أصناف مختلفة من الأطعمة النباتية

الأطعمة النباتية

تشير العديد من الأبحاث إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية، التي تتضمن الأطعمة الكاملة والنباتية، تقدم فوائد متعددة. تعتبر هذه الأنظمة فعالة في إنقاص الوزن، وتساعد أيضًا في الحفاظ على الوزن المفقود على المدى الطويل. فضلاً عن ذلك، تُعزز صحة القلب وتساهم في الوقاية من السرطان، بالإضافة إلى مساعدتها في إدارة مرض السكري. ومن أبرز أنواع الأطعمة النباتية:

  • الفواكه: مثل التوت، والحمضيات، والإجاص، والموز، ومزيد من الأنواع المتنوعة.
  • الخضراوات: مثل السبانخ، والبندورة، والبروكلي، والزهرة، وغيرها.
  • الخضراوات النشوية: مثل البطاطا، والبطاطا الحلوة، والقرع، وغيرها.
  • الحبوب الكاملة: مثل الأرز البني، والشوفان، والكينوا، والمعكرونة، وغيرها.
  • الدهون الصحية: مثل الأفوكادو، وزيت الزيتون، وزيت جوز الهند، وغيرها.
  • البقوليات: مثل البازلاء، والحمص، والعدس، والفاصولياء، وغيرها.
  • البذور والمكسرات: مثل اللوز، والكاجو، والمكاديميا، وزبدة الفول السوداني.
  • التوابل والأعشاب: مثل الريحان، وإكليل الجبل، والفلفل الأسود.

فوائد النظام الغذائي النباتي

تشير الأبحاث العلمية الحديثة إلى أن الأفراد الذين يتبعون الأنظمة الغذائية النباتية يواجهون مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب مقارنةً بغيرهم. أظهرت دراسة أجريت على سكان جنوب آسيا المقيمين في الولايات المتحدة أن استهلاك هذه الأغذية ارتبط بانخفاض عوامل الخطر المتعلقة بمرض السكري وأمراض القلب. ويمتاز النباتيون من جنوب آسيا بعدة جوانب مقارنةً بغيرهم:

  • صغر محيط الخصر.
  • مستويات دهون أقل في منطقة البطن.
  • انخفاض نسبة الكوليسترول.
  • انخفاض مستويات السكر في الدم.
  • انخفاض مؤشر كتلة الجسم.
  • أقل عرضة لزيادة الوزن، مع معدل وفيات أقل.

تعزيز الأنظمة الغذائية النباتية

عند اتباع نظام غذائي نباتي، من الضروري التأكد من الحصول على العناصر الغذائية التي تتوفر بكثرة في المصادر الحيوانية عبر المصادر النباتية، مثل البروتين، وفيتامين ب12، والكالسيوم، وفيتامين د. يمكن ضمان التغذية السليمة وتقليل المخاطر المرتبطة بالنظام الغذائي النباتي من خلال:

  • تجنب تناول الكربوهيدرات المكررة والسكر المضاف الموجود في الأطعمة المصنعة.
  • تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على فيتامين ب12 والزنك، مع التركيز على تناول مكملات الحديد، خاصة لمن هم في سن الإنجاب والنساء.
  • ضمان استهلاك الأحماض الدهنية الأوميغا-3 من مصادر مثل فول الصويا، وبذور الشيا، وبذور الكتان، وزيت الكانولا، والخضراوات الورقية الداكنة، وجنين القمح، والجوز.
  • الحرص على الحصول على احتياجات الجسم من البروتين من خلال تناول الفاصولياء، وأطعمة الصويا، والكينوا، والمكسرات، والبذور بشكل منتظم.
  • الاستهلاك الكافي من الفواكه والخضراوات.

Related Posts

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *