تُعد الأسماك واحدة من أبرز الوجبات الصحية التي يفضلها الكثيرون، ومن بين الأنواع المختلفة لها يبرز سمك الماكريل بخصائصه الفريدة وفوائده الصحية المتعددة.
يمتاز سمك الماكريل بخصائص فريدة تميزه عن غيره من أنواع الأسماك، كما يحتوي على مجموعة من الفوائد الصحية التي تجعله خيارًا مثاليًا في النظام الغذائي.
سمك الماكريل
- يتواجد سمك الماكريل في عدة مناطق، وبشكل خاص في المحيط الهادي والأطلسي والبحر الأبيض المتوسط.
- ويُمكن أن يُصطاد من البحار العميقة ومن عدة خُليج.
- يمتاز بجلد ناعم وخياشيم نظيفة وعيون واضحة، كما أن جسمه قوي وغير قابل للانحناء في منطقتي الذيل والرأس، بخلاف بعض أنواع الأسماك الأخرى.
- وبفضل ذلك، يتمتع بقدرة على السباحة بسلاسة.
- لديه شكل نحيف أسطواني، مع وجود حراشف كثيرة على البطن والظهر، مما يجعله يتبع فصيلة الزعانف.
- يتنوع لون سمك الماكريل، حيث يتضمن الأزرق والأخضر بالإضافة إلى الفضي، والذي يكون له باطن أبيض مع خطوط بيضاء على الظهر.
- يميل إلى العيش بالقرب من اليابسة، وفي حال جفاف المياه، يبحث عن أماكن أخرى قريبة من الشاطئ.
فوائد سمك الماكريل الصحية
- يساعد في خفض ضغط الدم ويحمي القلب من الأمراض والمشاكل مثل الجلطات وأمراض الأوعية الدموية.
- كما يُساهم في تحسين صحة القلب بشكل عام.
- يمكن أن يساهم في تخفيف التهابات المفاصل ومعالجة الألم الناتج عن الروماتيزم.
- مما يعد ذا أهمية كبيرة للمصابين به.
- يساعد في تقليل مشاكل الجهاز التنفسي وأعراض الحساسية، وخصوصًا الربو بجميع أنواعه.
- ويساهم في تحسين صحة الرئة.
- يساهم في زيادة حرق الدهون وينظم عملية الأيض في الجسم.
- يساعد أيضاً على طرد السموم من الجسم، مما يساهم في حماية الخلايا من السرطان.
- يعزز القدرات الذهنية ويساعد في تحسين الذاكرة، مما يقلل من فرص الإصابة بمرض الزهايمر.
- يعمل على حماية الجسم من الدهون الضارة عن طريق زيادة نسبة الكوليسترول الجيد.
- بالإضافة إلى تنظيم نسبة الدهون في الدم.
- يمكن أن يُساعد في زيادة مرونة الأوعية الدموية والشعيرات الدموية، مما يُقلل风险 الإصابة بتصلب الشرايين.
- كما يساهم في تنظيم انسياب الهرمونات والغدد في الجسم.
- يساعد في تحسين المزاج ويساهم أيضًا في تعزيز الصحة العامة للشعر.
- يعتبر فعالًا في علاج التهاب المفاصل الروماتيزمي، مما يقلل من معاناة مرضى العظام.
القيمة الغذائية لسمك الماكريل
- بشكل عام، يحتوي سمك الماكريل على عدد كبير من الفوائد الصحية حيث يضم كميات جيدة من البروتين والمياه.
- بالإضافة إلى وجود كميات معينة من الكربوهيدرات والكوليسترول وأحماض الأوميجا 3.
- يحتوي كذلك على معادن مفيدة مثل الزنك والكالسيوم والحديد والنحاس.
- بجانب احتوائه على البوتاسيوم والفسفور والصوديوم.
- يحتوي على مجموعة من الفيتامينات ذات الأهمية مثل الكولين والثيامين وفيتامين ب12.
- وتعمل هذه الفيتامينات على دعم صحة الجسم بشكل كبير.
أفضل أنواع سمك الماكريل وأسمائها
سمك السيروفليس
- يتواجد في الولايات المتحدة الأمريكية، وخاصةً في الساحل الشرقي.
- يمتاز بلونه الفضي مع خطوط رمادية.
- يتغذى على صغار الأسماك والديدان والمحار.
- يعيش في قاع البحار.
سمك الماكريل الإسباني أو البركوتة
- يُعتبر من أفضل أنواع الأسماك.
- يتواجد بشكل أساسي في الساحل الشرقي لأستراليا، وخاصةً في كوينزلاند.
- يمكن أن يصل طوله إلى حوالي مترين.
سمك الماكريل الملك
يسمى أيضًا السمك الأبيض من فصيلة العناب ويعيش في غرب المحيط الأطلسي.
سمك الماكريل الحصاني أو الصورول
- يختلف عن بقية أنواع الأسماك الماكريل الأخرى.
- السمة المميزة له هي تشابه الشكل مع الماكريل رغم أنه يندرج تحت أنواع مختلفة.
- يتواجد بكثرة عند ساحل أفريقيا الجنوبي.
أضرار سمك الماكريل
- بعض أنواع سمك الماكريل تحتوي على نسب عالية من الصوديوم، خصوصًا تلك المدخنة أو المخللة.
- لذا يُفضل الابتعاد عنها وقراءة المعلومات الموجودة على العبوة قبل الشراء.
- قد تحتوي بعض الأنواع على كميات مرتفعة من الزئبق، مما يعد خطرًا على الصحة، خاصة بالنسبة للنساء الحوامل وأجنة.
- يؤثر الزئبق سلبًا على الجهاز العصبي، لذا يُنصح باختيار الأنواع صغيرة الحجم لتقليل المخاطر.
- يجب على النساء الحوامل والمُرضعات تجنب تناول الأنواع عالية الزئبق بشكل عام، مثل الماكريل الملكي.
- هناك أنواع أخرى أقل ضررًا، مثل الماكريل الأطلسي والماكريل الإسباني أو الماكريل في المحيط الهادي.
نصائح عند شراء سمك الماكريل وتخزينه
- يجب اختيار الماكريل ذو العيون الواضحة والمشرقة كعلامة على الطزاجة.
- يجب أن تكون الخياشيم نظيفة والجلد رطبًا.
- يمكن تخزين الماكريل في الثلاجة لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى أربعة أشهر.
- اختيار الماكريل القاسي وعدم انحناء الرأس أو الذيل يعد دليلاً على الجودة.
- بعد الشراء، يُفضل إزالة السمك من العبوة وتنظيفه جيدًا بالماء البارد.
- ينبغي تجفيفه للتخلص من الماء وللحفاظ عليه طازجًا.
- يُفضل تخزينه في وعاء مع ثلج مجروش في الثلاجة.
