يستخدم هذا النوع من الأجهزة لتسخين الطعام بسرعة أكبر، لذا نجد الكثير من الإشاعات سواء كانت صحيحة أو خاطئة حوله، والتي سنوضحها في السطور التالية.
الأضرار المحتملة للميكروويف على الصحة البشرية
عند البحث عن الأضرار المرتبطة باستخدام الميكروويف، نجد أن الكثيرين غير مدركين لها بالرغم من شيوع استخدامه في المطابخ. ومن أبرز تلك الأضرار:
- قد يؤدي التعرض المباشر لأشعة الميكروويف إلى نتائج خطرة قد تصل حد الوفاة، وبالتالي فإن تناول الأطعمة التي تم تحضيرها باستخدامه قد يسبب تأثيرات مشابهة.
- التعرض غير المباشر لفترات طويلة يمكن أن يسبب تلفاً في أنسجة الجسم ويؤدي إلى الإصابة بعدد من الأمراض.
- هذا الأمر يشمل استخدام أجهزة أخرى تعتمد على الموجات الكهرومغناطيسية مثل الهواتف المحمولة وأجهزة الرادار.
- ذكرت منظمة الصحة العالمية أن درجة الأضرار الناتجة عن الميكروويف تعتمد على كيفية استخدامه، لذا يجب الالتزام بإرشادات الشركة المصنعة.
- كما ينبغي اتخاذ الاحتياطات الضرورية لتفادي المخاطر المختلفة والحرص على اتباع أساليب الطهي الآمنة لضمان نتائج جيدة.
المخاطر المحتملة للميكروويف على الحوامل
عندما تتعرض المرأة الحامل للموجات الكهرومغناطيسية، يمكن أن تطرأ أضرار كبيرة، خصوصاً في حال كان التعرض مباشراً، مما قد يكون مهدداً للحياة في بعض الحالات. أما إذا كان التعرض غير مباشر، فيعتبر أكثر أمانًا مقارنة بالأجهزة الأخرى.
هل يسبب الميكروويف أضرارًا على الأطعمة؟
في سياق الحديث عن الأضرار المحتملة للميكروويف، تجدر الإشارة إلى وجود العديد من الدراسات التي بحثت تأثيره على سلامة الأطعمة عند استخدامه:
- تم نشر نتائج دراسة في عام 1992، حيث أشارت إلى أن تسخين حليب الأم باستخدام الميكروويف يؤدي إلى فقدان الأجسام المضادة ويساعد في نمو البكتيريا المسببة للأمراض.
- وقد أظهرت الدراسات أن الأضرار الناتجة عن التسخين باستخدام الميكروويف تفوق تلك الناتجة عن الأساليب التقليدية بشكل كبير.
- كما أفادت دراسة يابانية نُشرت في عام 1998 في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية أنه عند تسخين أي نوع من الحليب في الميكروويف لمدة 6 دقائق، تتحول ما بين 30 إلى 40% من فيتامين ب12 إلى شكل غير نشط.
- على الرغم من تلك النتائج، لم ترد أي تحذيرات رسمية من منظمات صحية عالمية تؤكد أضرار الميكروويف على الأطعمة، كما لم تقم أي دولة أوروبية بمنع تداوله.
يمكنكم الاطلاع أيضاً على:
عوامل الأمان في أجهزة الميكروويف
تساهم العديد من عناصر الأمان الموجودة في أجهزة الميكروويف في عدم حدوث أي أضرار مباشرة للمستخدمين، وتشمل:
- تم تصميم أجهزة الميكروويف بطريقة تمنع خروج الأشعة، حيث يتم وضع دليل يضمن احتجازها داخل الجهاز عبر صمام المجنتورن الذي ينتج هذه الأشعة.
- الباب مصمم بطريقة تمنع تسرب الأشعة، مما يزيد من مستوى الأمان.
- تقوم الشركات المصنعة بتجهيز الأجهزة بحيث تتوقف عن العمل تلقائياً عند فتح الباب، إذ تحتوي عادةً على ثلاث أقفال أمان، مما يؤكد عدم تشغيل الجهاز إذا كان الباب غير مغلق بشكل صحيح.
- وبالتالي، إذا تعرض أحد الأقفال للتلف أو لم يُغلق الباب بإحكام، لن يتم إنتاج الأشعة.
- يعمل الميكروويف على إنتاج الأشعة بشكل متقطع لفترات قصيرة ثم يتوقف ويبدأ مرة أخرى، وذلك حسب مستوى الطاقة المحدد أثناء التسخين.
- تتضمن أجهزة الميكروويف فيوز أمان، وإذا حدث أي تلف في قفل الباب، ينقطع هذا الفيوز مما يمنع تشغيل الجهاز بالكامل.
كيف يقوم الميكروويف بتسخين الطعام؟
يطرح الكثيرون تساؤلات حول كيفية عمل جهاز الميكروويف وطريقة تسخينه للأطعمة. تعتمد آلية العمل على الخطوات التالية:
- يتم تسخين جميع أنواع الأطعمة بواسطة الأشعة التي تشبه الموجات الراديوية بترددات تصل إلى 2500 هرتز.
- عندما تتعرض المواد الغذائية لهذه الأشعة، تمتصها المركبات السكرية والدهنية الموجودة فيها.
- بسبب محتوى هذه المواد من الدهون والماء، تبدأ الأشعة بالاهتزاز داخلها مما يؤدي إلى توليد الحرارة.
- لذا فإن مهمة الأشعة تكمن في تحريك الجزيئات، وليس في الطهي بالطريقة المعتادة.
- لذلك، لا يمكن للميكروويف تسخين الأجسام التي تفتقر إلى الدهون والماء، ولهذا السبب تبقى الأواني المصنوعة من السيراميك أو البلاستيك أو الزجاج باردة بصورة طبيعية.
- ومع ذلك، فإن السبب في سخونتها عند إخراجها من الجهاز هو انتقال الحرارة من الطعام إلى الأواني.
