أفضل أنواع كريمة الخفق المتاحة في السوق

أفضل وصفات كريمة الخفق

المكونات

• كوب من كريمة الخفق الثقيلة وباردة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر أو العسل أو شراب القيقب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• وضع وعاء الخلاط في الفريزر لبضع وعشرين دقيقة لتبريده.
• إضافة الكريمة والسكر والفانيلا إلى الوعاء المثلج ثم خفقها على سرعة عالية لمدة دقيقة واحدة حتى نحصل على قوام رغوي.
• يجب تجنب الإفراط في الخفق واستخدامها مباشرة.

كريمة القهوة العربية

المكونات

• خمسة عشر غراماً من كلٍ من: النشا والدقيق.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• صفار بيضتين.
• خمسة وأربعون غراماً من كلٍ من: القهوة العربية المركزة والسكر.
• مئة وخمسون غراماً من دبس التمر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• مئة ملليلتر من الحليب.

طريقة التحضير

• خفق صفار البيض والسكر والفانيلا معًا حتى يتكون خليط كريمي فاتح.
• إضافة النشا والدقيق مع الاستمرار في الخفق للحصول على قوام ناعم، ثم نضع القهوة العربية، دبس التمر والحليب في قدر على النار حتى يغلي.
• سكب نصف خليط التمر والحليب على خليط البيض والتقليب جيدًا للحصول على قوام ناعم.
• نضع الخليط في قدر فوق نار عالية ثم نخفقه جيدًا حتى يبدأ في الغليان.
• سكب الخليط في صينية مسطحة وتغطيتها بغلاف بلاستيكي وتركها جانبًا لتبرد.
• إضافة الكريمة المخفوقة إلى الخليط لإنتاج كريمة خفيفة ثم ملء الصينية بكريمة التمر وزينتها بالشوكولاتة الحبيبات.

كريم بروليه باللافندر

المكونات

مكونات الكريمة الإنجليزية:

• خمسة وعشرون غراماً من السكر.
• صفار ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة من زهور اللافندر المجففة.
• مئتان وخمسون غراماً من كريمة الخفق.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكونات البروليه:

• القليل من السكر البني على شكل حبيبات.

طريقة التحضير

تحضير الكريمة الإنجليزية:

• خفق السكر والفانيلا وصفار البيض معًا حتى نحصل على خليط كريمي فاتح.
• إضافة زهور اللافندر إلى كريمة الخفق في قدر والسماح له بالغليان، ثم تصفية الخليط باستخدام مصفاة وإعادته إلى القدر.
• سحب نصف الخليط إلى خليط صفار البيض والخفق جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
• إعادة الخليط إلى القدر فوق نار متوسطة وطهيه حتى تختفي الرغوة ويتكثف المزيج.
• تبريد الخليط بسرعة في وعاء به ماء مثلج.

تحضير البروليه:

• ملء أطباق البروليه بكريمة اللافندر ثم وضع الأطباق في الثلاجة حتى تتماسك.
• رش سطح الطبق بالسكر ووضعه تحت الشواية لتكرمل السكر.

كريمة الشانتي

المكونات

• أربع ورقات من الجيلاتين.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• مئتان ملليلتر من كريمة الخفق والشوكولاتة الذائبة.
• ثمانون غرامًا من السكر الناعم.
• سبعمئة ملليلتر من كريمة الخفق.

للتزيين:

• القليل من الشوكولاتة المفرومة.

طريقة التحضير

• وضع مئتي غرام من الكريمة الطازجة في قدر فوق النار حتى يسخن دون أن يغلي، ثم إبعاده عن النار وإضافة الجيلاتين المذاب في الماء البارد.
• خفق الكمية الثانية من الكريمة مع الفانيلا ثم إضافة السكر الناعم مع الاستمرار في الخفق ثم إضافة الكريمة الساخنة وخلطها بلطف.
• تقسيم الكريمة إلى قسمين، وإضافة الشوكولاتة المذابة إلى أحد الأقسام واستخدامها فورًا لتجنب التجمد.