تأثير قشر القهوة على صحة الكلى
قشر القهوة هو الطبقة الخارجية المجففة من حبوب البن، ويُعتبر منتجًا ثانويًا نتيجة لعملية إنتاج القهوة. يتمتع قشر القهوة بفوائد صحية عديدة نظرًا لمحتواه الجيد من الألياف الغذائية القابلة للذوبان، حيث يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية كما يساهم في الحماية من سرطان القولون. ولم تُسجل أي آثار سلبية لاستخدام قشر القهوة على الجسم بشكل عام أو على الكلى على وجه الخصوص.
الفوائد الصحية لقشر القهوة
عادةً ما يتم التخلص من قشر القهوة أثناء عملية التحميص، لكن يمكن استغلاله وتحميصه لاستخدامه في مجالات مختلفة مثل الزراعة والصناعة والغذاء، حيث يُستخدم لإضفاء نكهة القهوة على بعض الأطعمة. وفيما يلي أبرز الفوائد الصحية لقشر القهوة:
- يحتوي على نسبة مرتفعة من الكافيين والتانينات، مما يجعله مناسبًا لإنتاج مشروبات الطاقة أو ألواح الطاقة.
- يمثل مصدرًا أساسيًا لأحماض الكلوروجينيك.
- يتميز بانخفاض محتواه من السكريات وارتفاعه من الألياف، مما يجعله ملائمًا لدخول النظام الغذائي لمرضى السكري أو السمنة.
- يُعتبر خاليًا من الغلوتين، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية.
حقائق غذائية عن قشر القهوة
يُمدّ قشر القهوة الجسم بمجموعة من العناصر الغذائية القيمة كما هو موضح في الجدول أدناه:
| الكربوهيدرات | 57.8% |
| البروتين | 9.2% |
| الدهون | 2% |
| البكتين | 12.4% |
| التانينات | 4.5% |
| الكافيين | 1.3% |
الفوائد الصحية للقهوة
تتميز القهوة بمجموعة واسعة من الفوائد الصحية، ومن أبرزها ما يلي:
- تعزز من مستوى اليقظة وتقلل من الشعور بالتعب.
- قد تزيد من معدل حرق الدهون وتعزز من عملية الأيض، مما يساهم في خفض الوزن.
- يمكن أن ترفع من مستوي الأدرينالين وتساعد في إطلاق الأحماض الدهنية من الأنسجة الدهنية، مما يؤدي إلى تحسين الأداء الرياضي بشكل ملحوظ.
- تزود الجسم بعدد من العناصر الغذائية الهامة، مثل الريبوفلافين وحمض البانتوثنيك والمنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنياسين.
- تُقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- تساعد في تقليل احتمالية الإصابة بمرض ألزهايمر ومرض باركنسون.
- تساهم في الحد من خطر الإصابة بتليف الكبد.
- تُقلل من احتمالية الإصابة بالاكتئاب، مما قد يقلل من خطر الانتحار.
- تُقلل من المخاطر المرتبطة بسرطان الكبد وسرطان القولون والمستقيم.
- تحد من خطر التعرض لأمراض القلب والسكتة الدماغية وتساعد في تقليل احتمالية الوفاة المبكرة.
- تُعتبر مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة القوية.
حقائق غذائية عن القهوة
يقدم كل 100 غرام من القهوة العناصر الغذائية التالية:
| السعرات الحرارية | 241 سعرة حرارية |
| الدهون | 0.5 غرام |
| الكربوهيدرات | 41 غراماً |
| البروتين | 12 غراماً |
| الكافيين | 3142 ملليغراماً |
| الكالسيوم | 141 ملليغراماً |
| الحديد | 4.4 ملليغراماً |
| النياسين | 28 ملليغراماً |
المراجع
- ↑ “الاستخدامات البديلة المحتملة لمخلفات ومنتجات القهوة”، www.ico.org، تم الاسترجاع في 20-2-2019.
- ^ أ ب “تحليل غذائي لمخلفات قشور القهوة وإمكانية استخدامها في إنتاج الغذاء”، stud.epsilon.slu.se، تم الاسترجاع في 20-2-2019.
- ↑ “13 فائدة صحية للقهوة، بناءً على دراسات علمية “، www.healthline.com، تم الاسترجاع في 20-2-2019.
- ↑ “القهوة، سريعة التحضير، عادية، مسحوقة”، nutritiondata.self.com، تم الاسترجاع في 20-2-2019.
