ويتطلب حوالى 65 يومًا للوصول إلى مرحلة النضج. يمكن زراعته في فصل الربيع والخريف، ويتميز بمقاومته لدرجات الحرارة المرتفعة.
بروكلي بلو ويند (Blue Wind)
يستغرق بروكلي بلو ويند ما بين 49 إلى 55 يومًا حتى ينضج. ينمو على شكل رأس كبير محاط بعدد من البراعم الجانبية القابلة للأكل. تكون أوراقه ذات لون أخضر مائل للزرقة، وبنفس شكل الكرنب، ويمكن طهيها بالبخار أو من خلال التحمير. يتمتع هذا النوع بمذاق خفيف وحلو.
البروكلي المنبت (Sprouting Broccoli)
يتميز هذا النوع بمذاقه الحلو وينمو بوتيرة طويلة مع وجود مجموعة من الزهرات الفردية. تُستخدم الزهرات في إعداد السلطات والسندويشات، ويتطلب البروكلي المنبت مدة تتراوح بين 6 إلى 8 أسابيع للنمو في الأجواء الباردة. يشمل نوعين، هما البروكلي الأرجواني والبروكلي الأبيض.
يتحول البروكلي الأرجواني إلى لون أخضر عند الطهي، في حين أن البروكلي الأبيض هو الأكثر استخدامًا نظرًا لمذاقه المعتدل ولذعته الحلوة مقارنة بالنوع الأرجواني. يحظى البروكلي المنبت بشعبية كبيرة في بريطانيا والولايات المتحدة الأمريكية.
بروكلي كالابريس (Calabrese)
يعود أصل هذا النوع إلى إيطاليا، حيث يتسم برؤوس خضراء متوسطة إلى كبيرة الحجم، ويحتاج إلى 65 يومًا للوصول إلى النضج. تنمو براعمه الجانبية بعد حصاد الرؤوس، مما يجعله نوعًا مُنتجًا.
بروكوليني (Broccolini)
يُعتبر بروكوليني نوعًا مهجنًا يجمع بين البروكلي الأصلي والبروكلي الصيني. يُعرَف بـ “البروكلي الصغير” بسبب سيقانه الرفيعة وزهراته الصغيرة. يتميز هذا النوع بنعومة مذاقه، مما يجعله أقل مرارة من الأنواع التي تم تهجينها.
بروكلي دي سيكو (Dicicco)
ينمو بروكلي دي سيكو على شكل رؤوس صغيرة أو متوسطة تتراوح ألوانها بين الأخضر والأزرق. تختلف أحجامها بناءً على نموها، ويستغرق أقل من 50 يومًا حتى ينضج. يُعتبر هذا النوع أيضًا سهل التكاثر وقادر على الانتشار بسرعة من خلال البراعم الجانبية التي تتكون.
بروكلي أركاديا (Arcadia)
يستغرق بروكلي أركاديا مدة تتراوح بين 63 إلى 68 يومًا للنضج. يتطلب بيئة باردة وتربة رطبة. رؤوسه كبيرة وداكنة تُقسم إلى أشكال بلوّرية، ويُزرع في بداية فصل الربيع ليتم حصاده في منتصف الصيف.
البروكلي الصيني
يعود أصل البروكلي الصيني إلى الصين، حيث يتميز بسيقانه السميكة جداً وأوراقه الخضراء الكبيرة. تمتاز أوراقه بمذاق مر، ولكن يمكن تقليل هذا المذاق عن طريق نقعها في الماء البارد قبل الطهي. تنمو هذه السيقان خلال فترة تتراوح بين 35 إلى 50 يومًا في فصل الربيع.
بروكلي رومانسكو (Romanesco)
يُعتبر بروكلي رومانسكو من الأنواع الإيطالية التي تتميز بشكلها الفريد، حيث تنمو زهراتها بصورة لولبية ومدببة. يُزرع في أول الربيع أو في نهاية الخريف، ولا يتحمل الزراعة خلال فصل الصيف. يتراوح لونه بين الأصفر والأخضر الزاهي، بينما تكون أوراقه ذات لون أخضر.
