أين يُزرع الزعفران؟ نظرًا للأهمية الكبيرة التي يحملها نبات الزعفران سواء في الاستخدامات الطبية أو في تحضير أطباق الطهي الشهية، سنقدم لكم عبر موقع مقال maqall.net بعض المعلومات حول مواقع زراعة الزعفران.
أماكن زراعة الزعفران
يجب اختيار المكان والتربة المناسبة لزراعة نبات الزعفران، وسنستعرض معكم كيفية زراعته والمناطق التي يُزرع فيها:
- ينمو نبات الزعفران في العديد من الدول حول العالم مثل إيطاليا، إيران، أفغانستان، الهند، فرنسا، بنسيلفانيا، نيوزيلندا، اليونان، إسبانيا، تركيا، البرتغال، المغرب، وبعض المناطق في الصين.
- كما تتنوع طرق زراعة الزعفران وفقًا لمناخ وتربة كل دولة.
- تتفاوت أيضًا طريقة زراعة الزعفران بناءً على عمق التربة والمسافة بين البصيلات في الحديقة.
التربة المناسبة لزراعة الزعفران
- يجب أن تكون التربة التي تُزرع فيها البصلة عضوية.
- ينبغي وضع المادة العضوية بعمق 25 سم داخل التربة.
- ولتغذية الزعفران في فصل الشتاء، يمكن إضافة الأوراق الجافة للأشجار أو استخدام السماد المناسب أو مادة البيتموس.
أفضل مكان لزراعة الزعفران
من الضروري معرفة المكان المناسب لزراعة الزعفران لضمان اختيار التربة الملائمة:
- يجب أن تحتوي التربة على تصريف جيد للمياه.
- يمكن أن تتعرض التربة لأشعة الشمس بشكل كامل أو جزئي.
- يفضل زراعة الزعفران في المناخ الجاف المتوسطي.
- يمكن زراعته بجوار شتلات مثل الخس أو الفجل أو الخيار، أو يمكن زراعته بمفرده.
- قبل تجمد التربة في الشتاء، يجب نقل بصيلات الزعفران إلى الداخل ووضعها في خزانات من البلاستيك أو صناديق خشبية.
- يجب تخزين البصيلات في مكان جاف ذو درجة حرارة معتدلة لإعادة زراعتها في الربيع.
الأصيص المناسب لزراعة الزعفران
- إذا كانت الحديقة تحتوي على آفات أو قوارض تهدد الزرع، ينصح بنقل النبات إلى أصيص للحفاظ عليه.
- يجب اختيار أصيص مناسب مع نظام تصريف جيد للمياه.
تاريخ زراعة الزعفران
- تعود زراعة الزعفران لأكثر من 3000 عام، حيث كان المزارعون قديماً يختارون النباتات ذات المياسم الطويلة لإعادة زراعتها.
- ظهرت الأنواع المروضة منه في أواخر العصور البرونزية في جزيرة كريت اليونانية.
- تشير بعض الوثائق إلى وجود الزعفران منذ القرن السابع الميلادي.
- استخدم الزعفران في علاج أكثر من 90 حالة مرضية منذ زمن حكم أشور بانيبال.
استخدام الزعفران في الطهي
يتميز الزعفران برائحته العطرة ومذاقه المر، ويمكن إضافته لتعزيز نكهة الأطعمة إضافةً إلى استخدامه في تلوين الحلويات:
- يستخدم بشكل شائع في شمال إفريقيا وبعض أطباق قارة آسيا.
- يساهم في منح الطعام ألوانًا زاهية بفضل لونه الأصفر البرتقالي.
- يدخل في صناعة المخبوزات والحلويات والمشروبات الروحية، كما يُستخدم في أطباق الحساء واللحوم، ويشمل أيضًا أطباق الأرز.
- يمكن استخدام الزعفران في العديد من وصفات الأسماك أيضًا.
مهرجان الزعفران
- أقيم المهرجان الأول لموسم الزعفران في المغرب عام 2007 بمدينة تاليوين.
- اشتمل على العديد من الفعاليات الثقافية والرياضية والفنية بالتعاون مع وزارة الصيد البحري والفلاحة وبلدية تاليوين والمجتمع المدني المحلي.
الزعفران في الطب البديل
دعونا نتعرف على الفوائد الطبية لنبتة الزعفران، بعد أن ذكرنا أماكن زراعتها:
- يساعد في تخفيف آلام الطمث وتخفيف ألم الرحم وتهدئة المغص المعوي.
- يستخدم في حالات عسر الهضم وضيق التنفس.
- يساهم مسحوق الزعفران في تنشيط الدورة الدموية.
- يمكن أن يساعد في تقليل ضغط الدم وله فوائد للقلب والكبد والطحال.
- يستخدم في معالجة الاكتئاب كونه يعتبر مضاد للتشنجات.
- يستعمل أيضًا في صناعة بعض أنواع كُحل العين لإزالة الغشاوة.
- تم استخدامه قديمًا لعلاج النزلات المعوية وله فوائد في تهدئة الاضطرابات المعوية وعلاج السعال الديكي.
- يتميز بقوة مقاومته للأمراض السرطانية.
الزعفران السوسني
الزعفران السوسني هو نبات ذو لون أصفر زاهي، وسنتعرف على طرق زراعته ومكان زراعته:
- يتم تجفيف المياسم وبعض أجزاء زهور الزعفران في الظل.
- بعد ذلك، تُرفع على شبكة رقيقة أو توضع فوق نار هادئة لمدة دقيقة.
- يكتسب المنتج الناتج من هذه العملية لونًا أحمر مائلًا إلى البرتقالي، مع طعم مميز ورائحة قوية.
- يجب حفظه في أواني محكمة الغلق للحفاظ على قيمته.
المناخ المثالي لزراعة الزعفران
لنستكشف الآن أين يُزرع الزعفران وفقًا للمناخ المناسب:
- يحتاج الزعفران إلى مناخ شبه استوائي ويحتاج إلى نحو 12 ساعة من ضوء الشمس لإنتاج المحصول المطلوب.
- يُزرع هذا النبات بشكل شائع في الدول على حواف البحر الأبيض المتوسط.
- يمكن زراعته في جميع قارات العالم باستثناء القارة القطبية الجنوبية.
- يتم إنتاج حوالي 300 طن من الزعفران سنويًا على مستوى العالم.
خصوبة التربة
- ينصح بإضافة جرعة من روث المزارع، مع القيام ببعض الأنشطة لتحسين التربة لزراعة نبات الزعفران، مثل إزالة الأعشاب الضارة.
- يعتبر العزيق المنتظم مهم للحفاظ على استدامة الخصوبة.
- اختيار مكان جيد التهوية أمر هام أيضًا.
- يجب تحسين التربة لضمان نمو جيد لنبات الزعفران.
