ما هي العادات والتقاليد الغذائية في الصين؟ وما هي أغرب الأطعمة الصينية؟ تُعرف الصين بأنها واحدة من الدول الغنية بالعادات والتقاليد في جميع جوانب حياتها. ويعتبر انتهاك هذه العادات والتقاليد أمرًا يثير استياء السكان المحليين، حيث يرون ذلك بمثابة إهانة، حتى لو كان ذلك عن غير قصد. من خلال المقالة التالية على موقعنا، سنستعرض أهم العادات والتقاليد المتعلقة بالطعام في الثقافة الصينية، بالإضافة إلى أبرز الأطباق الفريدة.
العادات والتقاليد الغذائية في الصين
تُعتبر العادات والتقاليد الغذائية في الصين مجموعة من السلوكيات التي تُمارس أثناء تناول الطعام. وقد انطلقت العادات الغذائية التقليدية منذ عهد هان وانتشرت في معظم بلدان شرق آسيا، لكن بعد الثورة الشيوعية في جمهورية الصين الشعبية، شهدت هذه العادات تغييرات كبيرة.
وبناءً على ذلك، هناك العديد من البروتوكولات التي يُنتظر تطبيقها خلال تناول الطعام. فيما يلي ملخص لأبرز العادات والتقاليد المتعلقة بالطعام في الصين:
- يعتمد الصينيون على استخدام العيدان الخشبية لتناول الطعام، دون استخدام الشوك على الإطلاق، بينما يستخدم البعض الملاعق بشكل نادر. ومن الشائع أن يُشرب الحساء مباشرة من الوعاء.
- يفضّل تناول الحساء دون ملعقة، ولا يُمانع إصدار صوت أثناء الشرب، حيث يُعتبر ذلك دليلًا على الاستمتاع بالطعام.
- لا يُسمح بوضع عيدان الطعام في وعاء الأرز بشكل رأسي، حيث يُعتبر هذا نذير شؤم، إذ يرتبط بالطقوس الخاصة بتقديم القرابين للأموات.
- يجب وضع عيدان الطعام بشكل أفقي على الوعاء، وينبغي عدم تركها على الطاولة أثناء الأكل.
- عدم الإشارة أو التلويح بأيديكم أثناء حديثكم يعتبر سلوكًا غير لائق، حيث يوحي بعدم الاحترام لمن تتحدث معهم.
- يُعتبر التجشؤ بعد الوجبة مقبولًا، بل هو علامة على القبول والرضا عن الطعام الذي تم تناوله.
- يجب الحرص على عدم ترك الكوب أمام الضيف فارغًا، حيث يقوم المضيف بإعادة ملء الأكواب بانتظام طوال فترة وجود الضيف.
- عند إعادة ملأ كوبه، يقوم المضيف بالنقر على الطاولة كعلامة شكر.
- يُعتبر شرب الشاي بعد العشاء من أشهر العادات والتقاليد الصينية.
- تُعد الطاولات معدة بأطباق مخصصة للمشاركة، خاصة في المطاعم.
أغرب الأطعمة الصينية
في إطار الحديث عن عادات وتقاليد تناول الطعام في الصين، من الضروري تسليط الضوء على بعض الأطعمة الغريبة في المطبخ الصيني، والتي تشمل:
- سلاحف البحر المطبوخة بالتوابل الحارة، والتي تمتاز بقشورها اللينة، وتُقدم عادةً مع حساء السلاحف، وهي منتشرة في مطاعم بكين.
- أقدام الدجاج الحارة، وهي واحدة من الأطباق الآسيوية الشهيرة، تُقدّم في المطاعم الصينية حول العالم وتعتمد على تتبيلها بالصلصة الحارة طوال الليل قبل القلي.
- برجر الحمير، الذي يُعتبر من أشهر السندوتشات في منطقة هيبي بالصين، حيث يُعد لحم الحمير من أطعمة الشارع المعروفة، كما يُقدم في المطاعم الكبرى مع مجموعة متنوعة من الصلصات.
- الأخطبوط المُعد بأسلوب ديم سوم، معروف بشكله الغريب وطعمه الشبيه بالجمبري، كما يتميز بلحمه الطري وقليل الدسم.
- خيار البحر، الذي يمكن تناوله مخللاً أو مقليًا أو نيئًا، ويُعتبر من الأطعمة المتاحة في عربات الطعام وكذلك في أشهر المطاعم الكبرى في الصين، فضلًا عن استخدامه في علاج الالتهابات.
آداب تناول الطعام في الصين
إلى جانب العادات والتقاليد المرتبطة بالطعام، فإنه توجد أيضًا آداب يجب مراعاتها عند تناول الطعام في الصين، حيث قد يُنظر إلى بعض التصرفات على أنها غير مقبولة. من بين أبرز آداب تناول الطعام لدى الصينيين:
- لا تُشير بإصبعك أثناء تناول الطعام، بل يُعتبر ذلك علامة على قلة الاحترام.
- تجنب الإشارة بالإصبع الأوسط، فهو يُعتبر رمزًا للوم والغضب.
- يجب إمساك أعواد الطعام بحيث يكون طولها متساويًا عند تناول الطعام.
- لا تضع أعواد الطعام بشكل عمودي على الطبق الخارجي، حيث يعتبر ذلك تقليدًا خاصًا بأطباق الموتى.
- لا تمضغ أطراف أعواد الطعام، سواء كانت خشبية أو بلاستيكية.
- تجنب تحريك الطعام في الصحن باستخدام أعواد الطعام.
- لا تُلعب بأعواد الطعام كما لو كنت تعزف على طبلة، فهذا سلوك يُعتبر غير ناضج.
- لا يُعتبر تصرفًا مهذبًا أن تُلوح بعيدان الطعام في الهواء أو استخدامها للإشارة للآخرين.
- استخدام يدك فقط لتناول الطعام بعيدان الطعام يُعتبر أمرًا غير لائق.
- عند استخدام أعواد الطعام لمرة واحدة، يجب التخلص منها، بينما يمكن غسل أعواد الطعام القابلة لإعادة الاستخدام.
- لا تُستخدم أعواد الطعام لإخراج بقايا الطعام من الأسنان، فهذا تصرف غير مقبول.
- تجنب البحث في صحن شخص آخر باستخدام أعواد الطعام، فهو يوحي بتحركات غير محبذة ويُعتبر تصرفًا غير مناسب.
تعتبر الآداب واتباع العادات من الأمور المهمة في الثقافة الصينية التقليدية، حيث تُعبر عن الأخلاق الحميدة والمبادئ الاجتماعية. يرفض الصينيون التصرفات غير اللائقة، ويعتبرون آداب تناول الطعام مؤشرًا على التعليم والثقافة. لذلك، تسعى الصين لتوفير برامج تعليمية تسلط الضوء على هذه الممارسات التقليدية، مما يساعد الزوار على احترام تلك التقاليد عند زيارتهم للبلاد.
