وصفات رمضانية مع صور ومقادير واضحة

تتميز أطباق شهر رمضان بالتنوع والابتكار، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعزائم والتجمعات الأسرية خلال هذا الشهر المبارك. يتميز موسم رمضان بتقديم مجموعة واسعة من الأصناف الشهية التي تثير أ Appetite الأفراد الصائمين.

لذا، تزداد الرغبة في ابتكار وصفات جديدة تساهم في تنويع الأطباق التقليدية، مستخدمة مكونات صحية ومتاحة بأسعار معقولة.

أطباق رمضانية مع الصور والمقادير

توجد مجموعة متنوعة من الأكلات اللذيذة التي يمكن تحضيرها في شهر رمضان المبارك، وسنستعرض بعضًا منها مع ذكر المقادير وطريقة التحضير.

إليك أبرز الأطباق الرمضانية:

• اللازانيا: تعتبر واحدة من الأطباق الإيطالية الشهيرة.
  • تشبه طريقة تحضيرها وصفتها بالمكرونة بالبشاميل مع استبدال المكرونة بقطع اللازانيا.
• الشاورما: تعتبر وصفة مثالية لتناسب مختلف الأوقات.
  • يمكن تحضيرها باستخدام الدجاج أو اللحم حسب الاختيار.
• سلطة الفتوش: تُعتبر من أشهر المقبِّلات في الدول العربية، خاصةً الشامية.
  • لا تكتمل المائدة الرمضانية بدونها.
• شوربة الكريمة بالدجاج: تعتبر الشوربة من الأطباق المفضلة على مائدة الإفطار الرمضانية.
  • تُحضر باستخدام قطع الدجاج والفطر، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية.
• الكبة المقلية: تُعتبر من الأطباق الشهية المتطلّبة في رمضان.
  • هذه الوصفة شائعة في دول الشام والخليج العربي، وتتميز بمكوناتها الاقتصادية وطعمها الشهي.
• البط: يُعد طبق البط من الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار الرمضانية.
  • يمكن تحضيره بعدة طرق مثل البط بالبرتقال، أو البط المشوي بالخضار، أو محشي بالأرز والمكسرات.
• الكبسة: تُعتبر واحدة من الوصفات العربية المتميزة، تُحضر باستخدام الأرز البسمتي وقطع الدجاج مع سلطة المكدوس.

طريقة تحضير محشي ورق العنب

لا يمكن الحديث عن الأكلات الرمضانية بدون ذكر وصفة ورق العنب، فهي واحدة من الوصفات التي تُعتبر أساسية على مائدة الإفطار في رمضان، ونعرض طريقة إعدادها كما يلي:

المكونات

• ربع كيلو من ورق العنب.
• كوبان من الأرز الأبيض المصري.
• ربع كوب من الزيت.
• مكعب مرقة دجاج.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• ملعقتان من السمن البلدي.
• كوب ونصف من عصير الطماطم.
• ملعقتان من معجون الطماطم.
• خليط من الخضروات: كزبرة، شبت، بقدونس.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• رشة بسيطة من السكر.
• ملعقتان من دبس الرمان.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من خليط السبعة بهارات.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب كبير من شوربة اللحم.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

• نقوم بتسخين طنجرة على النار ونضيف السمن حتى يذوب.
  • ثم نضيف البصل حتى يبدأ لونه في التغير، وبعدها نضيف عصير الطماطم.
• نترك المزيج على النار لمدة ربع ساعة حتى تتسبك الطماطم.
  • ثم نضيف الأرز ونقلب جميع المكونات معاً.
• نضيف خليط الخضروات، الزيت، والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، النعناع، السكر، دبس الرمان، مكعب مرقة، القرفة، والبهارات) ونخلط جيداً.
• نعتبر ورق العنب خالياً من الأعواد، ثم نطهى في ماء مغلي مضاف إليه عصير نصف ليمونة وملعقة صغيرة من الملح لمدة دقيقة ونصفيه بعدها.
• نضع ورقة من ورق العنب، نضيف كمية مناسبة من خليط المحشي، ثم نثني الجوانب ونلفها.
• نضع في قاع الحلة شرائح من البصل والبطاطس، ثم ننظم ورق العنب في الحلة حتى نكمل الكمية.
• نضيف كوباً من الشوربة مع عصير نصف ليمونة، ثم نوزعه على الأجزاء كلها.
• نضع الطنجرة على النار مع خفض درجات الحرارة حتى ينضج المحشي.

طريقة تحضير الكوسا بالبشاميل

تتميز الكوسا بفوائد صحية عديدة، كما أنها خفيفة وسهلة الهضم، ويضيف صوص البشاميل إليها نكهة لذيذة، ويتم تحضيرها كما يلي:

مكونات الكوسا

• بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
• نصف كيلو من الكوسا.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• رشّة بسيطة من القرفة.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان من الزيت.

مكونات البشاميل

• ملعقتان من الطحين.
• ملعقتان من السمن.
• كوبان من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نبدأ بطهي اللحم المفروم من خلال تسخين مقلاة بها سمن، ثم نضيف البصل ونتقلب حتى يذبل، ثم نضيف اللحم.
• ننتظر حتى يتغير لون اللحم ثم نقلبه حتى ينضج تمامًا.
  • نضيف القرفة والملح والفلفل ثم نرفع اللحم عن النار.
• نقوم بتنظيف الكوسا وتقطيعها إلى حلقات، ثم نسخن الزيت في مقلاة ونقلي الكوسا مع قليل من الملح والفلفل.
• لتحضير صوص البشاميل، نذوب السمن على النار ونضيف الدقيق مع الخلط جيدًا، ثم نضيف الحليب مع الملح والفلفل.
• نستمر في التحريك حتى نحصل على قوام كثيف، ثم نرفع البشاميل عن النار.
• نحضّر صينية، نضع قليلاً من البشاميل في القاع، ثم نضيف نصف كمية الكوسا، اللحم المفروم، ثم الكمية المتبقية من الكوسا.
  • ثم نضيف البشاميل على الوجه ونطهى في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة متوسطة.
• تُقدّم الكوسا بجانب الخبز أو الأرز حسب الرغبة.

طريقة تحضير السمبوسك

تُعتبر السمبوسك واحدة من الأطباق الرمضانية الشهيرة، وسنوضح طريقة تحضيرها كما يلي:

المكونات

• كوب ونصف من الدقيق.
• ثلث كوب من الزيت.
• كأس ونصف من الماء الدافئ.
• القليل من الملح.

طريقة التحضير

• نضيف الماء تدريجيًا إلى الدقيق ونعجن جيدًا، ثم نضيف الزيت والملح.
• نستمر بالعجن حتى يتماسك العجين، ثم نتركه ليرتاح لبعض الوقت.
• تفرد السمبوسك على سطح مستوي على شكل مستطيل وتقطع إلى أجزاء متساوية.
• تحضّر مجموعة متنوعة من الحشوات مثل اللحم المفروم، الجبن، أو الخضروات.

طريقة كفتة الصينية

أخيرًا، سنذكر طريقة تحضير الكفتة الصحية في الفرن التي تحتوي على مكونات مغذية، وتحضر بالطريقة التالية:

المكونات

• كيلو من اللحم المفروم.
• ثمرتان من الطماطم.
• حبتان من البصل المبشور.
• ربع كيلو من البطاطس.
• توابل كفتة، ملح وفلفل أسود.
• ملعقتان من الزيت.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• نحضّر وعاء عميق، نضيف فيه اللحم والبصل ونتقلب، ثم نضيف التوابل والزيت والبقدونس.
• نعجن مكونات الكفتة معًا، ثم نمدها في صينية مدهونة بالزيت.
• نقطع البطاطس والطماطم إلى شرائح ونوزعها فوق اللحم المفروم، ثم ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
• تُقدّم الكفتة مع الأرز والسلطة.