تُعتبر الحلل الصحية من العناصر الأساسية في المطبخ، حيث تتنوع أشكالها وأنواعها بناءً على المواد الخام المستخدمة في تصنيعها. ومن الضروري البحث عن الأنواع الأكثر أمانًا للصحة، لذا سنتناول في هذا المقال أبرز الحلل الصحية والأقل ضررًا على الإنسان.
أنواع القدور الصحية للطهي
شهدت الآونة الأخيرة تطورًا ملحوظًا في أنواع الحلل المستخدمة في المطابخ الحديثة، خاصة مع انتشار استخدام الميكروويف ووسائل الطهي الحديثة الأخرى.
ورغم الفوائد التي تقدمها هذه الحلل، إلا أن بعض الأنواع قد تحتوي على أضرار. ومن الأنواع الحديثة المتاحة في الأسواق، تشمل:
- الأواني المصنوعة من السيراميك.
- الأواني الجرانيت.
- الصواني الزجاجية البيركس.
- أواني الزهر الحديد.
- الأواني غير اللاصقة (تيفال).
- الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- الأواني الألومنيوم.
- الأواني الفخارية.
أبرز الحلل الصحية
تعتبر الحلل التالية من بين أفضل الأنواع الصحية التي تقلل من المخاطر على الإنسان:
أواني الطهي السيراميك
تتميز أواني السيراميك بأمانها العالي، حيث لا تتسرب المواد المصنعة منها إلى الطعام أثناء الطهي. كما أنها غير قابلة للالتصاق وتوزع الحرارة بشكل متساوٍ، مما يساعد في الحفاظ على نكهة الطعام دون تغيير. يمكن استخدامها في الفرن أو الميكروويف، وتتميز بسهولتها في التنظيف باستخدام أدوات التنظيف المناسبة. ومع ذلك، يعاب عليها إنها سهلة الكسر.
صفحات وخصائص أواني الطهي من الحديد الزهر
تعتبر أواني الحديد الزهر آمنة للاستخدام في الطهي، خصوصًا عند إعداد اللحوم أو القلي. تتميز بأنها غير لاصقة، مما يسهل عملية غسلها بالماء والصابون، وتساعد في طهي الطعام بشكل متساوٍ بسبب توزيع الحرارة المتوازن. ولكن يجب الانتباه إلى أنها قد تتفاعل مع العناصر الحمضية في بعض الأطعمة، مما قد يؤثر على طعم الأكل.
أواني الحديد المطلية بالمينا
تعتبر هذه الأواني نوعًا آخر من حديد الزهر، لكنها توفر مستوى عالٍ من الأمان وسهولة التنظيف، تأتي بمجموعة متنوعة من الألوان الزاهية التي يمكن تنسيقها مع ديكور المطبخ. من عيوبها الرئيسية ارتفاع أسعارها بشكل مبالغ فيه.
لا تفوتك قراءة:
أواني الطهي من الفولاذ المقاوم للصدأ
تعتبر هذه الأواني خيارًا ممتازًا من حيث الأمان للصحة. يوصي بها معظم خبراء الطبخ في جميع أنحاء العالم نظرًا لجودتها العالية ولأنها لا تتفاعل مع الطعام أثناء الطهي.
أواني الطهي الفخارية
تُعتبر هذه الأواني مثالية لعمليات الخبز، حيث تحافظ على نكهة الطعام وتوزع الحرارة بشكل متوازن. ولكنها تعاني من بعض العيوب، مثل عدم قدرتها على الاستخدام فوق الموقد وصعوبة تنظيفها، حيث تظل تحتفظ برائحة الصابون عند تنظيفها.
أواني الطهي البيركس
تُعد هذه الأواني من الخيارات الآمنة للطهي، كما أنها متوفرة بأسعار مناسبة في الأسواق. ورغم توفر أشكال ومقاسات متنوعة منها، إلا أنها تتميز بعيب رئيسي، وهو قابلية الكسر بسهولة. قد تتعرض أيضًا للانفجار إذا تعرضت لتغيرات مفاجئة في درجة الحرارة.
ننصح بقراءة:
أواني الطهي الألومنيوم
تُعتبر هذه الأواني من أكثر الأنواع المستخدمة في المطبخ منذ فترة طويلة، ولكن لها العديد من العيوب مثل إمكانية زيادة تسرب الألمنيوم إلى الطعام عند تخزينه لفترات طويلة. يمكن استخدام الأواني الألومنيوم المطلية بأكسيد الألومنيوم للحد من هذه المشكلة.
الأواني النحاسية
تُعتبر الأواني النحاسية من الأواني الجميلة المستخدمة في الطهي منذ زمن بعيد، ولكن يجب الانتباه إلى كميات النحاس العالية التي قد تتواجد فيها، حيث يمكن أن تؤدي إلى الغثيان والإسهال. تجدر الإشارة إلى أن استخدام الأواني النحاسية المطلية بمعدن آخر قد لا يضمن عدم تسرب النحاس إلى الطعام.
يمكنك قراءة:
