تعتبر كيكة قدرة قادر من الحلويات الجميلة التي تتميز بإمكانية تقديمها بطعم لذيذ وبشكل مختلف. أسهل طرق إعدادها تعتمد على استخدام مكونات سائلة بالكامل، مما يسهل عملية إدخالها الفرن ثم إخراجها في شكل طبقات متميزة.
يمكنك تحضير كيكة قدرة قادر بشكل رائع من خلال الأسلوب الذي سنستعرضه في هذا المقال.
طريقة سهلة لتحضير كيكة قدرة قادر على طريقة سالي فؤاد
تقدم الشيف سالي فؤاد وصفة تحضير كيك قدرة قادر بمكونات وخطوات مبسطة:
المكونات
مكونات الكراميل
- كوب من السكر الناعم.
مكونات الكريم
- 2.5 كوب من الحليب.
- نصف كوب من كريمة الخفق.
- 4 بيضات.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- فانيليا.
- ملعقة كبيرة من النشا.
مكونات الكيك
- نصف كوب من الزيت.
- ثلث كوب من الحليب.
- كوب من السكر.
- 1.5 كوب من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- فانيليا.
طريقة التحضير
- نبدأ بتجهيز الكراميل من خلال وضع السكر على النار مع التحريك حتى يذوب ويتحول إلى كراميل.
- ثم نقوم بتحضير الكريم من خلال وضع الحليب والكريمة في إناء وتسخينه على النار.
- في وعاء آخر، نضع البيض مع السكر ونخفقه، ثم نضيف الفانيليا والنشا ونخلط جيدًا.
- نضيف الحليب السابق بالتدريج مع التحريك.
- نخلط الحليب مع الزيت والسكر والفانيليا ونخفق جيدًا.
- نضيف الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر ونقلب حتى يتجانس الخليط.
- نجهز الصينية بوضع الكراميل فيها ونتركه ليبرد.
- نضيف الكريم ثم نضع طبقة الكيك فوقه.
- ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 180 مئوية، ونتركها لتنضج حسب حجم القالب.
- بعد النضج، نخرجها من الفرن لتبرد ثم نضعها في الثلاجة لتبرد قبل قلبها على طبق للتقديم.
- تقدم باردة مع الشاي أو القهوة.
طريقة بسيطة لعمل كيكة قدرة قادر بالشوكولاتة
مكونات الكراميل
- كوب كبير من السكر.
- ملعقة كبيرة من الماء.
مكونات الكريم
- بيضة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- علبة كبيرة من الحليب المحلى.
- كوب ونصف من الحليب.
- 200 جرام من الجبن الكريمي اللين.
مكونات الكيك
- كوب إلا ربع من الزبدة.
- كوب وربع من السكر.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 100 جرام من الشوكولاتة الذائبة.
- كوب وربع من الماء.
- 2 كوب إلا ربع من الدقيق.
- نصف كوب من الكاكاو الخام.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء.
- نجهز قالب كبير ونضعه في صينية عميقة.
- نضع الماء في الصينية حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القالب.
- لعمل الكراميل، نضع السكر والماء في وعاء ونقلب حتى يتحول الكراميل، ثم نضعه في القالب.
- نترك الكراميل ليبرد.
- تحضير الكريم من خلال خلط البيض في وعاء مع الفانيليا والسكر.
- ثم نضيف الحليب المحلى والجبن ونقلب بمضرب اليد.
- نقوم بنخل الدقيق مع إضافة الملح والفانيليا والبيكنج باودر.
- في الخلاط، نخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح القوام كريمي، ثم نضيف البيض ونخفق مرة أخرى.
- نضيف الشوكولاتة ونمزج جيدًا، ثم نضيف الدقيق والماء ونقلب.
- نضيف خليط الكيك إلى القالب، وندخله الفرن لمدة ساعة، حسب حجم القالب.
- بعد النضج، نتركها تبرد في الخارج أو في الثلاجة، ثم نقلبها في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم.
أسباب فشل كيك قدرة قادر
توجد عدة عوامل تؤدي إلى عدم نجاح كيكة قدرة قادر، ومن أبرز أسباب فشلها:
- تأثير درجة حرارة الصينية؛ إذا كانت الصينية باردة، قد يحدث تشقق للكراميل بشكل كبير.
- يعتمد نجاح الكيكة على الطبقات؛ لذا يجب توفير ثلاث طبقات جيدة.
- إذا اختلطت الطبقات، سيكون شكل الكيك النهائي غير مقبول.
- يجب ترك الكراميل ليبرد بالكامل قبل إضافة أي طبقة أخرى.
- درجة حرارة الفرن تعد عاملًا مهمًا للحفاظ على شكل الكيكة.
- ينبغي التأكد من وجود طبقة كريمة جيدة وعدم احتراقها.
- تجنب استخدام درجة حرارة مرتفعة جدًا لتفادي احتراق الطبقة العليا.
- يمكن وضع قالب الكيك في صينية تحتوي على ماء ساخن لحماية الكيك.
- لا تتسرعي في تقديم الكيكة؛ يجب تركتها تبرد بشكل جيد ووضعها في الثلاجة قبل التقديم.
- يحتاج الكيك ليبرد تمامًا قبل قلبه في صينية التقديم.
طريقة عمل كيكة قدرة قادر بدون فرن
يمكنك إعداد كيكة قدرة قادر دون الحاجة لاستخدام الفرن بوقت قصير من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
الطبقة الأولى
- كوب كبير من السكر.
- ملعقة كبيرة من الماء.
الطبقة الثانية
- نصف لتر من الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 2.5 ملعقة كبيرة من النشا.
- فانيليا.
- 2 ظرف من البودينغ.
الطبقة الثالثة
- نصف لتر من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 60 جرام من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
- 2 ظرف من بودينغ الكاكاو.
طريقة التحضير
تحضير الكراميل
- نخلط السكر مع الماء في وعاء على نار متوسطة دون تحريك حتى يصبح كراميل، ثم نتركه ليبرد ومن ثم نضيفه للقالب.
تحضير الطبقة الثانية
- نخلط الحليب مع السكر ثم النشا، ثم نضيف البودينغ مع التقليب حتى نحصل على مزيج كثيف ثم نسكبه فوق الطبقة الأولى في القالب.
- نترك الطبقات تبرد تمامًا.
تحضير الطبقة الثالثة
- نمزج المكونات المذكورة ثم نسكبها في القالب.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- نقلب القالب على طبق التقديم ونقدمه مع الشاي مع تزيينه بالمكسرات.
متى يجب قلب كيكة قدرة قادر؟
- بعض النساء لا يعرفن الوقت المناسب لقلب كيكة قدرة قادر، يجب أن تت注意 على الكيك بعد خبزه وأن تتركه ليبرد جيدًا قبل قلبه.
- إذا تم قلب الكيك قبل أن يبرد، قد يؤدي ذلك إلى خلط المكونات وقد يؤثر سلبًا على شكلها ومذاقها.
- يجب ترك القالب ليبرد لمدة 3 ساعات كاملة، سواء في المطبخ أو في الثلاجة.
- يساهم التبريد الجيد في الحفاظ على شكل الكيك.
- ننقله إلى طبق التقديم ونقدمه مع أفراد العائلة أو الضيوف، مع تقديم مجموعة من الشوك والسكاكين لتقطيعها أمام الحضور.
- يمكنك اختيار إعدادها بنكهات الشوكولاتة أو الفانيليا حسب الرغبة.
