تُعتبر القهوة واحدة من المشروبات التي تحتوي على الكافيين، مما يساعد في تنشيط الدماغ. تُحضَّر القهوة من حبوب البن المحمصة، وهي من المشروبات الساخنة التي تحتل مكانة كبيرة في العديد من بلدان العالم، نظرًا لما تمنحه من مزاج رائع للناس. تزداد شعبية القهوة بشكل خاص في فصل الشتاء، حيث تمنح شربها إحساسًا بالدفء.
ما هي القهوة؟
- القهوة، والمعروفة أيضًا باسم حبوب القهوة، تُستخرج من شجرة القهوة وتُحمص لتحضير مشروب ساخن يُفضل من قبل الجميع.
- تُعتبر القهوة من أشهر المشروبات حول العالم، وتضم أعدادًا كبيرة من الأشخاص الذين يتناولونها لما لها من تأثير في التخلص من الشعور بالإرهاق والتعب.
- ومع ذلك، يجب الحذر من تناول القهوة بكثرة، حيث يُمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل السكري والسرطان، لذا يُستحسن أن يقتصر تناولها على كوبين يوميًا.
- يحرص الكثير من الأشخاص على تضمين القهوة كجزء أساسي في روتينهم اليومي، وذلك لاحتوائها على سعرات حرارية منخفضة والقدرة على تعزيز نشاط الدورة الدموية.
أفضل أنواع القهوة في مصر
- توجد عدة مسميات للقهوة ظهرت مؤخرًا، منها القهوة التركية التي تُصنع من طحن حبوب البن وتعتبر من أهم أنواع القهوة في مصر والوطن العربي.
- يجب تحميص حبوب القهوة بصورة جيدة وطحنها بشكل ناعم، ومن المهم معرفة عدد الأشخاص الذين سيشربون القهوة للتحكم في الكمية المُستخدمة.
- يجب تجنب غلي القهوة لفترة طويلة أثناء التحضير، ويُفضل أن تظل مدة غليانها حول دقيقتين لتفادي فقدان الرغوة التي تظهر على السطح.
- لإعداد القهوة التركية، يمكن استخدام ملعقتين من السكر وحبوب البن في كوب من الماء؛ كما يُفضل عدد من الناس تناولها بدون سكر.
- هناك أيضًا من يُفضلها معتدلة، حيث تتساوى كمية السكر مع كمية البن، وبعد ذلك تُوضَع المكونات في إناء صغير وتُحرَّك جيدًا قبل أن تُرفع على نار هادئة حتى ظهور الرغوة، ثم تُصب في الكوب.
- تُقدم القهوة بنكهاتها المتعددة التي يحبها الناس، مثل القهوة بالحليب، ونكهات البندق، الكراميل، الشوكولاتة، والفانيليا.
أفضل أنواع البن التركي في مصر
- بن عبد المعبود يُعتبر من أفضل أنواع القهوة التركية وله عدة فروع تنتشر في جميع أنحاء مصر.
- بن العميد، والذي أُسس عام 1973، يقدم مجموعة متنوعة من أنواع القهوة بما في ذلك القهوة الفرنسية والإسبريسو.
- بن البرازيل، تأسس في الكويت وانتقل إلى عمان، ويتميز بتقديم أصناف متعددة من القهوة التركية، الفرنسية، والعربية، مستورَدًا من البرازيل وكولومبيا واليمن.
أنواع القهوة المقدمة في الكافيهات
- تُعتبر قهوة الإسبريسو واحدة من أفضل الأنواع، ذات اللون الداكن والتركيز العالي بفضل كمية كبيرة من القهوة المطحونة وقليل من الماء.
- تحتاج تحضيرها إلى ماكينات خاصة تعمل بالضغط العالي لاستخراج القهوة، ويُعرَف الإسبريسو الجيد بقوامه السميك ورغوته الداكنة، ويُقدم عادة في فناجين صغيرة.
- أما القهوة الأمريكية، فتشبه الإسبريسو ولكن مع إضافة ماء لتخفيفها، ويختلف مذاقها تمامًا عن الإسبريسو.
- سُمّيت بهذا الاسم لأن الأمريكيين أثناء الحرب العالمية الثانية قاموا بتخفيف فن الإسبريسو باستخدام الماء.
- القهوة العربية تُعتبر من أقدم الأنواع، انتقلت عبر الجزيرة العربية ومن ثم ظهرت الأنواع الأخرى مثل التركية والإيطالية.
- تتميز القهوة العربية بإمكانية إضافة الأعشاب مثل الهيل والزعفران، وتتحضر بوضع ملعقة سكر وملعقة بن في إناء، ثم يُضاف الماء المغلي وعند ظهور الرغوة تُصب في فناجين صغيرة.
أهم مطاحن البن في القاهرة
توجد عدة مطاحن للبن في القاهرة تُعنى بتحميص وطحن القهوة، ومن أبرزها:
- مطحنة شاهين، ولها فرعين في الدقي ومدينة نصر، تقدم جميع أنواع البن من العربي والآسيوي والأفريقي بالإضافة إلى القهوة التركية.
- بن التمساح يقع في منطقة الظاهر، في 37 شارع محمود فهمي المعماري.
- بن عبد المعبود يُعتبر من أشهر مطاحن البن ويوفر أنواعًا متعددة.
- في أي كافيه، يتواجد في 290 مباني البنفسج بالتجمع الخامس، ويتميز بتقديم حبوب الإسبريسو للمهتمين بهذا النوع.
- شركة العروبة لها ثلاثة منافذ بيع في القاهرة، تنتج أنواعًا متنوعة مثل البن الحبشي واليمني والبرازيلي.
فوائد البن
- يساعد في تنظيم ضغط الدم.
- يعزِّز الدورة الدموية في الجسم.
- يساهم في تخفيف الهالات السوداء حول العينين.
- انخفاض السعرات الحرارية في البن يساعد على إنقاص الوزن وحرق الدهون.
- يحسن من الذكاء بشكل ملحوظ.
- يقي من مرض الزهايمر.
- يقلل من خطر الإصابة بالسكري.
- يحسن المزاج العام للنفسية.
- يحمي الكبد من الأمراض.
- يحتوي على مضادات الأكسدة.
- يساعد على نقاء البشرة والتخلص من الجلد الميت.
- الكافيين يساعد في الحفاظ على صحة الشعر ويقلل من تساقطه.
- يقلل احتمالية الإصابة ببعض أنواع السرطان، خصوصًا القابلة للحدوث في المعدة.
- يدعم عظام الجسم ويُسهم في التئام الجروح، كما يساعد في الحفاظ على صحة الأسنان بفضل الكالسيوم.
- يحفز نمو البكتيريا النافعة بما يُساعد في معالجة بعض أمراض المعدة ويعزز الجهاز المناعي.
- يساهم في تقليل التهابات المهبل لدى النساء.
أضرار البن
رغم الفوائد التي تمت الإشارة إليها، إلا أن تناول القهوة بكثرة قد يؤدي إلى العديد من الأضرار، ومنها:
- الكافيين في القهوة قد يؤثر سلبًا على النمو الطبيعي، مما يتسبب في صعوبة النوم عند تناوله قبل النوم.
- من الضروري تجنب المشروبات المحتوية على الكافيين قبل النوم لتفادي هذه المشاكل.
- بينما تُحسِّن القهوة حركة الأمعاء، إلا أن تناولها بكثرة قد يُسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال أو الارتجاع المريئي.
- تؤدي كثرة تناول القهوة إلى ارتفاع ضغط الدم لدى الأشخاص الذين لا يتناولونها بانتظام أو لدى من لديهم مشكلات سابقة.
- زيادة الإقبال الدائم على القهوة قد يؤدي إلى زيادة عملية التبول والقلق.
- على الرغم من فوائدها، يُنصح بعدم الإفراط في تناول القهوة لتجنب هذه الأضرار.
أسعار البن في مصر
- سعر الكيلو من البن السادة هو 100 جنيه مصري.
- الكيلو من البن شاهين السادة يُكلِّف 300 جنيه مصري.
- الكيلو من البن شاهين المحوج سوبر غامق يُباع بسعر 215 جنيه مصري.
- الكيلو من البن شاهين المحوج سوبر فاتح بنفس السعر، 215 جنيه مصري.
- الكيلو من البن شاهين المحوج مخصوص غامق يبلغ 140 جنيه مصري.
- الكيلو من البن شاهين المحوج مخصوص فاتح يُكلِّف 132.5 جنيه مصري.
- سعر البن الكولومبي في مصر هو 80 جنيه مصري.
- البن البرازيلي الكبير يُباع بسعر 65 جنيه مصري.
- سعر البن البرازيلي الصغير هو 60 جنيه مصري.
- الكيلو من البن اليمني يتراوح سعره حول 280 جنيه مصري.
