أفكار مبتكرة لتحضير الفطائر المتنوعة

أفكار لعمل الفطائر

يمكن تجهيز فطائر غنية بالجبنة والسبانخ بطريقة بسيطة كما يلي:

مكونات العجينة

• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ماء للعجن حسب الحاجة.

مكونات الحشوة

• كيلو من السبانخ المقطعة.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ربع ملعقة من الفلفل الحار.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ربع كوب زيتون مقطع.
• ثمرة طماطم بدون بذور ومقطعة.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير

1. نقوم بخلط جميع مكونات العجينة معاً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
2. نسلق السبانخ ونصفيها جيداً.
3. نخلط السبانخ مع باقي مكونات الحشوة بشكل جيد.
4. نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
5. نضع جزء من الحشوة داخل كل كرة من العجين، ثم نغلقها على شكل مربع أو مثلث.
6. ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت ونضع الفطائر عليها.
7. نقوم بخبز الفطائر في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 حتى تنضج ويحمر وجهها.

طريقة إعداد الفطائر التركية

مكونات العجين

• 600 جرام من الدقيق.
• 125 مل من الزيت النباتي.
• بيضة واحدة.
• 200 مل من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 200 جرام من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشو

• 400 جرام من جبنة الموتزاريلا.
• 250 جرام من جبنة الحلوم.
• 200 جرام من الزيتون الأسود المقطع.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• زيت زيتون.

مكونات صوص الفطائر

• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ثوم مهروس.
• رشة من الملح.
• ثمرة فلفل أحمر مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم.

طريقة التحضير

1. نخلط جميع مكونات الحشوة معًا ونتركها جانبًا.
2. نبدأ بتحضير العجينة بخلط البيض مع الزبادي، الزيت، السكر، الملح، والخميرة، ثم نضيف الدقيق والماء ونعجن جيداً.
3. نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونتركها لتختمر.
4. نخلط مكونات الصوص ونتركها جانبًا.
5. نفرد العجينة ونقطعها إلى دوائر متساوية.
6. نضع القليل من الحشوة في كل قطعة من العجين، ثم نغلقها على الحشوة.
7. نضعها في صينية الفرن، وندخلها على درجة حرارة 260 ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج.

تعرفوا أيضاً على:

طريقة عمل الفطائر المحشية بالخضار

مكونات العجينة

• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 4 بيضات.
• كوب من الحليب البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع كوب من الماء.

مكونات الحشوة

• ثمرة متوسطة من البطاطس.
• 2 ثمرة من الجزر.
• 2 عود من البصل الأخضر.
• ثمرة فلفل أحمر صغير.
• 2 ملعقة من البقدونس المفروم.
• 2 ملعقة من الكزبرة المفرومة.
• ثمرة من الفلفل الحلو.

طريقة التحضير

1. نقوم بنخل الدقيق ونضيف إليه البيكنج بودر، الملح، الفلفل الأسود.
2. ثم نضيف الحليب البودرة والزيت، ونخلطهم جيداً، ثم نضيف البيض والفانيليا ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونسلقها في الماء مع قليل من الملح.
4. نهرس البطاطس بالشوكة، ونجمعها مع العجينة ونمزجهم جيداً.
5. نغسل الجزر ونبشره، ونفرم البقدونس والكزبرة، ونقطع البصل الأخضر والفلفل الحار والفلفل الحلو إلى قطع صغيرة جداً.
6. نضيف جميع الخضروات المقطعة إلى العجينة ونقلبها جيداً.
7. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180.
8. نفرد العجينة في صينية الفرن.
9. نضع الصينية في منتصف الفرن ونتركها حتى تنضج ويحمر الوجه.
10. ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد، ثم نقطع الفطائر للشكل والحجم المرغوب ونقدمها.

طريقة عمل الفطائر المقلية

المكونات

• 1.5 كوب من الدقيق.
• بيضة واحدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• رشة ملح.
• رشة سكر.
• ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. نمزج الدقيق مع البيضة، الخميرة، الملح، السكر، والزيت.
2. نضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة.
4. ثم نقطعها إلى دوائر، نفردها ونقليها في زيت ساخن على نار متوسطة.