هل توجد عصائر ملائمة لمرضى السكري؟
يهدف مرضى السكري بشكل أساسي إلى السيطرة والتحكم بمستويات السكر في الدم. إذ يعتبر اتباع نظام غذائي صحي من أفضل السبل للتحكم في تلك المستويات، وذلك من خلال اختيار الأطعمة والمشروبات التي يمتصها الجسم ببطء، وبالتالي عدم التسبب في ارتفاعات أو انخفاضات مفاجئة في مستويات السكر. يمكن تصنيف الأطعمة وفقاً لسرعة تحللها وتأثيرها على مستوى السكر في الدم باستخدام المؤشر الجلايسيمي، حيث يُنصح مرضى السكري بتناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، والذي يعادل 55 أو أقل.
تجدر الإشارة إلى أن عصائر الفواكه تُعتبر مسئولة عن رفع نسبة السكر في الدم بشكل كبير، نظراً لاحتوائها على كميات عالية من السكريات، مما قد يزيد من خطر الإصابة بفرط سكر الدم. ومن الأفضل تناول الفاكهة كاملة بدلاً من شرب عصيرها، حيث تحتوي الفاكهة الكاملة على الألياف القابلة للذوبان في الماء، التي تُحسن عملية الهضم وتقلل من سرعة ارتفاع السكر في الدم. على الرغم من فوائد تناول الفاكهة كاملة، ينصح أيضاً بتناولها بشكل معتدل. كما يُمكن أن تكون عصائر الفواكه مفيدة في بعض الحالات مثل نقص سكر الدم.
إذا قارنا بين تناول الفاكهة كاملة وعصيرها من حيث المؤشر الجلايسيمي، نجد أن حبة البرتقال الكاملة تملك قيمة مؤشر جلايسيمي تساوي 43، في حين أن عصيرها تبلغ قيمته 50. بالنسبة للتفاح، فإن الفاكهة الكاملة تملك مؤشراً جلايسيمياً يُساوي 36 بينما العصير يبلغ 41. ومن خلال هذه الأرقام، نلاحظ أن المؤشر الجلايسيمي لعصير البرتقال والتفاح منخفض، لكن من الأفضل تناول الفاكهة بشكل كامل. من الضروري استشارة الطبيب قبل تناول عصائر الفواكه.
نصائح لمرضى السكري حول العصائر
يمكن أن تساعد عصائر الخضروات مثل الكرفس، واللفت، والبروكلي، والخيار في التقليل من ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل مفاجئ. على الرغم من أن تناول عصائر الفواكه قد يكون آمناً إذا كانت تحتوي على كميات منخفضة من السكريات، إلا أن استهلاك الفاكهة كاملة يُعتبر الخيار الأفضل. إذا رغب مريض السكري في شرب عصائر الفواكه، فينبغي اتباع النصائح التالية:
- تناول كميات صغيرة من العصير، بحيث تتراوح الكمية بين 115 إلى 230 مليليتراً في المرة الواحدة.
- شرب العصير مع وجبة الطعام، حيث يساعد ذلك في تقليل سرعة ارتفاع مستويات السكر في الدم، خاصة عند احتواء الوجبة على البروتينات والألياف والدهون.
- الاقتصار على حصة واحدة من الفواكه في العصير، مما يساهم في إضافة الحلاوة دون رفع مستويات السكر بشكل كبير.
- مزج أنواع مختلفة من الخضروات والفواكه للحصول على عصير صحي، مثل: عصير الخيار مع تفاحة واحدة، عصير الجزر مع نصف حبة من الجريب فروت، عصير الخيار مع الكمثرى والزنجبيل والليمون، وعصير الفلفل الأخضر أو الحار مع الطماطم.
للتعرف على المشروبات التي يمكن أن تساعد في تقليل مستويات السكر في الدم، يمكنك قراءة مقال عن أسرع مشروب لتنزيل السكر.
نظرة عامة حول مرض السكري
مرض السكري هو حالة مزمنة تتميز بارتفاع مستمر في مستويات السكر في الدم، ويحدث ذلك نتيجة لعدم إنتاج الإنسولين بشكل كافٍ أو عدم إنتاجه على الإطلاق. الإنسولين هو هرمون يُصنع في البنكرياس ويضمن نقل السكر من الدم إلى خلايا الجسم لإنتاج الطاقة. إذا لم يتمكن الإنسولين من القيام بدوره، يتزايد مستوى السكر في الدم. من أنواع مرض السكري نجد:
- السكري من النوع الأول: يُعتبر هذا النوع غير معروف الأسباب، ويحدث بسبب هجوم جهاز المناعة على خلايا البنكرياس المسؤولة عن إنتاج الإنسولين، مما يؤدي إلى تقليل إنتاجه وتراكم السكر في الدم بدلاً من وصوله إلى الخلايا.
- السكري من النوع الثاني: في هذا النوع، تصبح خلايا الجسم مقاومة لتأثير الإنسولين، مما يعجز البنكرياس عن إنتاج كميات كافية من الإنسولين، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. ومن المهم ملاحظة العلاقة بين زيادة الوزن ومرض السكري من النوع الثاني، إلا أن ذلك لا يعني بالضرورة أن كل مريض يعاني من الوزن الزائد لديه هذا النوع من السكري.
- سكري الحمل: ينتج خلال فترة الحمل، حيث تُنتج المشيمة هرمونات تؤدي إلى مقاومة خلايا الجسم للإنسولين. يحفيز ذلك البنكرياس على إنتاج مزيد من الإنسولين، لكن في بعض الأحيان قد يفشل البنكرياس في ذلك، مما يؤدي للإصابة بسكري الحمل.
للمزيد حول الخطط الغذائية الملائمة لمرضى السكري، يمكنك قراءة مقال عن النظام الغذائي لمرضى السكر.
فيديو حول أفضل عصير لمرضى السكري
للمزيد من المعلومات حول العصائر والعناصر الغذائية التي يمكن لمريض السكري تناولها بأمان، يُمكنك مشاهدة هذا الفيديو.
