أين تُزرع نبتة الشاي؟ وما هي طرق زراعتها؟ يُعتبر الشاي من أكثر المشروبات شعبية على مستوى العالم، وهو ينتمي إلى النباتات الخضراء التي تحمل أوراقها فوائد كبيرة. توجد العديد من الدول التي تقوم بزراعته. في هذا المقال، سنستعرض المناطق الجغرافية التي تزرع الشاي.
الشاي
يُصنف الشاي كواحد من عائلة نباتية معينة تُعرف باسم كاميليا سينينسيس، وله مجموعة متنوعة من الأنواع والألوان. يمكن أن يكون الشاي ذا لون أبيض أو أخضر، بينما يتوافر أيضًا أنواع سوداء.
بالإضافة إلى ذلك، هناك نوع يُعرف باسم أولونغ الصيني وآخر يسمى puerh tea. تختلف تلك الأنواع حسب طريقة التحضير ودرجة التخمير، وكذلك مرحلة الأكسدة التي يتعرض لها الشاي بعد الحصاد.
يحتل الشاي مرتبة بارزة بين أكثر المشروبات استهلاكًا حول العالم، حيث يأتي في المرتبة الثانية بعد الماء. من بين الأنواع الأكثر شهرة هو الشاي الأسود، يليه الشاي الأخضر.
يمتاز الشاي بخصائصه المنشطة للجسم، حيث يحتوي على تركيزات من مركبات البوليفينول التي تساهم في تحفيز النشاط.
كما يساعد الشاي في معالجة بعض المشكلات مثل انتفاخات العين والهالات السوداء، مما يجعله مفيدًا للكثير من النساء. كما يحتوي الشاي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.
رغم فوائده العديدة، إلا أن الشاي له بعض الأضرار، من أبرزها أنه يعتبر عاملًا عائقًا لامتصاص الحديد في الجسم. كما قد يؤدي الاستهلاك المفرط منه إلى زيادة القلق والشعور بالغثيان والصداع.
أين يُزرع الشاي
توجد بعض المناطق المعروفة بزراعة الشاي، ومن بينها:
- الصين: تُعتبر الصين أكبر دولة منتجة للشاي، حيث بلغ إنتاجها في عام 2013 حوالي 1.7 مليار كغ.
- تستحوذ الصين على نحو 35% من إجمالي إنتاج الشاي العالمي. تهتم الصين بالشاي كثيرًا نظرًا لأن الملك شينونج أسس ثقافة استهلاكه كدواء قبل أن يصبح مشروبًا شائعًا.
- الهند: تحتل الهند المرتبة الثانية بعد الصين في إنتاج الشاي، حيث يبلغ إنتاجها سنويًا حوالي 900 مليون كغ. في البداية، لم تكن الهند على دراية بالشاي، ولكن بعد أن قامت بريطانيا باستيراده من الصين، بدأت في زراعته واحتلال مرتبة متقدمة على الساحة العالمية.
- كينيا: تُعرف كينيا بالعديد من المزارع التي تُزرع فيها الشاي، حيث يقدر إنتاجها بحوالي 369.4 مليون كغ سنويًا. تسعى كينيا إلى استخدام تقنيات زراعية مبتكرة لتطوير أصناف قادرة على التكيف مع التغيرات المناخية.
- سيريلانكا: تُعتبر صناعة الشاي من أهم الصناعات في سيريلانكا، حيث بدأت الزراعة في منطقة تُعرف باسم كاندي، وتطورت لتصبح واحدة من الدول الرائدة في زراعة الشاي.
كيف يُزرع الشاي
بعد الاطلاع على المناطق التي يُزرع فيها الشاي، من المهم أن نتعرف على كيفية زراعته. إليك الخطوات المتبعة:
- يتم أولاً إعداد أكياس بلاستيكية صغيرة مع عمل ثقوب فيها.
- تُغمر البذور في ماء لمدة ساعة تقريبًا، مع التأكد من أن درجة حرارة الماء لا تتجاوز 12 درجة مئوية.
- تُحضر التربة في الأكياس المُعدة مسبقًا، وتُنقع البذور بحساسية بحيث تكون المسافة بين كل بذور 1.5 ضعف حجمها. يجب أن تكون التربة خفيفة ومزودة بمواد عضوية ورمل.
- من الضروري الحفاظ على رطوبة التربة دون السماح لها بالجفاف، وهو ما يمكن تحقيقه عن طريق رش التربة بالماء يوميًا.
- يجب الحفاظ على نظافة المكان والتربة وضمان عدم وجود حشرات. كما يجب إزالة الحشائش للسماح لنمو النبات بشكل سليم. يُفضل حرث التربة على عمق يتراوح بين 40 إلى 50 سم.
- بعد إتمام جميع الخطوات السابقة، يتم إضافة المواد العضوية وزراعة الشتلات على بعد حوالي خمسة أمتار من بعضها البعض.
- يجب التأكد من توازن احتياجات الشتلات من المياه، بحيث لا تكون جافة أو مشبعة بالماء.
مراحل إنتاج الشاي
تمر زراعة الشاي بست مراحل رئيسية، ومن هذه المراحل:
- مرحلة القطف: حيث ترتبط جودة الشاي بطريقة قطف الأوراق. يجب قطف ورقتين مع برعم واحد للوصول إلى أفضل جودة.
- مرحلة التذبيل: يتم في هذه المرحلة وضع الأوراق في حوض لتجفيفها عن طريق التهوية.
- مرحلة القص: تُعتبر هذه الخطوة ضرورية لتعرض الأوراق للأكسجين، مما يساعد على تحرير الإنزيمات. يمكن القيام بذلك من خلال قطع خلايا الشاي أو لفها.
- مرحلة التخمير: في هذه المرحلة، يتغير لون الشاي من الأخضر إلى البني. تُعرف هذه العملية بأكسدة وريقات الشاي، والشاي الأخضر هو النوع الوحيد الذي لا يخضع لهذه المرحلة.
- مرحلة التجفيف: تتم هذه الخطوة لإيقاف التخمير، من خلال وضع الأوراق في فرن خاص لتجفيفها.
- مرحلة الفصل: تُفصل الأوراق من خلال تصفيتها وتقسيمها إلى أوراق صغيرة وأخرى كبيرة، مما يسهل عملية التعبئة.
هل يُزرع الشاي في مصر؟
بعد تلخيص المناطق وطرق الزراعة، قد نتساءل: هل يمكن زراعة الشاي في مصر؟ نوضح الآتي:
- رغم أن مصر تُعتبر من أكبر الدول استهلاكًا للشاي في الوطن العربي، إلا أنها لا تقوم بزراعته بل تستورده.
- شهدت مصر العديد من الاجتماعات والنقاشات حول إمكانية زراعة الشاي، ولكن لم يتم اتخاذ خطوة فعلية حتى الآن.
- في عام 1999، تم اقتراح فكرة إنشاء اتحاد خاص بالدول المنتجة أو المستوردة للشاي من أجل إدارة شؤونه وطرق تصنيعه.
