يُعتبر عنصر الزنك من العناصر الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان بكميات ضئيلة، لكن تأثيره كبير. يتم تخزين الزنك داخل الجسم، ويتم الحصول عليه في الأساس من خلال الأطعمة التي نتناولها.
تحتاج النساء إلى حوالي 8 مللي جرام من الزنك يوميًا، ورغم أن الجسم يتطلب كميات بسيطة منه، إلا أن له أهمية كبيرة حيث أنه يشترك في عمل أكثر من 100 إنزيم داخل الجسم.
يُعزّز الزنك أيضًا مناعة الجسم، ويساهم في علاج العديد من الاضطرابات المرتبطة بالجهاز التناسلي، مثل حالات العقم. في هذا المقال، سنتناول معكم الأطعمة التي تحتوي على الزنك، ونتحدث عن مصادره في الثوم، والفواكه، والأعشاب.
مصادر الزنك في الغذاء
- تُعتبر المأكولات البحرية، مثل المحار، من أغنى المصادر بالزنك، حيث تحتوي على أكثر من 5 مللي جرام لكل حصة.
- تتواجد كميات جيدة من الزنك أيضًا في اللحوم الحمراء، مثل لحم البقر وكبدة الحيوانات.
- تحتوي اللحوم البيضاء، مثل لحم الديك الرومي ولحم الدجاج، على نسب مرتفعة من الزنك.
- يُعد الحليب ومشتقاته مصدرًا جيدًا للزنك، وبالأخص الحليب الجاف قليل الدسم وجبنة الشيدر.
الأطعمة الغنية بالزنك
- تشمل بعض الأنواع من الأسماك، مثل سمك السلمون والسردين، كميات معتبرة من الزنك، بالإضافة إلى السلطعون.
- تحتوي بعض أنواع الشوكولاتة الداكنة على كمية فائقة من الزنك تصل إلى 100 جرام.
مصادر الزنك في الأعشاب
- تحتوي بعض الأعشاب، مثل البقدونس الفرنسي، على كميات جيدة من الزنك، حيث يوجد بها 8.8 مللي جرام لكل 100 جرام.
- تحتوي بذور الخشخاش على 7.9 مللي جرام من الزنك لكل 100 جرام.
- عشب الهيل يحتوي على 7.47 مللي جرام من الزنك، بينما يحتوي الريحان على 7.1 مللي جرام.
- يوجد الزنك أيضًا في الكرفس بكمية 6.93 مللي جرام، وفي أنواع الزعتر المجفف حيث تحتوي على 6.18 مللي جرام.
- تحتوي بذور الخردل على 6.8 مللي جرام من الزنك، والكراوية تحتوي على 5.5 مللي جرام.
- عشبة البقدونس المجفف تحتوي على 5.44 مللي جرام من الزنك، بينما اليانسون يحتوي على 3.5 مللي جرام.
- الشبت يحتوي على 5.2 مللي جرام من الزنك، والكمون يحتوي على 4.8 مللي جرام، بينما الكزبرة تحتوي على 4.72 مللي جرام.
- المرمية تحتوي على 4.7 مللي جرام، وورق الغار يحتوي على 3.7 مللي جرام، والزنجبيل 3.64 مللي جرام.
- البردقوش المجفف يحتوي على 3.6 مللي جرام، وحبوب الحلبة تحتوي على 3.7 مللي جرام من الزنك.
مصادر الزنك في الفواكه
لا يقتصر الزنك على الخضروات أو اللحوم فقط، بل يتواجد أيضًا في بعض أنواع الفواكه:
- تحتوي فاكهة الخوخ على 8 مللي جرام من الزنك، مما يجعل تناوله مفيدًا.
- يحتوي المشمش على 3 مللي جرام من الزنك، وهو مقدار بسيط.
- يوجد في الموز نسبة جيدة من الزنك، إذ أن تناول موزة واحدة يوميًا يمكن أن يوفر ما يحتاجه الجسم.
- الفراولة تحتوي على عنصر الزنك بكمية 23 مللي جرام، بينما الأفوكادو يمثل مصدرًا جيدًا له أيضًا.
- فاكهة التوت تحتوي على 52 مللي جرام من الزنك، مما يكفي كوب واحد منها لتلبية احتياجات الجسم.
فوائد الزنك
- يساعد الزنك في تسريع شفاء الجروح وتعجيل عملية التئامها.
- يساهم في نمو الأعضاء الجسدية بشكل سليم.
- يعالج التهابات الجلد والأمراض الجلدية، بما في ذلك الحساسية والأكزيما.
- يمكن استخدامه كعلاج للبواسير.
- يستخدم الزنك في علاج الحروق، إذ يُعد مكونًا رئيسيًا في العديد من المراهم والمضادات الحيوية.
- يساعد الزنك الجسم على إنتاج كرات الدم البيضاء، مما يعزز من immune response.
- يسهم في معالجة حب الشباب والرؤوس السوداء.
- تساعد الكمية الملائمة من الزنك في التقليل من تساقط الشعر.
- يزيد من نسبة الكولاجين في البشرة، مما يساعد في التخلص من التجاعيد.
الزنك ضروري لصحة الإنسان، حيث يُعتبر من العناصر الأساسية التي تحافظ على صحة العظام وتدخل في تركيب العديد من الإنزيمات. كما يلعب الزنك دورًا حيويًا في عملية تكوين الجنين.
علاوة على ذلك، لا يمكن تجاهل أهمية الزنك في الحفاظ على صحة الدماغ وزيادة التركيز. رغم أن الجسم يحتاج إلى كميات قليلة من الزنك، إلا أن هذه الكمية تعد ضرورية ويجب الحصول عليها يوميًا.
