فيتامين C
فيتامين C، المعروف أيضاً باسم فيتامين ج، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء، ويتكون بشكل أساسي من حمض الأسكوربيك. يُعتبر هذا الفيتامين من العناصر الغذائية الحيوية للإنسان والحيوانات، وذلك نظراً لاحتوائه على خصائص مضادة للأكسدة، بالإضافة إلى دوره الأساسي في إنتاج الكولاجين الضروري للبشرة، والعظام، والأوعية الدموية.
الآثار السلبية لزيادة جرعة فيتامين C
عادة لا يتسبب تناول كميات كبيرة من فيتامين C من مصادره الطبيعية، مثل الفواكه والخضروات الطازجة، في أي أضرار صحية. ومع ذلك، فإن تناول فيتامين C عبر المكملات الغذائية قد يكون له آثار جانبية خطيرة، وفيما يلي أبرز المخاطر:
- يؤدي إلى ترسب الحديد والأصباغ في الأوعية الدموية، مما يمكن أن يسبب أضراراً في الأنسجة ويؤثر سلباً على عضلة القلب.
- يساهم في تكوين حصوات الكلى، وخاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل كلوية.
- يمكن أن يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، حيث يُساهم في أكسدة الحامض النووي، مما يؤدي إلى تغيرات ضارة.
بالإضافة إلى ذلك، قد ينتج عن نقص حاد في فيتامين C مرض الأسقربوط، الذي يتسم بظهور بقع على الجلد، والتهاب اللثة، ونزيف في الأغشية المخاطية، مما يجعل المصاب يبدو شاحباً وكئيباً.
فوائد فيتامين C
- تحسين الصحة العامة، من خلال تقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية، والتخفيف من آلام المفاصل، وحماية عدسة العين من العتامة وأمراض تصلب الشرايين.
- تعزيز نضارة البشرة، حيث تُظهر الدراسات أن استهلاك فيتامين C يساعد في تأخير ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة، ويرطب البشرة ويساعد في منع جفافها.
- تسريع عملية شفاء الجروح وحماية الأسنان من التسوس.
- ضبط مستويات الكوليسترول في الدم في نطاقها الطبيعي.
- دعم نمو الأنسجة والعظام.
- عمله كمضاد للأكسدة، والذي يحمي الأنسجة من التلف الناتج عن أكسدة الأكسجين.
- المساهمة في امتصاص المعادن داخل الجسم.
- التحكم في الوزن ويساعد في تقليل الدهون المخزنة.
أعراض نقص فيتامين C
رغم أن نقص فيتامين C نادر الحدوث، بسبب توفره في معظم الأغذية، إلا أن نقصه قد يؤدي إلى الأعراض التالية:
- شعر جاف ومقصف.
- التهابات ونزيف في اللثة.
- نزيف الأنف، كدمات، وصعوبة في شفاء الجروح.
- انخفاض في مناعة الجسم.
- الشعور بالتعب العام.
- فقدان الوزن غير المبرر.
