يُعتبر اتباع نظام غذائي مناسب لمرضى السكري عنصرًا أساسيًا في المحافظة على صحة المصابين بهذا المرض. يُعد مرض السكري أحد الأمراض الأكثر شيوعًا في العديد من الدول، حيث يلعب النظام الغذائي دورًا محوريًا في إدارة هذا المرض.
ستتضمن هذه المقالة معلومات ونصائح قيمة حول الأنظمة الغذائية المناسبة لمرضى السكري، والتي تساعد في تعزيز صحتهم وفي الوقت نفسه تتسم باللذة.
النظام الغذائي الأنسب لمرضى السكري
- يُعتبر النظام الغذائي المناسب لمرضى السكري ضروريًا للحفاظ على صحتهم، حيث يتسبب مرض السكري في توقف البنكرياس عن إنتاج الأنسولين أو إنتاجه بكميات غير كافية.
- يعتبر الأنسولين هرمونًا بالغ الأهمية يساعد الجسم في امتصاص الجلوكوز من الطعام أو من الكبد.
- إذا كان لديك مرض السكري ولديك نظام غذائي متوازن إضافةً إلى ممارسة الرياضة، فإنك بحاجة إلى نظام غذائي متوازن شبيه بنظام الأشخاص غير المصابين بالسكري.
- تتفاوت سلوكيات الأكل بين الأفراد، سواء كانوا مصابين بالسكري أم لا.
- يتبع معظم مرضى السكري عادةً نفس النظام الغذائي، ومع ذلك، فإن كل فرد يختلف بناءً على عوامل مثل العمر ونمط الحياة.
ما هي الأطعمة الأساسية في النظام الغذائي لمرضى السكري؟
- بغض النظر عن كون الشخص مصابًا بداء السكري أو لا، فإن هناك حاجة لتناول نفس أصناف الطعام.
- تتضمن هذه الأصناف العناصر الغذائية الكبيرة مثل البروتينات (المصدر الحيواني)، والكربوهيدرات (مصادر الحبوب)، والدهون (مثل الأفوكادو، وزيوت الطهي، والكريمات، والبذور).
- بالإضافة إلى العناصر الغذائية الدقيقة، مثل الفيتامينات والمعادن التي تتواجد في الفواكه والخضروات.
هل توجد أطعمة ممنوعة لمريض السكري؟
- لا توجد أطعمة محظورة بشكل مطلق، بل يتم تناولها بحصص.
- يمكن لمرضى السكري الذين يتمتعون بقدرٍ معقول من التحكم أن يتناولوا أي نوع من الأطعمة، شرط أن يكونوا ضمن كميات مناسبة.
ما مدى تقدم الأبحاث في مكافحة هذا المرض؟
- حتى الآن، لم يتم التوصل إلى علاج نهائي لمرض السكري.
- ومع ذلك، فإن التقدم في مجالات العلوم والتكنولوجيا قد ساعد المرضى على التحكم في المرض بنسبة 100%، مما يتيح لهم الحياة لسنوات طويلة دون مواجهات للمضاعفات.
وصفات غذائية لمرضى السكري
بسكويت التفاح والجرانولا
المكونات
- 5 شرائح من التفاح.
- زبدة الفول السوداني.
- 30 جرام من الجوز المفروم.
- 5 جرام من الشوكولاتة غير المحلاة.
- جرانولا.
طريقة التحضير
- قم بغسل التفاح ثم قطعه إلى شرائح، يمكنك استخدام آلة تقطيع متعددة الاستخدامات لمساعدتك.
- ضع الشرائح في وعاء يحتوي على ماء وعصير ليمون.
- بعد ذلك، جففها باستخدام مناشف ورقية وضع ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني على كل شريحة.
- يمكنك تزيينها بالجرانولا والشوكولاتة غير المحلاة.
ألواح الجرانولا
المكونات
- كوب من التمر منزوع النوى.
- نصف كوب من شراب خفيف.
- كوب ونصف من دقيق الشوفان.
- ربع كوب من اللوز المحمص والمفروم.
- كوب من بذور اليقطين المحمصة.
- نصف كوب من التوت.
- ملعقة كبيرة من مستخلص اللوز الطبيعي.
طريقة التحضير
- قم بتغطية قالب مستطيل بورق الشمع أو ورق الزبدة (اترك جزءاً إضافياً لخارج الأطراف سهولة إخراج القالب).
- في محضر الطعام، اخلط التمر مع الشراب الخفيف حتى تحصل على عجينة.
- في وعاء كبير، امزج الشوفان واللوز وبذور اليقطين والتوت.
- أضف الخليط الناتج من التمر إلى خليط الشوفان واخلطه جيداً باستخدام ملعقة أو يديك.
- ضع الخليط في القالب واضغط عليه ليكون طبقة متماسكة.
- ضعه في الفريزر لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
- قم بإزالة الخليط من القالب عن طريق السحب برفق.
- اقطع المستطيلات حسب الحجم الذي تفضله وقدمها.
مياه الكركديه مع القرفة منخفضة السعرات الحرارية
المكونات
- نصف كوب من زهرة الكركديه.
- عود قرفة واحد.
- 20 جرام من محلي المسحوق.
- رشة من ملح البحر.
- 2 لتر من الماء النقي.
طريقة التحضير
- قم بغلي زهرة الكركديه والقرفة مع نصف لتر من الماء.
- اتركها لتبرد بعد ذلك.
- أضف المحلى ورشة ملح البحر واخلط جيدًا.
- ثم، أضف الماء المتبقي وتحقق من مستوى الحلاوة حسب الذوق.
- يمكنك إضافة الثلج حسب الرغبة أو وضعها في الثلاجة.
سلطة الكرنب والسبانخ مع البطاطس
المكونات
- 1/4 كوب من السبانخ.
- كوبان من البطاطس المقطعة.
- كوبان من الملفوف المبشور.
- حبة إجاص، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار بالزيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربع حبات من الطماطم المقطعة.
- نصف كوب من الكزبرة.
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، اخلط الفلفل الحار مع الخردل والعسل، واستخدم مضرب البيض للخلط جيدًا.
- قم تدريجياً بإضافة زيت الزيتون وعصير الليمون ورشة ملح وفلفل.
- اقلي البطاطس في الزيت حتى تصبح ذات لون ذهبي.
- ثم صفيها وأضف القليل من الملح.
- امزجها مع باقي المكونات وأضف بعض الصلصة حسب تفضيلك وقدّمها على الفور.
ما هي الأسباب وراء مرض السكري؟
- يعتبر داء السكري من النوع الثاني الأكثر شيوعًا وينتج بشكل رئيسي عن عوامل خطر قابلة للتعديل وغير قابلة للتعديل.
- تتضمن عوامل الخطر القابلة للتعديل سوء التغذية، قلة الحركة، نمط الحياة المستقر، التدخين، تناول الكحول.
- أما عوامل الخطر غير القابلة للتعديل فتتعلق بالوراثة من الأقارب (مثل الوالدين أو الأجداد أو الإخوة)، ويُعتبر الأشخاص من أصول لاتينية أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري بدءًا من مرحلة معينة في العمر، حيث تزداد المخاطر خاصة بعد سن الأربعين.
- لحماية نفسك من مرض السكري وعلاجه، من الضروري مراعاة هذه العوامل.
- ومع ذلك، يعتبر كل من النظام الغذائي والنشاط البدني المفتاح للمساهمة في تقليل خطر الإصابة بالسكري.
ما هي الأنواع المتعددة من مرض السكري؟
يوجد أكثر من ثلاثة أنواع من مرض السكري، بعضها يشمل:
داء السكري من النوع الأول
- يحصل عندما يتوقف البنكرياس عن إنتاج الأنسولين نتيجة مهاجمة خلايا بيتا، ولا يعرف السبب، ويجب تطبيق الأنسولين منذ التشخيص.
داء السكري من النوع الثاني
- يظهر نتيجة لعوامل الخطر مثل سوء التغذية وقلة الحركة، ويُعتبر النوع الأكثر شيوعًا في العديد من الدول.
سكري الحمل
- يظهر أثناء فترة الحمل عندما تصبح الهرمونات أكثر حساسية بسبب نقص التغذية قبل الحمل، حيث يتم تشخيصه عادة بين الأسبوعين 24 و28 من الحمل، وهو مؤقت وينتهي بعد الولادة؛ ولكن في حالة عدم مراعاة العناية اللازمة قد يصبح ذا تأثير دائم.
ما هي الأعراض المرتبطة بمرض السكري؟
تتمثل الأعراض الرئيسية في زيادة الشهية، التبول المتكرر، والعطش الشديد.
- هناك أيضًا أعراض ثانوية مثل الغثيان، والدوار، وجفاف الجلد، وصعوبة في الشفاء من الجروح.
نصائح لنمط حياة صحي لمحاربة السكري
- احرص على إجراء فحوصات دورية على الأقل مرة واحدة في السنة.
- تناول نظامًا غذائيًا متوازنًا قدر الإمكان.
- تأكد من أن جميع وجباتك تحتوي على كمية كافية من الخضروات، مع عدم تجاوز حصة واحدة من البروتين.
- تضمن أيضًا حصة واحدة من الفاكهة وجبتين إلى ثلاث وجبات كحد أقصى من الحبوب.
- تجنب تناول الحلويات السكرية، واستبدلها ببدائل السكر عند الضرورة.
- قبل إجراء أي تغييرات في نظامك الغذائي، من الضروري استشارة متخصص للتأكد من استيفاء حاجاتك الغذائية اليومية.
هل كنت تعلم؟
- 7 من كل 10 أشخاص يمتلكون سمنة مفرطة سيواجهون خطر الإصابة بمرض السكري، حتى لو لم يتم تشخيصهم بعد.
- لا يوجد سن معين للإصابة بداء السكري، حيث تتفاوت المخاطر بين عوامل الخطر القابلة للتعديل (مثل نمط الحياة) وغير القابلة للتعديل.
- الأنسولين هو هرمون يساعد الجسم في امتصاص الجلوكوز من الطعام (خاصة الكربوهيدرات) وكذلك من الكبد.
- يحتاج جميع مرضى السكري إلى الأنسولين لتحقيق الامتصاص الأمثل للجلوكوز.
- يمكن قياس حصة الطعام بنفس قبضة يدك (مثل حبات الإفطار)، أو أن يكون الادخال هو ثلث الكوب.
للتواصل معنا:
