أثر استهلاك سكر ستيفيا على الصحة

الأضرار المحتملة لسكر ستيفيا

مستوى أمان سكر ستيفيا

في ما يلي توضيح لمستوى الأمان عند استهلاك سكر ستيفيا وفقاً لبعض الفئات العمرية:

• البالغين: يعد استهلاك مركبات Stevioside و Rebaudioside A آمناً بشكل عام عند استخدامها كمحلي في الأطعمة. تجدر الإشارة إلى أن مركب Rebaudioside A مدرج ضمن قائمة المركبات المعترف بها بشكل عام على أنها آمنة. وقد تم استخدام مركب Stevioside بأمان في دراسات بجرعات تصل إلى 1500 ملغ يومياً لمدة عامين. ومع ذلك، قد يعاني بعض الأفراد الذين يستخدمون سكر ستيفيا من انتفاخ أو غثيان أو دوخة أو آلام عضلية أو خدر.
• النساء الحوامل والمرضعات: لا توجد معلومات كافية وموثوقة حول أمان استهلاك ستيفيا للنساء الحوامل أو المرضعات، لذا يُوصى بتجنبه حفاظاً على السلامة.

تحذيرات لاستخدام سكر ستيفيا

يمكن أن يؤثر استهلاك سكر ستيفيا سلباً على من يعانون من بعض الحالات الصحية، وفيما يلي بعض هذه الحالات:

• المصابون بحساسية تجاه النباتات المرتبطة: ينتمي نبات ستيفيا إلى عائلة النباتات النجميّة، التي تضم أيضاً عشبة الرجيد ونبات الأقحوان ونبات المخملية. الأشخاص الذين لديهم حساسية من نباتات أخرى في نفس العائلة قد يكونون أكثر عرضة لتطوير حساسية تجاه ستيفيا.
• مرضى السكري: تشير بعض الدراسات إلى أن سكر ستيفيا يحتوي على مواد كيميائية قد تؤدي إلى خفض مستويات السكر في الدم، مما قد يزيد من صعوبة السيطرة على سكر الدم لدى مرضى السكري. بالرغم من وجود أبحاث أخرى لا تدعم هذا الادعاء، يُفضل أن يراقب مرضى السكري مستويات السكر لديهم بعناية عند استخدام سكر ستيفيا.
• الأشخاص المعرضون لانخفاض ضغط الدم: ثمة أدلة غير مؤكدة تدل على أن بعض المواد الكيميائية الموجودة في سكر ستيفيا قد تساهم في خفض ضغط الدم، مما قد يؤدي إلى انخفاض حاد في ضغط الدم لدى الأفراد الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم. لذا، يُنصح هؤلاء باستشارة الطبيب قبل تناول سكر ستيفيا أو المحليات المحتوية عليه.

التفاعلات الدوائية لسكر ستيفيا

يمكن أن يتعارض استهلاك سكر ستيفيا مع بعض الأدوية، ومن بين هذه الأدوية:

• أدوية الليثيوم.
• أدوية مرض السكري.
• أدوية ارتفاع ضغط الدم.

أضرار أخرى محتملة لسكر الستيفيا

أظهرت بعض الدراسات أن هناك أضراراً أو آثاراً جانبية محتملة نتيجة استخدام سكر ستيفيا أو المكونات الكيميائية المستخلصة منه، وفيما يلي بعض النتائج:

• دراسة نُشرت في مجلة Journal of Medicinal Plants Research عام 2013، أكدت أن مركبات Stevioside قد تؤدي إلى تأثير مدر للبول، مما قد يقلل من مستويات الصوديوم في الدم وبالتالي خفض ضغط الدم. وفي المقابل، أشارت دراسة أخرى نُشرت في مجلة PLoS One عام 2013 إلى أن استهلاك سكر ستيفيا قد يساعد في حماية صحة الكلى عن طريق تقليل تلف خلايا الكلى و تثبيط نمو الخراجات في الكلى.
• دراسة نُشرت في مجلة Molecular and Cellular Endocrinology عام 2016 وجدت أن مركبات Steviol Glycosides قد تؤثر على الهرمونات الخاصة بجهاز الغدد الصماء، وزيادة استجابة خلايا الحيوانات المنوية للبروجستيرون.

الأضرار العامة للمحليات الصناعية

• زيادة الرغبة للطعم الحلو: تشير بعض الأبحاث إلى أن استخدام المحليات الخالية من السعرات الحرارية قد يؤدي إلى زيادة الرغبة في تناول الأطعمة الحلوة، وكذلك التأثير على حاسة التذوق وامتصاص العناصر الغذائية. كما أن تناول الأطعمة المحتوية على هذه المحليات قد يجعل الأفراد يبررون تناول المزيد من الأطعمة عالية السعرات الحرارية. دراسة نُشرت في مجلة Journal of the American Geriatrics Society عام 2015، أظهرت ارتباط استهلاك المشروبات الغازية المحلاة بزيادة معدلات السمنة البطنية. أما دراسة أخرى في مجلة Diabetes Care عام 2009، فقد وجدت أن الأشخاص الذين يشربون هذه المشروبات بشكل يومي معرضون بشكل أكبر لمتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع الثاني.
• التأثير على حساسية الإنسولين: وفقاً لدراسة نُشرت في مجلة Journal of Family Medicine and Primary Care عام 2020، لوحظ ارتفاع مقاومة الإنسولين لدى مرضى السكري من النوع الثاني الذين يستهلكون المحليات الصناعية مقارنة بأولئك الذين لا يتناولونها، وهناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد هذه العلاقة.
• التأثير على البكتيريا النافعة في الأمعاء: استهلاك المحليات الصناعية يمكن أن يؤثر على توازن بكتيريا الأمعاء لدى بعض الناس، مما يزيد من خطر الأمراض. دراسة نُشرت في مجلة Advances in Nutrition عام 2019، أظهرت أن تأثير مستخلصات ستيفيا على التركيب البكتيري في الأمعاء لا يزال غير واضح ويحتاج إلى مزيد من الدراسات على البشر.

للاطلاع على مزيد من المعلومات حول فوائد وأضرار المحليات الصناعية، يمكنك قراءة مقال فوائد وأضرار السكر الدايت.

فوائد سكر ستيفيا

قد يساعد استهلاك سكر ستيفيا في تحقيق العديد من الفوائد الصحية، وفيما يلي بعض منها:

• خفض مستويات سكر الدم لدى مرضى السكري: هناك خلاف في الدراسات حول تأثير سكر ستيفيا على مستويات السكر في الدم. دراسة نُشرت في مجلة Metabolism عام 2004 أظهرت أن تناول 1000 ملغ يومياً من مستخلص أوراق ستيفيا الذي يحتوي على 91% من مركب Stevioside قد يسهم في تقليل مستويات السكر بعد الوجبات بنسبة 18%. بينما دراسة أخرى نُشرت في مجلة Regulatory Toxicology and Pharmacology عام 2008، لم تظهر أي تأثير على مستوى السكر التراكمي بعد تناول 250 ملغ من Stevioside ثلاث مرات يومياً لمدة ثلاثة أشهر. وبشكل عام، من الأفضل لمصابي السكري متابعة مستويات السكر بعناية عند استهلاك سكر ستيفيا أو أي من المحليات الأخرى.
• خفض ضغط الدم: هناك دراسات متباينة بشأن تأثير سكر ستيفيا على ضغط الدم. بعض الدراسات تشير إلى أن تناول ما بين 750 إلى 1500 ملغ يومياً من Stevioside قد يسهم في خفض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 10 إلى 14 مليمتراً زئبقياً، وضغط الدم الانبساطي بمقدار 6 إلى 14 مليمتراً زئبقياً. على أي حال، يُفضل لذوي ضغط الدم المنخفض استشارة الطبيب قبل تناول سكر ستيفيا.
• فقدان الوزن: مثل غيره من المحليات الصناعية، يمكن أن يساعد سكر ستيفيا في فقدان الوزن عبر استهلاك الأطعمة والمشروبات منخفضة السعرات أو الخالية منها بدلاً من تلك عالية السعرات. دراسة نُشرت في مجلة Annals of Agricultural Sciences عام 2016 أظهرت انخفاضًا ملحوظًا في وزن الفئران التي استهلكت سكر ستيفيا مقارنة بتلك التي لم تتناوله.

للاستزادة حول فوائد الستيفيا، يمكنك الرجوع إلى مقال فوائد عشبة ستيفيا.

نظرة عامة حول سكر ستيفيا

سكر ستيفيا هو مُحلي مستخرج من مركبات Steviol Glycosides المُوجودة في أوراق نبات ستيفيا. يعتبر من المحليات منخفضة السعرات، وعلى الرغم من عدم اعتراف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأمان استهلاك المستخلصات الخام من أوراق ستيفيا، فإنها أعطت موافقتها لاستخدام بعض مركبات Steviol Glycosides مثل Stevioside وRebaudioside A وRebaudioside D، بشرط أن تكون المستخلصات بتركيز لا يقل عن 95%. يتميز هذا النوع من المحليات بكونه أكثر حلاوة من سكر المائدة بـ 200 إلى 400 ضعف.