تعتبر السبانخ من الخضروات المغذية المعروفة بفوائدها الصحية الكبيرة. ومع ذلك، هناك بعض الأضرار المحتملة للسبانخ، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية معينة. في هذه المقالة، سنستعرض فوائد السبانخ وأيضاً الأضرار المحتملة المرتبطة بتناولها.
ما هي السبانخ؟
- تعد السبانخ واحدة من الأوراق الخضراء التي تعتبر غذاء مثاليًا بفضل غناها بالعناصر الغذائية الهامة.
- تحوي السبانخ على سعرات حرارية منخفضة، مما يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزن صحي.
- تتميز الخضروات الورقية الداكنة مثل السبانخ بفوائدها العديدة لصحة الجلد والشعر والعظام.
- تساهم السبانخ في تزويد الجسم بالبروتينات والحديد والفيتامينات والمعادن.
- كما أنها تساعد في تحسين التحكم في مستويات السكر في الدم، وهذا مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
- تشير بعض الدراسات إلى أن السبانخ قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان وتحسين صحة العظام، بفضل المعادن والفيتامينات التي تحتوي عليها.
- تم استخدام السبانخ عبر العصور في مختلف الثقافات والمأكولات العالمية.
- تعد من الأغذية الشائعة في المناطق المحيطة بالبحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط وشرق آسيا، ويرجع ذلك لسهولة تحضيرها وانخفاض تكلفتها.
يمكن أيضاً الاطلاع على:
الأضرار الصحية للسبانخ
- قد يبدو من غير المعتاد أن نسلط الضوء على أضرار السبانخ، خاصةً وأنها تحظى بتقدير كبير، ولكن بعض الأشخاص قد يعانون من آثار سلبية عند تناولها.
- فيما يلي سنستعرض بعض من تلك الأضرار.
- السبانخ تحتوي على حمض الأكساليك، والذي يمكن أن يقلل من امتصاص الكالسيوم في الجسم.
- هذا الحمض يعمل على الارتباط بالكالسيوم في الأمعاء، مما يعيق امتصاصه.
- يتشكل الأكسالات غير القابلة للذوبان عندما يرتبط حمض الأكساليك بالكالسيوم في الأمعاء. رغم أن هذا الأمر نادر، إلا أنه يمكن أن يؤدي إلى تكوين حصى في الكلى.
- تناول كميات كبيرة من السبانخ مع أطعمة غنية بالأكسالات قد يسبب أيضاً زيادة مستويات الأكسالات في البول، وهي حالة نادرة أيضاً.
- إذا كنت تعاني من النقرس، يجب أن تكون حذرًا، فنسبة البيورينات الطبيعية في السبانخ يمكن أن تؤدي إلى زيادة مستوى حمض اليوريك في الدم، مما يفاقم الأعراض.
- تتفاعل السبانخ أيضاً مع بعض الأدوية، وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من فيتامين K.
- هذا الفيتامين يمكن أن يقلل من فعالية الأدوية المضادة للتخثر مثل الوارفارين.
- لذا، يجب على مرضى الوارفارين عدم تناول السبانخ بانتظام، لأنه قد يؤثر على فعالية الوارفارين في السيطرة على تخثر الدم.
- ولكن، يجب الإشارة إلى أن هذه الأضرار تعتمد على الحالة الصحية للفرد وجرعة الدواء، لذلك ينصح دائماً بالتشاور مع طبيب مختص.
الذين يجب عليهم تجنب تناول السبانخ
- الأطفال دون سن 4 أشهر، إذ تحتوي السبانخ على مواد نترات قد تعرضهم لخطر اضطراب دموي يسمى الميتهيموغلوبين.
- بالنسبة للأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الأطعمة المحتوية على اللاتكس، يجب عليهم التوقف عن تناول السبانخ، حيث أنها تحتوي على الهيستامين.
- مرضى السكري يجب عليهم مراقبة مستويات السكر في الدم، حيث إن السبانخ يمكن أن تخفض مستويات السكر إذا تم تناولها مع بعض الأدوية.
- أكثر الفئات تضرراً هم مرضى الكلى، حيث يمكن أن تسبب السبانخ تكوين بلورات الكالسيوم وتفاقم مشاكل الكلى.
- الأشخاص الذين سيخضعون لعملية جراحية يجب عليهم تجنب تناول السبانخ نظراً لتأثيرها على مستويات السكر في الدم.
- من يتناولون دواء الوارفارين يجب عليهم استشارة الطبيب بشأن تناول السبانخ نظرًا لتفاعلها مع فيتامين K.
القيمة الغذائية للسبانخ
- هل تساءلت عن مكونات 100 جرام من السبانخ، أو ما يعادل 3 أكواب؟ تحتوي السبانخ على الألياف والحديد والعديد من العناصر الغذائية الأخرى.
- يحتوي 100 جرام من السبانخ على 24 سعرة حرارية، وهي كمية منخفضة مقارنة بالخضار الأخرى.
- تحتوي على 2.35 غرام من البروتين، وهي كمية تحتاجها البالغين يومياً، مما يجعلها تصنف ضمن الأطعمة منخفضة البروتين.
- تحتوي السبانخ بالضبط على صفر غرام من الدهون، مما يجعلها طعامًا صحيًا، بينما تحتوى على 3.53 غرام من الكربوهيدرات.
- كما تحتوي على 2.4 غرام من الألياف، مما يمنحها فوائد هائلة للجهاز الهضمي، ولا تحتوي على أي سكريات مما يجعلها خيارًا مثاليًا.
- تحتوي على حوالي 99 ميلغرام من الكالسيوم، وهي كمية جيدة لا تتوافر في العديد من الأطعمة.
- تحتوي أيضًا على 2.53 ميلغرام من الحديد، والذي يعتبر مهمًا، بالإضافة إلى أنها خالية من الكولسترول.
فوائد السبانخ
تحتوي السبانخ على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية، وفيما يلي أهمها.
1- مكافحة السرطان
- تعتبر مضادات الأكسدة أحد أهم العناصر التي تحارب الخلايا السرطانية، وتوفر السبانخ كميات وفيرة من الفلافونويد والكاروتينات التي تساعد الجسم في محاربة السرطان، خاصة سرطان الجهاز الهضمي والجلد.
2- تعزيز الجهاز المناعي
- تساعد فيتامينات مثل A وC وE الموجودة في السبانخ في تعزيز المناعة ومكافحة الالتهابات والعدوى.
3- تنظيم ضغط الدم
- تحتوي السبانخ على البوتاسيوم، مما يساعد في تنظيم ضغط الدم، وتساهم البروتينات فيها في منع تضيق الشرايين.
4- صحة جهاز الدوران
- تعتبر السبانخ ذات أهمية كبيرة في تعزيز صحة القلب والدورة الدموية، وذلك من خلال خفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم.
5- تحسين الهضم
- تتميز السبانخ بمحتواها العالي من الألياف، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي ويساهم في تسريع عملية الهضم.
6- صحة العظام
- تحتاج العظام إلى الكالسيوم للبقاء قوية وصحية. توفر السبانخ كمية مناسبة من الكالسيوم والفوسفور وفيتامين K، مما يسهم في تعزيز صحة العظام.
7- علاج فقر الدم
- تعتبر السبانخ غنية بالحديد، مما يجعلها مطعماً جيداً لفقر الدم، بالإضافة إلى محتواها من الفوليت الضروري لبناء كريات الدم الحمراء.
8- المساهمة في فقدان الوزن
- تعتبر السبانخ خيارًا ممتازًا لمن يسعى لفقدان الوزن، بسبب محتواها من الألياف الذي يساعد في الشعور بالشبع والامتلاء مع عدد قليل من السعرات الحرارية.
9- تحسين صحة البشرة والشعر
- تساهم السبانخ في تعزيز صحة البشرة والشعر بفضل احتوائها على فيتامين A وفيتامين C، الضرورية لإنتاج الكولاجين وللحفاظ على نضارة البشرة.
كيفية تناول السبانخ؟
- يعتبر تناول السبانخ طازجة أحد الخيارات المتاحة، إضافة إلى إمكانية استخدامها في وصفات مثل المعكرونة أو الشوربات أو البيض المخفوق. كما يمكن إضافتها أيضاً إلى السندويشات.
- ورغم أن السبانخ تُعتبر مصدرًا جيدًا للحديد، إلا أن الحديد الموجود بها هو الحديد غير الهيمي الذي لا يمتص بفعالية مثل الحديد الهيمي الموجود في المصادر الحيوانية. ولذلك، يُفضل تناولها مطبوخة لتقليل تأثير حمض الأوكساليك.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن طبخ السبانخ يقلل من حجمها، مما يعني أنك قد تتناول كميات أكبر بمعدل يصل إلى خمس مرات مقارنة عند تناولها نية.
لا تنسى الاطلاع على:
