الثوم
يُعتبر الثوم من النباتات العشبية التي تنتمي إلى فصيلة الزنبقيات، حيث يُزرع في مختلف أنحاء العالم. تُغلف فصوص الثوم بأوراق سليلوزية تحميها من الجفاف. يُعتبر الثوم من النباتات الهامة وقد عُرف منذ العصور القديمة. تتم زراعته على مرحلتين خلال السنة؛ تبدأ المرحلة الأولى من منتصف سبتمبر حتى نهاية أكتوبر، بينما تبدأ المرحلة الثانية في أكتوبر وتستمر حتى نهاية نوفمبر. ويوجد العديد من أنواع الثوم، والتي غالبا ما تُسمى بأسماء الدول المنتجة له، مثل الثوم المعمر، والثوم الجبلي، والثوم الصيني، والثوم الفرنسي.
مكونات الثوم
يتكون الثوم من الماء، الألياف، النشويات، البروتين، ومركبات الزيت. يحتوي أيضًا على زيوت مهمة مثل زيت الطيار، وزيت الأليستين، وزيت الغارليك. بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بالفيتامينات الضرورية للجسم مثل: فيتامينات (أ، ب، د)، والخمائر، والمواد المضادة، ومواد مدرة، والأملاح. تعزز هذه المكونات من قيمة الثوم وفوائده الصحية.
فوائد الثوم
يُساعد الثوم في معالجة العديد من الأمراض، حيث يُساهم تناوله بالطريقة المناسبة في تنظيم مستوى السكر في الدم وتقوية جهاز المناعة بشكل فعال، بفضل احتوائه على مضادات للفيروسات والبكتيريا الضارة. كما يُستخدم الثوم في علاج البرد، والسعال، وأمراض الحلق، والالتهابات، وأيضًا بعض أنواع السرطان. ويساهم في الحفاظ على صحة الكبد، نظرًا لاحتوائه على زيت يُعرف بزيت الأليستين، الذي يُقلل من مستوى الدهون في الدم ويُسهل حركة الطعام في المعدة والأمعاء، مما يحمي الكبد من تراكم الدهون وأمراضها المرتبطة. كذلك، يُستخدم الثوم كعلاج فعال لحب الشباب وتنقية البشرة من البكتيريا ومنع تفشيها، ويعزز صحة الشعر حيث يُنتج مواد تمنع تساقطه وتُقويه.
أضرار الثوم
على الرغم من الفوائد المتعددة المعروفة عن الثوم، فإنه قد يحمل بعض الأضرار. فالإفراط في تناوله قد يؤدي إلى انبعاث رائحة غير مستحبة من الفم والجلد عند التعرق، كما يمكن أن يُثبط فعالية العلاجات المخصصة لأمراض الكبد مثل التليف الكبدي. إضافةً إلى ذلك، يمكن أن يتسبب في انسداد الأوعية الدموية المغذية للكبد، مما يقلل من نشاطه الحيوي، ويساهم في زيادة صعوبة الهضم. إذا وُضع الثوم مباشرة على الجروح، فقد يتسبب في حروق شديدة وتورم. لذلك، ينبغي استخدام الثوم بكميات معقولة، مثل ملعقتين يوميًا، مع الحرص على عدم وضعه مباشرة على الجلد لتجنب أي مشكلات صحية.
