أنواع الجبن المستخدمة في البيتزا
تتعدد أنواع جبن البيتزا المميزة، ومن أبرزها:
جبنة القشقوان
تتميز جبنة القشقوان بمذاقها الفريد والخاص، وللحصول على نكهة مثالية، يُفضل إضافتها قبل انتهاء نضج البيتزا. يجب الحرص على وضعها قبل نضج البيتزا بعشر دقائق فقط، حيث تُعتبر هذه الجبنة سريعة الاحتراق والتنضج.
جبن الشيدر
يُعرف جبن الشيدر بمذاقه المميز، ويعد خياراً ممتازاً للبيتزا التقليدية. يمكن دمجه مع مكونات مثل الأفوكادو، البصل الأخضر والفاصوليا الحمراء لتحقيق توازن رائع في النكهات.
جبن الموتزاريلا
يُعتبر جبن الموتزاريلا من أشهر أنواع الجبن التي تضاف إلى البيتزا، ويتوفر منه مجموعة متنوعة. يُنصح بوضع هذا الجبن داخل الحشوة وقبل نضج البيتزا، بالإضافة إلى إضافة طبقة إضافية على السطح لتعزيز المذاق.
جبن الريكونا
تتميز جبنة الريكونا بقوامها المتماسك ومناسبتها للبيتزا، إضافة إلى كونها سهلة الفرد ولها مذاق خاص.
جبنة أسياغو
يتفرد هذا النوع بمذاقه اللذيذ وطعمه المالح، ويشبه نكهته طعم البندق. يُعرف أيضاً بأنه جبنة لينة تذوب بسهولة.
جبنة بوراتا
تُعتبر جبنة بوراتا من أكثر الأنواع قرباً للجبن الموتزاريلا، حيث أنها تملك قواماً كريميًّا ومذاقاً رائعاً.
جبن بروفولوني
يتميز جبن بروفولوني بطعمه المدخن، ويُعتبر من أنواع الجبن السريعة الذوبان التي يمكن دمجها مع أنواع أخرى.
جبن الغرويير
يجتمع في هذا الجبن اللون الأصفر الصلب والقوام المتماسك، ويُعتبر شبيهاً بالجبن السويسري. يمكن خلطه مع بعض أنواع الجبن الأخرى لإضفاء طابع مميز.
أسماء أخرى لجبن البيتزا
من أبرز أنواع الجبن المخصصة للبيتزا:
- الجبن السويسري.
- الجبن الرومي.
- جبن جرويير.
- جبن بروفولون.
- جبن جورجونزولا.
- جبن ساكورا وجبن سو من اليابان.
- جبن سولوغوني من جورجيا.
- الجبنة الكريمية.
- جبن موتال.
- جبن تشينا.
- جبنة شاندوكا.
- جبنة تشيتشيل.
- جبنة نغوري.
- جبنة ستراتيلا.
- جبنة بيكورينو.
- جبنة فونتينا.
بدائل جبنة البيتزا
تتواجد مجموعات متنوعة من الجبن التي يمكن استخدامها في البيتزا، ومنها:
جبن الفيتا
يعتبر جبن الفيتا واحداً من أفضل الخيارات لتميزه بمذاق مناسب للشوي والقلي، مما يجعله خياراً جاذباً لوضعة في البيتزا.
الجبن الطازج
- تتنوع أنواع الجبن الطازجة التي يمكن الاعتماد عليها في تحضير البيتزا، حيث تتحمل درجات الحرارة العالية، ومن أبرزها جبنة الماعز.
- تحتوي هذه الجبن على نسب مرتفعة من الملح، مما يجعلها من المواد الحافظة الطبيعية ويقيها من الذوبان تحت الحرارة العالية.
في ختام المقال، يمكنكم التعرف على:
طريقة إعداد البيتزا بالجبن
لكل سيدة تسعى لإعداد البيتزا في المنزل، يمكنها اتباع الوصفة التالية:
المكونات
- كوب من الطماطم المفرومة.
- 1/3 كوب من الزيتون الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من المشروم.
- 300 جرام من عجينة البيتزا.
- كوبين من جبن الموتزاريلا.
طريقة التحضير
- افردي العجين على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة.
- ضعي فوق العجين الفطر والزيتون والطماطم مع قليل من الزيت.
- اخبزي البيتزا لمدة 10 دقائق في فرن ساخن لتحقيق القرمشة المناسبة.
- يُفضل أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية.
