أطعمة خالية من البصل والثوم

أطباق بدون بصل وثوم

في هذا المقال، سنستعرض مجموعة رائعة من الأطباق التي تُحضّر بدون إضافة البصل والثوم، حيث تجمع بين القيمة الغذائية العالية والمذاق الشهي.

طريقة تحضير فطائر القرنبيط بدون بصل وثوم

المكونات

• رأس كبير من القرنبيط (مقطع إلى زهرات).
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 2 ليمونة مقطعة إلى أرباع.
• 250 جرام من الدقيق الأبيض.
• بياض بيضة واحدة.
• صفار بيضة واحدة.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• 1.5 ملعقة كبيرة من خل الأرز.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 150 مل من الحليب.
• 350 مل من الزيت (للقلي).

طريقة التحضير

1. في وعاء، نضع الملح، الزيت، الخميرة الجافة، خل الأرز، صفار البيضة والحليب.
2. نخلط المكونات جيداً باستخدام شوكة حتى نحصل على مزيج ناعم.
3. نضيف الدقيق تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
4. في قدر، نضع الماء المملح على النار حتى يغلي، ثم نضيف زهرات القرنبيط لبضع دقائق.
5. بعد سلق القرنبيط، نقوم بتصفيته ثم نضعه في ماء بارد لمدة 3 دقائق.
6. نجيب إلى تجهيز مقلاة بالزيت الساخن عند 180 درجة مئوية.
7. نخفق بياض البيض حتى يصبح خفيفاً ثم ندمجه مع العجين.
8. نغطّي زهرات القرنبيط بالدقيق ثم نقليها في الزيت الساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
9. بعد القلي، ننشل الزهرات ونضعها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
10. نقدم فطائر القرنبيط مع عصير الليمون، بجانب سلطة الطحينة والخبز، وبالهناء والشفاء.

كما يمكنك الاطلاع على:

طريقة تحضير أرز باللحم

المكونات

• 4 أكواب من الأرز البسمتي.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• 1 كيلو جرام من اللحم المقطع.
• عود قرفة.
• 2 ورقة من الغار.
• 10 حبات من الهيل.
• 10 حبات من المستكة.
• 10 حبات من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.

مكونات الصلصة الحمراء

• ½ كوب من الزبدة.
• 1 كوب من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• ½ ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ كوب من ماء الكادي.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة من البهارات المتنوعة.

للتزيين

• كمية مناسبة من اللوز المقلي.
• كمية مناسبة من الزبيب المقلي.
• 2 قرن من الفلفل الحار.
• بيضة مسلوقة مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

1. في وعاء، نضيف الزيت ثم ورق الغار، الهيل، المستكة والفلفل والقرفة.
2. نقلب المكونات حتى تتصاعد الروائح المميزة.
3. نضيف اللحم ونتابع التقليب حتى يتحمر، ثم نغمره بالماء.
4. نصفّي المرقة للاستخدام لاحقًا ونحتفظ بكوبين لتحضير الصلصة.
5. في قدر، نغلي 6 أكواب من المرقة ثم نضيف الأرز والملح.
6. نغلي الأرز لمدة 3 دقائق ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة.
7. نقع الزعفران في ماء الكادي ونتركه جانباً.
8. نجهز الصلصة بخلط الزبدة ومعجون الطماطم والبهارات مع خليط الزعفران.
9. نترك الصلصة تغلي ونضيف قطع اللحم لمدة 5 دقائق.
10. نقدم الأرز في طبق ونضيف الصلصة واللحم وزينها بالطريقة المرجوة.

كما يمكنك التعرف على:

طريقة تحضير فطيرة الأجبان بدون بصل وثوم

مكونات العجينة

• 3.5 أكواب من الطحين.
• 3 أكواب من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من السكر.
• 1.25 كوب من الحليب الدافئ.

مكونات الحشوة

• 2 كوب من الجبنة البيضاء.
• 1 كوب من جبنة القشقوان المبروشة.
• 1 كوب من جبنة شيدر المبروشة.
• 1 كوب من جبنة مونتري جاك المبروشة.
• 2 ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• ¼ كوب من البقدونس المفروم.

مكونات تزيين الوجه

• رشة من زيت الزيتون.
• رشة من حبة البركة.
• رشة من السمسم.

طريقة تحضير العجينة

1. نخلط السكر، الملح، الخميرة والدقيق في وعاء.
2. نضيف الحليب الدافئ ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية.
3. نواصل العجن لمدة 10 دقائق ثم نتركها تتخمر.

طريقة تحضير الحشوة

1. نخلط جميع أنواع الجبنة معاً ثم نضيف حبة البركة والبقدونس المفروم.

طريقة تطبيق الوصفة

1. ندهن صينية صغيرة بالزيت.
2. نقسم العجينة ونفرد النصف الأول في الصينية.
3. نضيف الحشوة ثم نغطيها بالنصف الآخر من العجينة.
4. نكون بعمل فتحات على سطح العجينة.
5. ندهن السطح بالزيت ونضيف حبة البركة والسمسم ونتركها لترتاح.
6. نسخن الفرن على 220 درجة مئوية ونخبز الفطيرة حتى تأخذ اللون الذهبي.
7. نخرج الفطيرة ونتركها لتبرد ثم نقوم بتقطيعها وتقديمها.