أشهى أنواع أطباق التسالي المتنوعة

الكاساديا

نصف كوب من كلٍ من:
- الذرة.
- جبنة الموزاريلا المبروشة.
- جبنة الجروبير المبروشة.
- جبنة الشيدر المبروشة.
بصل مفروم واحدة.
ملح وفلفل أسود – حسب الذوق -.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
رغيفان من خبز التورتيا.
300 غرام من صدر الدجاج مقطع إلى مكعبات.

تسخين الزيت في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة، ثم تقليب البصل بالزيت الساخن. بعد ذلك، يُضاف الدجاج والبابريكا ويُقلب جيداً، ثم يُتبل بالملح والفلفل.
إضافة الذرة إلى مزيج الدجاج وتقليبهم جيداً.
تسخين مقلاة أخرى، ثم وضع خبز التورتيا فيها وتسخينها قليلاً. يُرش جبنة الجروبير فوق الخبز، ثم توضع قطع الدجاج، وتُضاف جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر المبروشتين فوق الدجاج. يُطوى خبز التورتيا على شكل هلال ويترك على النار حتى تذوب الجبنة.

تغليف أعواد جبنة الموزاريلا بالطحين، ثم غمرها في البيض المخفوق، وبعد ذلك في البقسماط. توضع في الثلاجة لفترة قصيرة حتى تتماسك أثناء القلي.
تسخين الزيت الغزير في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة، ثم قلي الأعواد حتى تصبح ذهبية اللون. تُرفع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم تُقدم مع صوص المارينارا.

تبطين صينية خبز بورق الزبدة.
توزيع الفشار والجوز واللوز في الصينية.
مزج العسل مع الماء في كوب وتحريكه جيداً حتى يذوب العسل.
تسخين السكر في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة، ثم صب خليط العسل فوقه بهدوء وبتدريج دون تحريك.
استخدام ميزان الحلويات ووضعه على طرف قدر متوسط العمق، ثم صب السكر في القدر وتركه حتى يصل إلى درجة حرارة 160 مئوية.
إزالة القدر من النار وإضافة البيكنج صودا مع التحريك السريع حتى يتجانس، ثم يعاد على النار حتى الغليان وتكوين رغوة.
صب الخليط بهدوء فوق الفشار والمكسرات وتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة، ثم يُقطع ويُقدم.

تقطيع كوز الذرة إلى أنصاف.
مزج الحليب مع الماء والزبدة والملح في قدر متوسط الحجم، ثم إضافة الذرة وتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية. تُرفع الأعواد وتدهن بالزبدة والملح ويتم تقديمها.