أطعمة تعزز قوة الدم
تتفاوت قدرة الجسم على امتصاص الحديد بناءً على مصدره الغذائي. ومع ذلك، هناك مجموعة من الأطعمة التي يمكن أن تعزز قدرة الجسم على امتصاصه، ومن أبرزها:
- الأطعمة الغنية بفيتامين ج: إذ إنَّ دمج أطعمة تحتوي على نسبة مرتفعة من فيتامين ج مع وجبات غنية بالحديد يساعد في زيادة امتصاص هذا المعدن. وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة National Library of Medicine، يمكن تناول السلطة التي تحتوي على الفلفل والطماطم بجانب اللحم أو العدس، أو استهلاك عصير البرتقال مع الحبوب المدعمة بالحديد.
- الأطعمة الغنية بفيتامين أ: يلعب تناول الأطعمة الغنية بفيتامين أ، أو البيتا كاروتين (Beta-Carotene)، دورًا هامًا في تحسين امتصاص الحديد من بعض الأطعمة مثل الأرز، والقمح، والذرة. تشير الأبحاث المنشورة في مجلة National Library of Medicine إلى أن البيتا كاروتين، والذي يُعتبر صبغة موجودة في بعض النباتات والفواكه، يتحول في الجسم إلى فيتامين أ. ومن المصادر الغنية بهذه العناصر: الجزر، والبطاطا الحلوة، والسبانخ، والفلفل الأحمر، والمشمش، والخوخ.
- الأطعمة الغنية بالحديد والفولات: لتعزيز تكوين خلايا الدم الحمراء التي تحتوي على الهيموجلوبين ورفع مستوى قوة الدم، يُنصح بتناول الأطعمة الغنية بكل من الحديد والفولات. من المصادر الغنية بالحديد: اللحوم الحمراء، والدواجن، والأسماك، والمأكولات البحرية، بالإضافة إلى البروكلي، والسبانخ، والفاصولياء، والعدس. أمّا الفولات، فتوجد بكثرة في لحم البقر، والخس، والأفوكادو، والفاصولياء الحمراء.
العصائر المعزّزة لقوة الدم
كما تم الإشارة سابقًا، يمكن أن تُساهم عصائر الحمضيات في تعزيز امتصاص الحديد عند تناولها مع الأغذية الغنية به. فعلى سبيل المثال، يُمكن أن يُحقق تناول عصير الليمون مع السلطة التي تحتوي على أوراق السبانخ الصغيرة فوائد كبيرة من حيث الحصول على الحديد وفيتامين ج.
المستويات الطبيعية لقوة الدم
يُعتبر المعدل الطبيعي لمستوى الهيموغلوبين في الدم للرجال ما بين 13.5 إلى 17.5 غراماً لكل ديسيلتر، في حين يتراوح المعدل عند النساء بين 12 إلى 15.5 غراماً لكل ديسيلتر. ويجدر بالذكر أن المستويات الطبيعية للهيموجلوبين تختلف أيضًا لدى الأطفال تبعًا لعوامل العمر والجنس.
نصائح لزيادة مستويات الحديد في الدم
إليكم بعض النصائح والإرشادات التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة كمية الحديد في النظام الغذائي وأيضًا تعزيز امتصاصه من الأطعمة المختلفة:
- اختيار الأطعمة التي تحتوي على الحديد الهيمي الذي يسهل امتصاصه، مثل المصادر الحيوانية، حيث يُمكن للجسم أن يمتص الحديد منها بشكل أكثر فعالية مقارنةً بالمصادر النباتية.
- تجنّب تناول الأطعمة الغنية بالألياف أو مكملات الكالسيوم مع الوجبات الغنية بالحديد أو مكملات الحديد، لأن الألياف والكالسيوم يمكنهما تقليل امتصاص الحديد في الجسم.
- تجنب تناول القهوة أو الشاي مع الوجبات الغنية بالحديد أو مكملات الحديد. يُفضل تناول هذه المشروبات بين الوجبات، نظرًا لاحتوائها على مركبات مثل التانين والبوليفينولات التي تؤثر على امتصاص الحديد.
للمزيد من المعلومات حول الأطعمة التي قد تقلل من امتصاص الحديد، يُمكنك قراءة مقال “أطعمة تسبب فقر الدم”.
نظرة شاملة على قوة الدم
تتحدد قوة الدم من خلال قياس مستويات بروتين الهيموغلوبين في الدم، وهو أحد البروتينات الموجودة في خلايا الدم الحمراء والمسؤول عن نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم، بالإضافة إلى نقل ثاني أكسيد الكربون من الأنسجة إلى الرئتين. تُعتبر حالة فقر الدم موجودة عندما تنخفض مستويات الهيموغلوبين عن المعدل الطبيعي. تجدر الإشارة إلى أن هناك أشكالًا متعددة من فقر الدم تتسببها أسباب متنوعة، منها نقص الحديد أو نقص فيتامين ب12 أو نقص الفولات. يُمكن أن تساهم إضافة الأطعمة الغنية بالحديد إلى النظام الغذائي للشخص المُصاب بفقر الدم في تحسين حالته، كما يُنصح بإضافة أطعمة تُساعد على امتصاص الحديد وتجنّب الأطعمة التي تُقلل من ذلك.
