تعد حلوى الوافل واحدة من أشهر أنواع الحلويات على مستوى العالم، حيث تتميز بطعمها الفريد وقوامها المقرمش. تتنوع طرق تحضيرها وتقديمها حسب الذوق الشخصي، لذا سنتناول في هذا المقال كل ما يتعلق بالوافل وكيفية تحضيره. تابعونا للمزيد من المعلومات.
أصل حلوى الوافل
- في بدايات ظهورها، كانت الوافل عبارة عن فطائر رقيقة غير مجوفة، وكانت تُطهى بين أسطح معدنية مرتفعة الحرارة.
- انتشرت حلوى الوافل بشكل كبير في جميع أنحاء أوروبا، وكانت تتكون أساسًا من اللبن والدقيق، مع إمكانية استبدال الحليب بالماء وإضافة البيض أحيانًا.
- ظهرت الوافل بشكلها التقليدي الذي يحمل طابع الشبكة المعروفة في بداية القرن الرابع عشر، مما جعلها تكتسب ميزات فريدة.
- تم اعتباره الوافل الحلوى الرسمية في أوروبا، حيث كان يُقدم في الكنائس، كما كان الباعة يتنقلون بها لبيعها في الشوارع، وكان يُطلق عليها اسم (ويفر) في كل من فرنسا وإنجلترا.
- عادة ما كانت تقدم مع الزبدة والعسل، كما كان يضاف إليها بعض الفواكه وأحيانًا الآيس كريم حسب الرغبة.
مبدعو الوافل
- أنشأ الإغريق أولى فطائر الوافل، حيث كانوا يقدمونها بدون إضافات مع رشة من سكر البودرة وب decadence القشطة. كانت رقيقة ومسطحة ولاقت رواجا بفضل خفتها وطعمها الحلو.
- أبدع الأمريكيون في اختراع آلة خاصة لصنع الوافل وسجلوا براءة اختراع لها، كما خصصوا يومًا للاحتفال بهذا النوع من الحلويات في الثامن والعشرين من أغسطس كل عام.
- هذا الاحتفال لا يقتصر على أمريكا فقط، بل يُحتفل به أيضًا في الهند في التاسع عشر من يونيو، وفي السويد في الخامس والعشرين من مارس.
- يدل هذا على أن الوافل تُعتبر واحدة من الحلويات الرسمية في بعض الدول الأوروبية مع إضافة لمسات جديدة كل عام.
أنواع الوافل المتنوعة
- توجد أنواع واختلفة من الوافل، وتستطيع الابتكار في إضافة مكونات مختلفة، ولكن يبقى تحضير الرقاقات ذاتها ثابت للحفاظ على طعمها الفريد.
- من بين الأنواع المتاحة، هناك الوافل البسيط الذي يُرَش عليه سكر بودرة، ووافل بالقشطة والعسل، وآخر يقدم بالفراولة وصوص الشوكولاتة، بالإضافة إلى الأنواع التي تحتوي على حشوات الكاستر والمكسرات، مما يوفر خيارات متنوعة.
- لدى الأطفال، هناك الوافل بنكهة الفانيليا مع الآيس كريم، مما يجعله خيارًا مغذيًا يساعد على تنشيط الطفل. يمكن تقديم ويفل الفانيليا مع الفواكه وصوص الفراولة اللذيذ.
تحضير الوافل في المنزل بسهولة
مكونات الوافل
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الحليب أو الماء.
- نصف كوب من السكر، أو حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- بيضة واحدة ورشة فانيليا.
- ملعقة صغيرة من الباكينغ بودر وذرة ملح.
طريقة تحضير الوافل
- يجب نخل الدقيق قبل الاستخدام.
- ثم يضاف جميع المكونات الجافة معًا.
- يتم خفق البيضة باستخدام الخلاط أو المضرب الكهربائي، ثم تضاف الزبدة والحليب ويمزجان جيدًا.
- تضاف المكونات السائلة إلى الجافة مع التقليب حتى يصبح الخليط سميكًا بعض الشيء.
- يُوضع الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
- بعد إخراج الخليط، يتم دهن قالب الوافل بقليل من الزيت، ويوضع السائل عندما تكون القوالب دافئة، ثم تُتابع عملية الطهي حتى تُقدم.
- يمكن أيضًا تحضيرها في صواني الكب كيك إذا لم تتوافر قوالب الوافل.
أفضل أدوات إعداد الوافل
- يوجد ماكينة خاصة لطهي الوافل من إنتاج بلجيكي (krups gq502d)، كما أنها تتميز بخاصية عدم الالتصاق، مما يجعلها مريحة للاستخدام وسهلة التنظيف.
- هناك ماكينة أخرى مناسبة للسائل السميك (chef choice wafflepro).
- إذا كنت تفضلين الوافل الرقيقة، فإن هذا الجهاز (Cuisinart round classic) سيكون الأنسب لك.
- كما يوجد جهاز (Hamilton beach Belgian) الذي يمكنه إعداد عدة فطائر في الوقت نفسه مما يوفر الوقت.
أسطورة الوافل
- هل تعلم أن هناك أسطورة قديمة تُروى عن الوافل؟ تفيد القصة بأن جنديًا مسلحًا جلس عن طريق الخطأ على قطعة من الكيك، مما جعلها تتشكل بشكل الشبكة المعروف للوافل، بالطبع، يعتبر هذا مجرد مزحة.
فوائد الوافل كوجبة إفطار
- الوافل تُعتبر وجبة مفيدة تمد الجسم بالطاقة اللازمة ليوم فعّال، ولكن يجب تحضيرها بشكل صحي لتجنب زيادة الوزن.
- يمكنك إعداد الوافل كوجبة إفطار من خلال إضافة قطع الفراولة وملعقة من العسل الأبيض، مما يوفر وجبة غنية بالعناصر الغذائية.
تحضير عجينة الوافل المالحة
لا تقتصر عجينة الوافل على الحلويات فقط، بل يمكن استخدامها لتحضير وصفات مالحة متعددة.
مكونات الوافل المالحة
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب ونصف من الحليب.
- ثلاث بيضات.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ بودر.
- مكونات الحشو: شرائح من البصل، سوسيس أو سجق أو صدور دجاج حسب الرغبة، توابل وفلفل ملون.
طريقة تحضير الوافل المالحة
- قم بمزج جميع مكونات الحشو وتقليبها جيدًا، ثم اخفق اللبن والدقيق والبيض والزبدة معًا حتى تمتزج.
- أضف خليط الحشو إلى العجينة وضعها في ماكينة الوافل حتى تنضج تمامًا.
- يمكنك إضافة الجبنة واللحم أو بعض الخضروات حسب الرغبة.
تناول الوافل أثناء الحمية الغذائية
- لقد تناولنا جميع جوانب الوافل، بما في ذلك الأنواع المالحة. ومع ذلك، من المهم توخي الحذر بخصوص السعرات الحرارية.
- تحتوي الوافل على حوالي 105 سعرات حرارية وخمسة جرامات من الدهون وأربعة جرامات من البروتينات، وثلاثة جرامات فقط من السكر، مما يجعلها خيارًا مناسبًا لأصحاب الحميات الغذائية.
- ومع ذلك، فإن هذه القيم تتعلق بالوافل بدون إضافات. إذا كنت تتابع نظامًا غذائيًا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من العسل أو قطع من الفواكه.
- كما يمكن تضمين بعض المكسرات ورشة من سكر البودرة لضمان الحصول على كل العناصر الغذائية اللازمة.
- يتسنى لمن يتبعون حمية أو مرضى السكري تناول الوافل بصورة صحية ومغذية وبنفس الوقت.
