المخاطر الصحية للاستهلاك اليومي للبقدونس

أضرار استهلاك البقدونس بشكل يومي

يعتبر استهلاك البقدونس بجرعات معتدلة آمناً بشكل عام. رغم الفوائد العديدة التي يحملها، إلا أن الإفراط في شرب البقدونس يمكن أن يسبب آثاراً جانبية سلبية تشمل فقر الدم ومشاكل في الكبد أو الكلى. لذلك، يجب توخي الحذر في بعض الحالات، ومن بين هذه الحالات:

• الحمل والرضاعة: يعتبر استهلاك البقدونس بكميات طبيعية في الأطعمة آمناً للنساء الحوامل. ومع ذلك، فإن تناول البقدونس بكميات طبية قد يكون غير آمن، حيث يمكن أن يؤدي إلى الإجهاض ويزيد من احتمالية ظهور عيوب خلقية خلال الثلث الأول من الحمل.
• النزيف: يساهم البقدونس في تقليل تخثر الدم، مما قد يزيد من خطر النزيف لدى الأفراد الذين لديهم مشاكل سابقة في تخثر الدم.
• مرض السكري: يقوم البقدونس بخفض مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ.
• أمراض الكلى: يحتوي البقدونس على عناصر كيميائية قد تزيد من مخاطر الإصابة بمشكلات في الكلى.
• الجراحة: يؤثر البقدونس على مستويات الجلوكوز في الدم، مما قد يؤثر على مستوى السكر خلال وبعد العمليات الجراحية، لذا ينبغي تجنب استخدامه قبل أسبوعين من إجراء أي جراحة.

فوائد البقدونس

يوفر البقدونس العديد من الفوائد، ومنها:

• تقليل خطر الإصابة بمرض السكري: أظهرت الأبحاث أن مركب الميريسيتين الموجود في البقدونس يمكنه خفض مستويات السكر في الدم وكذلك مقاومة الإنسولين، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
• تعزيز صحة العظام: تحتوي أوراق البقدونس على كمية مناسبة من فيتامين ك، والذي يرتبط نقصه بزيادة الخطر في الإصابة بكسور العظام. بالمقابل، فإن استهلاك الكمية الكافية من فيتامين ك يسهم في تحسين صحة العظام من خلال تعزيز امتصاص الكالسيوم وتقليل فقد الكالسيوم في البول.

القيمة الغذائية للبقدونس

يوضح الجدول التالي المكونات الغذائية في 100 غرام من البقدونس الطازج: