خل التفاح
يُعدُّ خل التفاح مادة حمضية ذات مذاق حامض يتم استخلاصها من عملية تخمير ثمار التفاح. يتم تصنيع خل التفاح (بالإنجليزية: Apple Cider Vinegar) من خلال سحق التفاح الطازج واستخراج سمعه السائل، ثم يُضاف الخميرة لتحويل السكر إلى كحول، وبعد ذلك تتحول الكحول إلى خل بواسطة بكتيريا معينة. لقد تم استخدام خل التفاح أيضًا كمادة حافظة لمجموعة من المواد الغذائية.
المخاطر المرتبطة بشرب خل التفاح على الريق
على الرغم من الفوائد العديدة لخل التفاح عند تناوله بكميات معتدلة، إلا أن استهلاكه بكميات كبيرة قد يترتب عليه بعض الأعراض الجانبية. ومن هذه الآثار:
- تأخير إفراغ الطعام من المعدة: حيث يمكن أن يؤدي بقاء الطعام في المعدة لفترة طويلة إلى ظهور أعراض مثل حرقة المعدة والانتفاخ والغثيان.
- تقليل الشهية: قد يُقلل خل التفاح وحمض الخليك من الشهية ويُعزز الشعور بالشبع، مما قد يؤدي إلى تقليل استهلاك السعرات الحرارية. تشير بعض الدراسات إلى أن حالات معينة قد تعاني من انخفاض الشهية بسبب عسر الهضم والغثيان.
- انخفاض مستويات البوتاسيوم وزيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام: الاستهلاك المفرط للخل على مدى فترات طويلة قد يسبب انخفاض مستوى البوتاسيوم وهشاشة العظام. ولكن، هذا الأمر نادر الحدوث، حيث تم تسجيل حالة واحدة لامرأة استمرت في تناول 250 ملليلترًا من خل التفاح المخفف بالماء يوميًا لمدة 6 سنوات.
- تآكل مينا الأسنان: أظهرت الدراسات أن حمض الخليك في خل التفاح قد يسبب ضررًا لمينا الأسنان، مما يؤدي إلى فقدان المعادن وزيادة خطر تسوس الأسنان.
- حروق في الحلق: قد يسبب حمض الخليك حروقًا في الحلق، ولكن لم يتم تسجيل حالات تعود لأضرار ناجمة عن تناول الخل.
- حروق في الجلد: استخدام خل التفاح في معالجة الشامات والالتهابات قد يؤدي إلى حروق في الجلد، نظرًا لطبيعته الحمضية القوية.
- التفاعلات الدوائية: يمكن أن يتفاعل خل التفاح مع بعض الأدوية، مما قد يتسبب في مشاكل صحية. ومن بين هذه الأدوية:
- أدوية السكري: الأشخاص الذين يتناولون الإنسولين مع خل التفاح قد يتعرضون لانخفاض حاد في مستويات السكر والبوتاسيوم في الدم.
- دواء الديجوكسين: يُستخدم هذا الدواء عادةً لخفض مستويات البوتاسيوم في الدم، ولكن عند تناوله مع خل التفاح يمكن أن يسبب انخفاضًا حادًا في مستوياته.
- الأدوية المدرة للبول: يُنصح بعدم تناول هذه الأدوية مع خل التفاح لتجنب الانخفاض الكبير في مستوى البوتاسيوم.
فوائد خل التفاح
تتوافر العديد من الفوائد الصحية لخل التفاح عند استهلاكه بكميات معتدلة، ومنها:
- القضاء على الكائنات المسببة للأمراض بما في ذلك البكتيريا: يتم استخدام خل التفاح في التطهير والتعقيم، وكذلك لعلاج فطريات الأظافر، وحب الشباب، والتهابات الأذن، وتنظيف الجروح.
- تقليل خطر الإصابة بمرض السكري: يُساعد خل التفاح في الحفاظ على مستويات السكر في حدودها الطبيعية، ويزيد من استجابة الخلايا للإنسولين.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: قد يُساهم في تقليل مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول وضغط الدم، ولكن هذه الفائدة تحتاج إلى مزيد من الدراسات لإثبات فعاليتها.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان: من خلال إبطاء نمو الخلايا السرطانية، وتقليل حجم الأورام، ولكن هذه الفائدة لم تؤكد بعد، وتحتاج إلى مزيد من الأبحاث لإثبات صحتها.
