فوائد سمك السلمون
يُعتبر سمك السلمون واحداً من أكثر أنواع الأسماك فائدة لصحة الإنسان. وقد أوصى الأطباء بتناول هذا النوع من السمك ثلاث مرات في الأسبوع لما يحتويه من فوائد عظيمة لصحة القلب ودعم وظائف المخ. بالإضافة إلى ذلك، يُساهم السلمون في الحفاظ على صحة عيونك ويعمل على تقليل احتمالية الإصابة ببعض أنواع السرطان. يتميز السلمون أيضاً بنكهته اللذيذة، وفي هذا المقال، سنستعرض طرقاً شهية لتحضيره.
مكونات سمك السلمون
المكونات الأساسية
- كأسان من ورق الجرجير المغسول والمفروم ناعماً.
- عود من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- ربع كأس من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- مكونات تغطية السلمون:
- قطعتان من سمك السلمون.
- ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون.
- ملعقة صغيرة من جبن البارميزان المبشور.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من اللوز المقطع إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مكونات التقديم:
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
- خمس شرائح من الليمون.
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلط الجرجير والبصل الأخضر وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات.
- ضع المزيج في مقلاة على النار، واستمر في التحريك حتى يذبل البصل. ارفع المقلاة عن النار وضعها جانباً.
- في وعاء آخر، اخلط مكونات تغطية السلمون، ثم أضف قطع السلمون وقم بتغطيتها من جهة واحدة فقط.
- سخن الزيت النباتي في مقلاة، وأضف السلمون، واتركه لمدة خمس دقائق أو حتى يتحمر جيداً من كافة الجوانب.
- قم برفع السلمون عن النار وضعه في طبق التقديم، ثم أضف شرائح الليمون والكزبرة الخضراء المفرومة.
سمك السلمون المشوي مع البندورة والأعشاب
المكونات
- حبتان من البندورة مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأحمر المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- قطعة من سمك السلمون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلط جميع المكونات ما عدا سمك السلمون حتى تمتزج جيداً.
- ضع سمك السلمون في قطعة من القصدير، ثم أضف فوقه خليط البندورة والريحان، ثم اغلق القصدير بإحكام وضعه في صينية مدهونة بالزيت وأدخله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحمر السمك بشكل جيد.
