في عام 1923، تم اكتشاف فيتامين ج عندما لاحظ العلماء وجود مادة في الفواكه الحمضية تمنع الإصابة بالإسقربوط، وهو مرض تسبب في وفاة حوالي 1500 إلى 1800 بحار في ذلك الوقت.
يتميز فيتامين ج بخصائص مضادة للأكسدة، حيث يقوم بحماية الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، بالإضافة إلى دوره الحيوي في إنتاج الكولاجين، الذي يعد ضروريًا لشفاء الجروح.
معلومات أساسية عن فيتامين ج
يغطي فيتامين ج، المعروف أيضًا باسم فيتامين سي، حاجة الجسم إلى عناصر غذائية لا يمكن تصنيعه بمفرده، وذلك نظرًا لعدم وجود الأنزيم اللازم لذلك. ويعتبر هذا الفيتامين من أهم الفيتامينات التي تعزز مناعة الجسم، ويقدم فوائد جمالية عدة للبشرة.
يعتبر الأطباء فيتامين ج من الفيتامينات الآمنة، حيث يمكن للجسم التخلص من الكميات الزائدة منه بسهولة، نظرًا لكونه قابلًا للذوبان في الماء. يمكن للجسم أن يمتص نحو 19% من فيتامين ج الموجود في المكملات الغذائية والأطعمة، ويحتاج إلى كميات تتراوح بين 5 إلى 15 مليغرام يوميًا.
فوائد فيتامين ج
يقدم فيتامين ج العديد من الفوائد الصحية للجسم، أهمها:
- الحماية من الإصابة بالإنفلونزا ونزلات البرد، ودعم عملية العلاج.
- حماية البشرة من الأمراض المرتبطة بالعمر مثل جفاف البشرة.
- تقليل مستويات الإجهاد والتوتر عن طريق تقليل إفراز الكورتيزون.
- من المستحسن تناول الفواكه الغنية بفيتامين ج بعد ممارسة التمارين الرياضية أو بعد يوم عمل متعب.
- يساعد في تقليل مستويات الرصاص في الجسم، وذلك لتقليل المخاطر الصحية المرتبطة به، مثل مشاكل النمو والسلوك لدى الأطفال.
- يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض الفيروسية لدى الأطفال ويعزز عملية الشفاء.
- يقلل من مستوى الأنسولين في الجسم، مما يساعد على استخدامه كمصدر للطاقة بدلاً من تخزينه وتحوّله إلى دهون.
- يساعد في إنقاص الوزن.
- يقلل من خطر الإصابة بالالتهابات المختلفة.
- يعمل على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
توجد مجموعة من الأطعمة الغنية بفيتامين ج، ومن أبرزها:
المكسرات
- الكاجو
- البندق
- اللوز
- الفستق
- الجوز
الحمضيات
- الجريب فروت
- البرتقال
- الليمون
- البوملي
الخضروات الورقية
- ورق العنب
- البقدونس
- الخس
- الكزبرة
- النعناع
- السبانخ
- الجرجير
- الملفوف
الفواكه
- الموز
- الأناناس
- التفاح
- المانجا
- الفراولة
- الكيوي
- الشمام
- البطيخ
- التوت
- البابايا
- الأفوكادو
يمكن أيضًا العثور على فيتامين ج في:
الخضروات
- الكوسا
- الطماطم
- اليقطين
- القرنبيط
- الفلفل الأخضر
- الفلفل الأحمر
- البروكلي
- القرع
- الخيار
- البطاطا
- البصل
- الثوم
المنتجات الحيوانية
- الحليب ومشتقاته مثل اللبن الزبادي والجبن.
مصادر حيوانية
- كبدة العجل
- لحوم الدجاج
- كبدة الدجاج
- كبدة الخروف
- لحوم حمراء
- المحار
أعراض نقص فيتامين ج
إذا انخفض مستوى فيتامين ج في الجسم، قد تظهر مجموعة من الأعراض التي تشير إلى هذا النقص.
من أبرز أعراض نقص فيتامين ج:
- جفاف وتقصف الشعر.
- ضعف المناعة وزيادة خطر الإصابة بالأمراض الفيروسية.
- التهاب ونزيف اللثة.
- بطء شفاء الجروح.
- شعور عام بالضعف في الجسم.
- الشعور بالتعب والإرهاق.
- نزيف دموي.
- انتفاخ الشفاه وتشققها، بالإضافة إلى النزيف.
