المحاريات
تُعتبر المحاريات (بالإنجليزية: Shellfish) مصدراً غنياً بالحديد، حيث يبرز المحار (بالإنجليزية: Oysters) وبلح البحر (بالإنجليزية: Mussels) في هذا السياق. يحتوي 100 غرام من المحار الملزمي (بالإنجليزية: Clams) على 28 مليغرام من الحديد، مما يعادل 155% من الكمية اليومية المرجعية (بالإنجليزية: Reference Daily Intake). من المهم ملاحظة أن محتوى الحديد يختلف حسب نوع المحار؛ حيث النوع الموجود في المحار هو الحديد الهيمي، الذي يمتاز بامتصاصه الأسرع مقارنةً بالحديد غير الهيمي الموجود في المصادر النباتية. علاوة على ذلك، تحتوي الحصة الواحدة من المحار على 26 غرام من البروتين، و37% من الكمية اليومية المرجعية لفيتامين ج، و1648% من الكمية اليومية المرجعية لفيتامين ب12. وقد وجدت الأبحاث أن جميع أنواع المحاريات تسهم في تعزيز مستويات الكوليسترول الجيد في الدم بفضل احتوائها على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة.
اللحوم
يعد استهلاك لحم البقر وسيلة فعالة للحصول على الحديد، حيث تحتوي شريحة اللحم البقري المشوية التي تزن حوالي 170 غراماً على 3.2 مليغرام من الحديد. كما أن اللحوم البيضاء تُعتبر مصدراً جيداً للحديد، مثل لحوم الدجاج، والبط، والديك الرومي؛ إذ يحتوي 85 غرام من لحم البط على 2.3 مليغرام من الحديد، بينما تحتوي نفس الكمية من لحم الدجاج أو الديك الرومي على مليغرام واحد فقط من الحديد.
أطعمة إضافية لعلاج فقر الدم
يوجد العديد من الأطعمة الغنية بالحديد التي يُمكن تناولها لمن يعاني من فقر الدم، ومن بين هذه الأطعمة:
- العدس: يُعدّ العدس من البقوليات الغنية بالحديد، حيث يحتوي نصف كوب منه على 3.30 مليغرام من الحديد. يتميز العدس بأنه يحتاج إلى وقت طهي أقل مقارنة ببعض البقوليات الأخرى.
- السبانخ: تُعتبر السبانخ مصدراً جيداً للحديد وفيتامين أ، حيث يحتوي نصف كوب منها على 3.21 مليغرام من الحديد.
- فول الصويا: يتميز فول الصويا بمحتواه الغني من البروتين، مما يجعله خياراً ممتازاً للنباتيين، بالإضافة إلى كونه مصدراً للعديد من العناصر الغذائية الأخرى؛ حيث يحتوي نصف كوب من فول الصويا على 4.42 مليغرام من الحديد.
