تعتبر أنواع العدس وفوائده جزءًا هامًا من عالم النباتات البقولية، حيث يتميز العدس باحتوائه على عناصر غذائية متعددة تساهم في تعزيز صحة الجسم.
تنتشر زراعة العدس في مختلف أنحاء العالم، بما في ذلك دول مثل تركيا ومصر، بالإضافة إلى قارة آسيا وبلاد الشام وأمريكا وإيران.
يمكن أن يُسهم زيادة تناول الألياف في تقليص مستويات الكوليسترول الضار (LDL) بالجسم.
القيمة الغذائية لنبات العدس
- يمتاز العدس بوجود ثلاثة مليجرام من فيتامين (ج).
- يحتوي على أربعة مليجرام من عنصر الصوديوم.
- ويزخر بـ71 مليجرام من عنصر الماغنسيوم.
- تُسجل كمية الحديد في العدس حوالي 59 مليجرام.
- كما يحتوي على 358 ميكروجرام من حمض الفوليك.
- تصل كمية البروتين إلى 86 جرام.
- يحتوي العدس على 230 سعرة حرارية.
- كما يتضمن 75 جرام من الدهون.
- وتصل نسبة الماء في العدس إلى 89 جرام.
- يوفر العدس ستة جرامات من الألياف.
- نسبة البوتاسيوم تصل إلى 731 مليجرام.
- يمتاز العدس بوجود 56 جرام من السكريات.
- تحتوي أيضًا على 356 مليجرام من عنصر الفوسفور.
- يُسجل عنصر الحديد بمقدار 59 مليجرام.
- كما يحتوي العدس على 352 مليجرام من فيتامين (ب6).
- تصل كمية فيتامين (ب1) إلى 335 مليجرام.
- يوفر العدس أيضًا 99 مليجرام من فيتامين (ب3).
تابع أيضًا:
أنواع نبات العدس
العدس البني
- يُعتبر العدس البني الأكثر شيوعًا على مستوى العالم، إذ يتميز بلونه البني الفاتح واحتوائه على الحديد والثيامين والدهون والكربوهيدرات، بالإضافة إلى فيتامين (ب6) وحمض الفوليك.
العدس البرتقالي
- يمتاز العدس البرتقالي بلونه القريب من البرتقالي أو الوردي، ويأتي عادةً بدون قشور على شكل عدس مجروش.
العدس الأخضر
- يُعتبر العدس الأخضر من الأنواع المفضلة نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، بالإضافة إلى لونه الأخضر الجذاب، ويعزز صحة الجهاز الهضمي.
العدس الأصفر
- يُعد هذا النوع من العدس مفيدًا لصحة الإنسان، ويتميز بلونه الأصفر وقلة تأثيره على تكوين الغازات داخل البطن.
العدس الأحمر
- يمتاز العدس الأحمر بسرعة طهيه واحتوائه على نسبة منخفضة من الألياف، كما أنه لا يتسبب في تكوين الغاز، ويُعرف بلونه الأحمر وغناه بالبروتين.
العدس الأسود
- يتمايز العدس الأسود بلونه الداكن واحتوائه على كميات مضاعفة من العناصر الغذائية، وهو مفيد بشكل خاص للحوامل والأطفال نظرًا لمحتواه العالي من الحديد وحمض الفوليك.
فوائد نبات العدس
يدعم صحة الكلى
- يساهم العدس في تعزيز وظائف الكلى ويقي من تكوّن الحصوات.
يقوي جهاز المناعة
- يعمل العدس على تجنب الإصابة بمشكلات الجهاز الهضمي ويعزز جهاز المناعة.
يحافظ على صحة الأظافر
- يساعد العدس في تقوية الأظافر وحمايتها من التكسر.
يقوي العظام
- يعمل العدس على تعزيز قوة العظام والأسنان، كما يقي من هشاشة العظام والتهابات المفاصل.
يقلل من مخاطر الجلطة القلبية
- يمكن أن يسهم العدس في تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
يحسن من صحة الجهاز الهضمي
- يساعد العدس في تحسين أداء الجهاز الهضمي ويقي من مشكلات مثل الإسهال والإمساك، كما يخفف من أعراض القولون العصبي.
يمنح الطاقة للجسم
- يوفر العدس الطاقة والنشاط الضروريين للجسم.
يدعم عملية فقدان الوزن
- يساعد العدس في تنظيم الوزن ويمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة بفضل محتواه من الألياف.
ينظم مستويات السكر
- يُساعد العدس في تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق تقليل امتصاص السكر في الأمعاء.
يخفض الكوليسترول الضار
يساهم العدس في زيادة مستويات الكولسترول الجيد، مما يحسن صحة القلب والأوعية الدموية.
- يحمي العدس العضلات من التشنجات.
- يعزز صحة الشعر ويحد من تساقطه.
- يقي الأجنة من التشوهات.
- يساعد في تسريع التئام الجروح وتقليل النزيف.
- كما يعزز قوة النظر والحفاظ على صحة العين.
عند استبدال اللحوم، التي تعتبر مصدرًا رئيسيًا للدهون المشبعة وغير المشبعة، بالأطعمة الغنية بالألياف مثل العدس، ينخفض خطر الإصابة بأمراض القلب بنحو كبير. لذا يوصي بعض الأطباء بتقليل استهلاك اللحوم بنسبة 15%.
كذلك يحتوي العدس على معادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، مما يساعد في تقليل ضغط الدم بشكل طبيعي.
