أطعمة تفتقر إلى الألياف الغذائية

الأطعمة الخالية من الألياف

تعتبر الألياف الغذائية جزءاً أساسياً من النظام الغذائي الصحي، حيث يُنصح بها للحفاظ على الصحة العامة. ولكن في بعض الحالات، قد يوصي الأطباء بنظام غذائي منخفض الألياف لعدة أسباب صحية، مثل حالات تضيق الأمعاء الناتجة عن أورام أو أمراض التهابية، أو بعد إجراء عمليات جراحية في الجهاز الهضمي، أو أثناء تلقي علاجات مثل الإشعاع التي قد تؤثر سلباً على الجهاز الهضمي. مع مرور الوقت واستعادة الجهاز الهضمي لوضعه الطبيعي، يمكن إدخال الألياف تدريجياً إلى النظام الغذائي.

لمعرفة المزيد عن فوائد الألياف الغذائية وتأثيرها الإيجابي على الصحة، يمكنك الاطلاع على مقال يشرح فوائد الألياف الغذائية صحياً.

تُعتبر الألياف مكوناً أساسياً في معظم الأطعمة النباتية؛ حيث تُستخرج الألياف من مصادر متنوعة مثل الحبوب الكاملة، والفواكه والخضروات الطازجة، والبقوليات، والمكسرات. ومع ذلك، هناك بعض الأطعمة التي تفتقر إلى الألياف الغذائية، ومنها:

• الأسماك واللحوم والدواجن: لا تحتوي الأسماك والمأكولات البحرية، مثل التونة والسلمون وسمكة السيف، على ألياف غذائية، بالإضافة إلى السلطعون والجمبري والمحار. هذه الأطعمة ذات قيمة عالية من حيث البروتين والفيتامينات والمعادن، مثل البوتاسيوم. أما بالنسبة للحوم الحمراء والدواجن، بما في ذلك اللحم البقري، ولحم العجل، والدجاج، فهي أيضاً تفتقر إلى الألياف الغذائية. لذلك، يُنصح بتجنب لحم اللانشون والنقانق والسجق عند اتباع نظام غذائي منخفض الألياف.

أطعمة منخفضة الألياف

قد يسمح الطبيب أو اختصاصي التغذية بتناول كمية معينة من الألياف يومياً، والتي تتراوح بين 10 إلى 15 غراماً لبعض الحالات الصحية. في مثل هذه الظروف، يمكن تناول الأطعمة التي تحتوي على كميات منخفضة من الألياف، مع العلم أن بعض هذه الأطعمة قد تُسبب الإزعاج. يُنصح بالتشاور مع الاختصاصي إذا تعرض الشخص لتفاقم في حالته الصحية نتيجة تناول أي نوع من هذه الأطعمة. ومن الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي منخفض الألياف:

• الكربوهيدرات ذات المحتوى المنخفض من الألياف: يمكن تناول الخبز الأبيض المكرر والمعكرونة البيضاء، لكن يُنصح بأن تحتوي تلك الأطعمة على أقل من 2 غرام من الألياف لكل وجبة، فيما يجب تجنب الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة.
• الخضروات منخفضة الألياف: يمكن تناول بعض الخضروات الطازجة مثل الخس المبشور والخيار المنزوع القشرة، والكوسا. كما يمكن تناول الخضروات المطبوخة جيداً أو المعلبة، شرط أن تكون خالية من البذور.
• الفواكه منخفضة الألياف: يُسمح بشرب عصير الفواكه الذي لا يحتوي على اللب، ومن الفواكه المعلبة، مثل صلصة التفاح. تُعتبر الفواكه الطازجة المقبولة مثل المشمش، والموز، والشمام، والجريب فروت.
• الدهون والزيوت: يمكن تناول الزبدة والسمن والزيوت المختلفة والمايونيز.

لزيادة معرفتك حول الأطعمة التي تحتوي على الألياف، يمكنك الرجوع إلى مقال يتناول أين توجد الألياف الغذائية.

تعريف الألياف الغذائية

تتحلل معظم الكربوهيدرات في الجسم إلى جزيئات السكر، باستثناء الألياف الغذائية، التي تمر في الجهاز الهضمي دون أن تتعرض لمراحل التحلل. تعتبر الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات مصادر غنية بالألياف. هناك نوعان رئيسيان من الألياف: الألياف القابلة للذوبان، التي تمتص الماء وتشكل هلاماً، والألياف غير القابلة للذوبان، التي تحفز حركة الأمعاء. كلا النوعين لهما فوائد صحية مختلفة، ومن المهم أن تحتوي الأنظمة الغذائية على مزيج من الألياف الذائبة وغير الذائبة.

للمزيد من المعلومات حول الألياف الغذائية وأنواعها، يُمكنك قراءة مقال يتناول ما هي الألياف الغذائية.