الآثار السلبية والإيجابية لاستخدام حبوب الخميرة

الآثار الجانبية لحبوب الخميرة

تشمل الآثار الجانبية لاستخدام حبوب الخميرة ما يلي:

• الإصابة بالصداع أو الصداع النصفي: على الرغم من احتواء حبوب الخميرة على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة، إلا أنها تحتوي أيضاً على مركبات يمكن أن تؤدي إلى حدوث صداع نصفي لدى بعض الأفراد، مثل التيرامين، والغلوتامات أحادية الصوديوم. وقد أظهرت بعض الأبحاث أن التيرامين يؤثر على الجهاز العصبي المركزي ويحفز إفراز هرمونات معينة، مما قد ينجم عنه زيادة في ضغط الدم وحدوث صداع. بالإضافة إلى ذلك، الغلوتامات أحادية الصوديوم التي تضاف إلى الأطعمة لزيادة النكهة قد تتفاعل مع خلايا عصبية معينة في الدماغ، مما يؤدي إلى الشعور بالدوار أو الصداع عند تناول كميات كبيرة منها.
• احمرار الوجه: يحتوي محتوى حبوب الخميرة على النياسين، الذي يلعب دوراً مهماً في العمليات الحيوية مثل عملية الأيض. غير أن استهلاك النياسين بكميات كبيرة قد يتسبب في احمرار الوجه، وقد يتبع ذلك حكة أو شعور بالحرق بعد فترة تتراوح بين 10 إلى 20 دقيقة بعد تناول جرعات عالية من النياسين.
• تفاقم أعراض التهاب الأمعاء: مثل مرض كرون، حيث أشارت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران المصابة بالتهاب الأمعاء إلى أن حبوب الخميرة قد تفاقم الأعراض، بما في ذلك فقدان الوزن والإسهال الحاد والتعب. كما أظهرت العديد من الأبحاث أن الأفراد المصابين بمرض كرون يميلون إلى التحسس من حبوب الخميرة بشكل أكبر.

فوائد حبوب الخميرة

تتمتع حبوب الخميرة بعدد من الفوائد الصحية الهامة، ومن أبرز هذه الفوائد:

• زيادة مستوى الطاقة: تناول حبوب الخميرة المدعمة بفيتامين ب12 يُعزز مستوى الطاقة والوزن، حيث أن نقص هذا الفيتامين يمكن أن يؤدي إلى الضعف والشعور بالتعب.
• تقوية جهاز المناعة: أظهرت الدراسات أن حبوب الخميرة يمكن أن تعزز من صحة الجهاز المناعي، كما أنها قد تساعد في تقليل الالتهابات الناتجة عن العدوى البكتيرية، بالإضافة إلى دورها في معالجة الإسهال.
• تحسين صحة البشرة والشعر والأظافر: تشير الأبحاث إلى أن حبوب الخميرة تعمل على تقوية الأظافر وتخفيف تساقط الشعر، إضافة إلى تعزيز صحة البشرة، خصوصاً في سن المراهقة.

القيمة الغذائية للخميرة

يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من مستخلص الخميرة: