أسهل طريقة لتحضير مربى البرتقال في المنزل. مع ظهور فاكهة البرتقال بكثرة هذا الموسم، وبأسعارها المعقولة في الأسواق، فإن الوقت مناسب لاستغلال ذلك.
لتقدمي لأطفالك مربى غنية بالفوائد الغذائية التي توفر لهم الطاقة وتساهم في تعزيز صحتهم، دعونا نستعرض أبسط طريقة لصنع مربى البرتقال في المنزل.
كيفية عمل مربى البرتقال بسهولة في المنزل
يمكنك اتباع هذه الوصفة مع بداية موسم البرتقال في فصل الشتاء، وكوننا في ذروته، دعونا نبدأ في التعرف على المكونات وطريقة التحضير.
مكونات مربى البرتقال
- 1 كيلو من البرتقال.
- 1 كيلو من السكر أو أقل حسب الرغبة.
- كوب من عصير البرتقال الطازج.
- ليمونة واحدة.
- قشر برتقال، ويمكن استخدام القشر المستخرج من البرتقال الذي تم عصره.
- برطمانات معقمة جاهزة للاستخدام.
خطوات إعداد مربى البرتقال
- عند اختيار البرتقال، احرص على اختيار تلك التي تمتاز بقشرة سميكة وقاسية، وتجنب الفاكهة التي تحتوي على مناطق لينة أو متعفنة.
- قم بغسل البرتقال جيداً باستخدام مياه باردة قبل بدء الوصفة.
- عقم البرطمانات في ماء مغلي، وتأكد من تجفيفها تمامًا لتجنب تعفن المربى.
- قشر البرتقال بعناية، مع إزالة اللب الأبيض لتفادي طعم مر، واستخدم كوب واحد فقط من القشر.
- يجب تقليل كمية اللب الأبيض التي قد تعطي قواماً إسفنجياً غير محبذ.
- قم بإزالة البذور من البرتقال والليمون أثناء تقطيع الفاكهة.
- ادمج شرائح الليمون والبرتقال مع السكر واتركها لمدة ساعة على الأقل حتى يذوب السكر ويتجانس مع الحمضيات.
- ثم، أحضر قدرًا وضعيه على نار متوسطة لتسوية الخليط.
- عند بدء الغليان، خفف الحرارة إلى أدنى مستوى، مع التحريك بانتظام لتجنب احتراق الخليط.
- ستلاحظ أن الخليط تكثف حتى يلتف حول الوعاء، قم بإيقاف النار واخلط الخليط في وعاءٍ جانبي ليبرد، مع وضع قماشة على السطح أثناء التبريد.
- استخدم ملعقة نظيفة لتعبئة المربى في البرطمانات المعقمة، وأغلق البرطمانات بشكل محكم لإخراج الهواء وبالتالي الحفاظ على المربى لأطول فترة ممكنة.
اكتشف المزيد:
طريقة عمل مربى البرتقال مع القرنفل
نحن نحب استخدام الأعشاب العطرية في مربى الحمضيات، لذلك يمكننا إضافة الزنجبيل أو القرنفل أو القرفة لتعزيز نكهة البرتقال. دعونا نكتشف طريقة التحضير.
المكونات
- نصف كيلو من البرتقال.
- نصف كوب من السكر.
- 3 حبات من القرنفل.
- نصف كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- قم بتنظيف البرتقال جيدًا تحت الماء البارد، ويمكنك نقعه قليلاً.
- بعد النقع، قطع البرتقال إلى مكعبات صغيرة بعد إزالة القشر والجزء الأبيض.
- في وعاء، ادمج البرتقال مع السكر والقرنفل وعصير الليمون وشرائح صغيرة من التفاح، فالتفاح يعمل كمادة حافظة طبيعية.
- قم بوضع المزيج على نار متوسطة مع تغطيته لمدة 55 دقيقة حتى يتبخر بشكل مناسب.
- إذا التصقت بعض الأجزاء بالجوانب، استخدم فرشاة مبللة بالمياه الدافئة لتنظيف الجوانب.
- بعدها، قم بإزالة شاشة التفاح والقرنفل، واستعد لتعقيم علب التخزين، مما سيساعد المربى على الاستقرار قليلاً.
- اغلي الماء وضع علب الزجاج في الماء المغلي لمدة نصف ساعة.
- أخرج العلب وجففها جيداً باستخدام منشفة نظيفة.
- قم بتعبئة المربى في العلب، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى، واحتفظ بغطاء محكم لتحسين العزل.
- يمكنك تخزين العلب في الثلاجة لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، لذا يُفضل إنتاج كميات صغيرة في البداية.
اكتشف المزيد:
وصفة البرتقال مع الجزر
تعتبر هذه الوصفة محببة لعشاق مزيج البرتقال مع الجزر، وسنقدم كمية بسيطة تسمح لك بتجربتها، يمكنك زيادة الكميات لاحقاً:
مكونات وصفة البرتقال مع الجزر
- 1 كيلو من البرتقال.
- جزرة متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
- ملعقتان من السكر الخشن.
- نصف كوب من الماء.
طريقة سريعة للتحضير
- قم بتقشير الجزر وبشره إلى قطع صغيرة، وقطع البرتقال أيضاً إلى قطع صغيرة.
- ضع الجزر والبرتقال في قدر على النار مع التحريك، وإذا شعرت بأن الجزر صعب، يمكن إضافة السكر.
- أضف الماء إلى الخليط واتركه على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج الخليط تمامًا.
- قم بتحريك المربى من الجوانب لضمان عدم التصاقها بالقدر.
- اتركها لتبرد ثم اتبع طريقة التعقيم السابقة لتخزين المربى بشكل آمن.
نصائح عند بدء تصنيع مربى البرتقال
- تأكد من تنظيف البرتقال جيدًا من أي شوائب.
- قم بإزالة الأجزاء البيضاء من البرتقال لتفادي طعم مر.
- تجنب إضافة الكثير من قشر البرتقال، حتى لا تكون المربى لاذعة.
- تجنب تغطية المربى بغطاء معدني أثناء تبريدها، حيث قد يؤدي ذلك إلى تكوين بخار يتحول إلى ماء ويؤثر سلباً على المربى.
- يمكنك استخدام سكر دايت كبديل للسكر العادي، والسكر البني أيضاً.
- يمكنك إضافة أي أعشاب عطرية حسب الرغبة.
- تعتبر مربى الحمضيات مناسبة لتنسيق مع العديد من الفواكه مثل الأناناس، الليمون، والجزر.
- تجنب وضع الملعقة في فمك ثم في المربى مرة أخرى لتجنب تعفنها.
- تأكد من إحكام غلق عبوات التخزين لتفادي تكون العفن.
اكتشف المزيد:
استخدامات مربى البرتقال
- يمكن استخدامها لتزيين كعكة البرتقال.
- يمكن استخدامها لتلميع الفواكه في التورتات.
- تستطيع تناولها مع الخبز أو البسكويت للاستفادة من فوائدها الغذائية.
