يبلغ إجمالي عدد سلالات الأبقار في العالم حوالي 250 نوعًا، في حين يتوفر منها بسهولة نحو 80 سلالة تعتمد على جودة المواصفات. وعند التهجين، يمكن أن تزداد الأعداد المتاحة بشكل كبير.
في هذا المقال، سنتناول بالتفصيل أفضل أنواع الأبقار لإنتاج اللحوم والحليب.
أفضل سلالات الأبقار لإنتاج اللحوم
تتعدد سلالات الأبقار لإنتاج اللحوم نظرًا لإمكانية تهجينها بسهولة، حيث يُعتبر التهجين الوسيلة الأساسية لتكوين قطيع كبير. ومن أبرز سلالات الأبقار المخصصة لإنتاج اللحوم:
أبقار Angus
- تعد سلالة بلاك أنجوس واحدة من أكثر الأنواع شيوعًا في الولايات المتحدة، وتعرف أيضًا باسم أبردين أنجوس.
- بفضل الجهود التسويقية الفعالة، يسجل الطلب على لحوم هذه السلالة نموًا ملحوظًا.
- تُعرف الأبقار ذات العلامات السوداء بأنها الأكثر رواجًا، مما يعزز مبيعات حضائر تداول الأبقار.
- تعود أصول هذه السلالة إلى الشمال الشرقي من إسكتلندا، حيث تم إدخالها لأول مرة في عام 1873 من قبل مربي الأبقار في ولاية كانساس.
- سُجلت التهجين مع سلالات أخرى مثل الأبقار التكساسية خلال قرون مضت.
- الحد الأقصى للوزن العادي لهذه الأبقار يتراوح بين 1000 إلى 1200 رطل، مما يجعلها وسطية الحجم.
- تتمتع جلودها وشعرها بلون أسود، بالإضافة إلى جودة لحومها وحليبها.
أبقار Brahman
- تحتل هذه السلالة المرتبة الثانية في قائمة أفضل الأبقار لإنتاج اللحوم، وتُستورد من الهند.
- تُعتبر واحدة من أكثر السلالات انتشارًا حول العالم وقد تم تطويرها على مر القرون لتكون مقاومة للآفات والأمراض.
- تتميز بقدرتها على تحمل نقص الغذاء ومعيشها في ظروف مناخية قاسية.
- يمكنها العيش في درجات حرارة منخفضة أو مرتفعة.
- تمتلك هذه الأبقار حدبة كبيرة وجلداً زائداً يساعدها على الحفاظ على برودة جسمها.
- تُعرف أيضًا بقدرتها على التعرق الذي يميزها عن باقي السلالات، فضلاً عن إفراز زيت ينظف جلدها من البكتيريا والحشرات.
أبقار Charolais
- تشتهر هذه السلالة التي نشأت في فرنسا بلونها الفاتح وهي من بين الأفضل في إنتاج اللحوم.
- تعتبر من أكثر السلالات إنتاجًا للحليب واللحوم.
- تتميز بلونها الفاتح وحجمها الكبير، وتستخدم أيضاً في الأعمال الزراعية نظراً لقدرتها على سحب العربات.
- تم استيرادها في بداية الثلاثينات بعد أن تأثرت الأمراض في المكسيك، مما أدى لمنع استيرادها من هناك باستثناء أمريكا الشمالية منذ عام 1965.
أبقار Dexter
- نُشأت هذه السلالة في دكستر في جنوب أيرلندا، وقد وصلت إلى الولايات المتحدة الأمريكية في بداية القرن العشرين.
- تعتبر واحدة من أصغر سلالات الأبقار حيث يتراوح ارتفاع الكتف بين 38 و44 بوصة.
- الوزن الأقصى لهذه الأبقار يصل إلى 1000 رطل.
- تتميز بعض أفراد هذه السلالة بسيقان قصيرة بينما تمتلك الأخرى سيقانًا أطول، وهذا يعتمد على حجمها.
- بسبب صغر حجمها، تحتاج إلى طعام أقل مقارنة بالسلالات الأخرى.
- تتميز بقدرتها على التأقلم في الظروف المناخية المختلفة، وسهولة التعامل معها أيضًا.
سلالات أخرى من الأبقار لإنتاج اللحوم
هيرفورد (Hereford)
- معروفة بجودة اللحم وقوة الهيكل.
- تعتبر سلالة متكيفة مع ظروف الرعي.
ليموسين (Limousin)
- تتميز بعضلات قوية ونسبة عالية من لحوم العجول.
- تُعتبر ممتازة لإنتاج اللحوم عالية الجودة.
شاروليه (Charolais)
- تُعتبر من بين أكبر السلالات وتنتج لحمًا لذيذًا وعضلات قوية.
- تشتهر بقدرتها على التحمل في بيئات متنوعة.
ليموسين-أنجوس (Lim-Angus)
- تهجين بين سلالتي ليموسين وأنجوس، مما يجمع بين جودة لحوم ليموسين وقوة أنجوس.
سيمنتال (Simmental)
- تُعتبر مناسبة لإنتاج اللحوم والحليب.
- تتميز بحجمها الكبير وعضلاتها القوية.
شورتهورن (Shorthorn)
- تتميز بلحم لذيذ وقدرة على إنتاج الحليب أيضًا.
- تتكيف بشكل جيد مع الظروف المختلفة.
أفضل أنواع الأبقار لإنتاج الحليب
- بعد الاطلاع على أفضل سلالات الأبقار لإنتاج اللحوم، من الضروري أيضًا تسليط الضوء على السلالات المناسبة لإنتاج الحليب.
- تختلف الأبقار بشكل كبير مما يسبب حيرة للناس، وهذا يعود لاختلاف السلالات.
- سنستعرض في السطور القادمة أبرز سلالات الأبقار المنتجة للألبان، مثل أيرشاير، جيرسي، براون سويس، وغيرها.
أبقار هولشتاين
- تُعتبر من أكثر سلالات الأبقار شهرة، وتنتشر بقع بيضاء وسوداء على جلدها.
- تعود أصولها إلى هولندا وقام أحد المواطنين الهولنديين بجلبها إلى أمريكا في عام 1631.
- تُعتبر واحدة من الأفضل في إنتاج الحليب، حيث تكون بقعها البيضاء والسوداء مثل رقائق الثلج.
بقر جيرسي
- تعتبر واحدة من أفضل سلالات الأبقار لإنتاج الحليب على الرغم من وزنها الذي يتراوح بين 800 إلى 1200 رطل.
- موطنها الأصلي هو جزيرة جيرسي في القناة الإنجليزية.
- تتميز بألوانها بين البني الفاتح والغامق، بالإضافة إلى عيونها البنّية الواسعة.
- مشهود لها بالقدرة على تحمل درجات الحرارة.
- يتميز حليبها بكمية عالية من الدهون والدسم.
أبقار غيرنسي
- تُعتبر واحدة من أفضل سلالات الأبقار في إنتاج الألبان وتتميز بلونها الأصفر الذهبي.
- تحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين ومصدرها جزيرة غيرنسي.
- تمتلك أرجل بيضاء وبقع بيضاء على باقي جسدها مما يميزها عن بقية السلالات.
أنواع أخرى من الأبقار لإنتاج الحليب
جيرهوليستين (Jerholstein)
- تهجين بين هولشتاين وجيرسي، تجمع بين إنتاج الحليب العالي من هولشتاين والجودة الغذائية لحليب جيرسي.
أيشاير (Ayrshire)
- تُعتبر من السلالات الجيدة في إنتاج حليب عالي الجودة في المناطق الجبلية.
جوانسي (Guernsey)
- تتميز بإنتاج حليب عالي الجودة مع نسبة مرتفعة من الدهون، وتعرف بلونها البني الغامق.
براون سويس (Brown Swiss)
- تنتج حليبًا ذو جودة عالية وتحتوي على نسبة دهون جيدة.
- تشتهر بقوة جسمها وقوة عظامها.
شورتهورن (Shorthorn)
- تستخدم أحيانًا لإنتاج الحليب وتتميز بلحم لذيذ أيضًا.
سلالات الأبقار الأكثر شيوعًا حول العالم
توجد العديد من السلالات الشهيرة عالميًا، ويُقدَّر عددها بحوالي 700 سلالة. فيما يلي أبرزها:
أبقار هيريفورد
- تعود نشأتها إلى إنجلترا، وأصبحت الأكثر شهرة في الولايات المتحدة الأمريكية نظرًا لسرعة نموها وقدرتها العالية على التسمين.
- تتميز بالألوان التي تتراوح من الأحمر الداكن إلى الأصفر، بالإضافة إلى وجهها الأبيض.
أبقار سيمنتال
- تعد من أقدم وأشهر سلالات الأبقار على مستوى العالم، وقد تم تصنيفها كأبقار منتجة للحوم منذ أواخر القرن التاسع عشر.
- تأثيرها كان ملحوظًا في المناطق التي تعتمد على لحوم الأبقار، حيث تُعرف بحجمها الكبير.
سلالات أخرى من أبقار منتشرة حول العالم
هولشتين (Holstein)
- من أشهر سلالات الأبقار عالميًا.
- تُعرف بإنتاج كميات كبيرة من الحليب، لكن تكون نسبة الدهون فيه منخفضة.
جيرسي (Jersey)
- تعد من السلالات الصغيرة، وتمتاز بحليبها الغني ونسبة الدهون العالية.
أيشاير (Ayrshire)
- تتميز بألوانها الكستنائية والبيضاء، وتُعتبر من السلالات المتوسطة الحجم.
- مناسبة لإنتاج الحليب.
جيرهوليستين (Jerholstein)
- يجمع بين صفات هولشتاين وجيرسي، حيث يتميز بإنتاج كبير من الحليب وجودة عالية.
جوانسي (Guernsey)
- مشهور بلونه البني الغامق وإنتاجه للحليب الغني بالدهون.
براون سويس (Brown Swiss)
- تشتهر بقوتها وإنتاجها للحليب عالي الجودة.
شورتهورن (Shorthorn)
- تُستخدم لإنتاج اللحم والحليب، وتمتاز بالطبيعة الهادئة والقوة الجسدية.
سيمنتال (Simmental)
- تُستخدم لإنتاج اللحوم والحليب، وتتميز بالقوة وتركيبة اللحم عالية الجودة.
أنغس (Angus)
- تشتهر بلحمها عالي الجودة، وتعتبر سلالة مخصصة لإنتاج اللحم.
ليموسين (Limousin)
- تُعتبر سلالة أخرى مُخصصة لإنتاج اللحم، تشتهر نوعيًا بكونها لحمية قوية.
