تُعتبر أضرار الترمس للحامل موضوعاً هاماً، حيث يُعدّ الترمس من أشهر أنواع التسالي التي تُقدّم خلال احتفالات عيد الفطر. ويتميز بفوائده الصحية المتعددة وطعمه اللذيذ، الذي يجذب الكبار والصغار لتناوله. ومع ذلك، يُمكن أن يؤدي تناول الترمس بشكل مفرط إلى العديد من المشكلات الصحية.
نبات الترمس
- الترمس، المُسمى باللاتينية: Lupinus، يعد من أكثر النباتات الزهرية تنوعاً وانتشاراً.
- يوجد أكثر من 300 نوع منه نمت في مصر ومنطقة البحر الأبيض المتوسط، حيث يزدهر الترمس الأصفر في المناطق المعتدلة.
- بينما يُظهر الترمس الأبيض قدرة على التكيف مع مجموعة واسعة من درجات الحرارة، فهو ينقسم إلى نوعين: الترمس الحلو والمر.
- يكمن الفرق بينهما في المحتوى القلوي، الذي يتراوح تركيزه بين 0.01٪ و4٪، حيث يحتوي الترمس المر على نسبة عالية من المركبات القلوية، مما يعطيه طعماً مريراً.
- أما الترمس الحلو، فهو طعام تقليدي شائع في الشرق الأوسط ويمكن استهلاكه أو استخدامه لصنع دقيق الترمس الغني بالبروتين.
- يمكن استخدامه أيضاً في تحسين القيمة الغذائية للعديد من المنتجات مثل المعكرونة، ودقيق الكعك، والمخبوزات.
- يُعتبر الترمس مصدراً غنيّاً بالألياف والبروتينات والدهون الصحية والكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات.
فوائد الترمس
يمكن أن يساعد تناول الترمس الأصفر في تقليل بعض المشكلات الصحية أو تقليص خطر الإصابة بالعدوى، رغم أن فعاليته لا تزال بحاجة إلى مزيد من البحث لدعم هذا الاعتبار، ومن بين المشكلات الصحية التي قد تساعد في معالجتها:
- مشكلات في المسالك البولية.
- الديدان.
- احتباس الماء في الجسم.
دراسات علمية حول فوائد الترمس بأنواعه
- أشارت دراسة أولية نُشرت في مجلة العلوم الغذائية والزراعية عام 2018 إلى أن الببتيدات المستخلصة من البروتينات الموجودة في الترمس تمتاز بخصائص مضادة للأكسدة، مما يُقلل من الأكسدة في الجسم.
- أظهرت دراسة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية عام 2009 أن استبدال 40٪ من دقيق القمح في صنع الخبز بدقيق الترمس يزيد من محتوى الألياف والبروتين في الخبز، مما يساهم في مكافحة الوزن الزائد والسمنة.
- دراسة أولية نُشرت في مجلة التغذية عام 2004 افترضت أن البروتين الموجود في الترمس الأبيض يُقلل من مستويات الكوليسترول في الدم بتنظيم نشاط مستقبلات الكوليسترول الضارة.
- أشارت دراسة نُشرت في المجلة الدولية للسمنة عام 2011 إلى أن إضافة الترمس إلى الحمية الغذائية يمكن أن تعزز الصحة القلبية وتُخفض ضغط الدم، مما يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- دراسة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية عام 2006 أظهرت أن الألياف الموجودة في الترمس تُساعد في تعزيز وظيفة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون عند الرجال.
فوائد الترمس لمرضى السكر
- يعتبر الترمس من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، مما يجعله خيارًا أفضل مقارنة بالأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط أو المرتفع التي ترفع مستوى السكر في الدم بسرعة.
- أظهرت دراسة نُشرت في المجلة البريطانية للتغذية عام 2011 أن الترمس ساعد في خفض مستويات السكر في الدم.
أضرار الترمس
1- درجة أمان الترمس
- إن تناول الترمس أو الأطعمة المحتوية عليه آمن لمعظم الأفراد، حيث يمكن أن تكون حبوب الترمس الحلوة آمنة تمامًا للاستهلاك.
- ومع ذلك، تحتوي بعض أنواع الترمس الأخرى على قلويات سامة ذات طعم مر، مما يجعل من الصعب تمييز مدى سلامتها.
- يمكن التخلص من هذه المركبات السامة عن طريق نقع حبيبات الترمس المر لمدة ثلاثة أيام أو غليها.
- يجب على الذين يستخدمون الترمس تجنب التناول غير المناسب له، نظرًا لإمكانية نمو أنواع معينة من الفطريات عليه، مما قد يؤدي إلى مشكلات صحية مزمنة.
2- محاذير استخدام الترمس
- يحتمل أن يعاني بعض الأفراد من الحساسية عند تناول الترمس، خاصةً الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني.
- يمكن أن تُسبب ردود فعل تحسسية، مثل الأكزيما وأعراض أخرى تتعلق بحساسية الترمس، والتي قد تظهر بشكل شديد لأول مرّة.
- يمكن أن يؤدي استنشاق مسحوق الترمس إلى التهاب الأنف والربو وتهيج الملتحمة.
- تظهر ردود الفعل التحسسية غالبًا في بيئات العمل أو أماكن إنتاج الترمس، حيث أظهرت الدراسات أن واحدًا من كل ثلاثة عمال يعاني من حساسية الترمس.
أسئلة شائعة عن الترمس
1- فوائد الترمس الحلو
- تشمل فوائد الترمس الحلو، محتوى الفيتامينات والمعادن المشار إليها سابقًا، وتُجرى دراسات لدراسة تأثيراته الصحية.
- يستمر الباحثون في دراسة فوائد الترمس بشكل أوسع، خاصةً في مجالات السمنة وأمراض القلب.
2- هل هناك فوائد لماء الترمس؟
- لا توجد معلومات مثبتة حول فوائد ماء نقع الترمس، ومع ذلك يُنصح بالتخلص من المياه المستخدمة في نقع الترمس المر وعدم استخدامها في الطهي أو لأي أغراض أخرى.
3- هل الترمس مفيد للتخسيس أو زيادة الوزن؟
- استنتجت دراسة نُشرت في المجلة الدولية للسمنة عام 2011 أن اتباع نظام غذائي غني ببروتين الترمس والألياف لم يُظهر مباشرةً فائدة في إنقاص الوزن أو استقراره بعد فقدانه.
- لا تتوفر معلومات دقيقة حول تأثير الترمس على زيادة الوزن، لكن يُفضل اتباع وسائل صحية لزيادة الوزن إذا لزم الأمر.
فوائد زيت الترمس
- يمتاز زيت الترمس غالبًا بكونه غنيًا بالدهون الصحية، حيث تمثل الأحماض الدهنية غير المشبعة حوالي 90٪ من مكوناته.
- نسبة حمض الأوليك تتراوح بين 32٪ إلى 50٪، بينما تصل نسبة حمض اللينوليك إلى 17٪ إلى 47٪، كما يحتوي على 3٪ من الدهون المشبعة.
- يحتوي الزيت أيضًا على مركبات تؤثر إيجابيًا على الصحة العامة مثل الليبيدات المفسفرة والستيرولات النباتية.
فوائد الترمس للحامل
على الرغم من الفوائد التي قد يحملها الترمس، إلا أن الإفراط في تناوله يُعتبر غير مستحب. يوصى بالتناول بحذر واستشارة الطبيب قبل تضمينه في النظام الغذائي للحامل. مع العلم بأن الترمس يقدم بعض الفوائد المفيدة أثناء الحمل، منها:
- تعمل فيتامينات ب في الترمس على إمداد الجسم بالطاقة.
- يعتبر فيتامين ب9 (حمض الفوليك) مهماً للحد من عيوب الحبل الشوكي لدى الأطفال حديثي الولادة.
- يساعد الترمس في تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
- يساهم الحمض الموجود في الترمس في تعزيز صحة الأوعية الدموية.
- تعمل الألياف الموجودة في الترمس على تحسين وظائف الأمعاء وتخفيف الأعراض المرتبطة بالهضم.
- تُعزّز المعادن الموجودة في الترمس من مناعة الجسم.
- يساعد المغنيسيوم الموجود في الترمس على تقوية العظام والعضلات، بما فيها عضلة القلب.
- غني بالبروتين، مما يجعله بديلاً مناسباً للحوم للنباتيين.
- لا يحتوي الترمس على الغلوتين، وهو خيار مثالي للنساء اللواتي يعانين من حساسية تجاهه.
أضرار الترمس للحامل
- يجب أن تكون الحامل حذرة عند تناول الترمس، خاصةً في الشهور الأولى من الحمل، حيث ينصح بتجنب تناول مجموعة واسعة من الأطعمة.
- يوصى بالتركيز على تناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية لنمو الطفل.
- ورغم فوائد الترمس المتعددة، تظهر آراء تدعي أن استهلاكه قد يكون ضارًا للحامل في بعض الحالات.
- إذا كنت ترغبين في تناول الترمس، يُفضل القيام بذلك بالاعتدال والتشاور مع الطبيب.
الآثار الجانبية المحتملة لأكل الترمس
إليك بعض الآثار الجانبية التي يمكن أن تنجم عن تناول الترمس:
- قد تؤدي السموم الفطرية إلى تآكل بذور الترمس بسهولة، مما قد يسبب بعض الأمراض عند الإكثار من استهلاكه.
- عدم نقع الترمس لفترة كافية يمكن أن يؤدي إلى التسمم لاحتوائه على قلويدات سامة تجعل طعمه مرًا.
خطر الإجهاض
بينما لم تثبت فعالية بعض الدراسات، أظهرت أبحاث أنه قد يكون هناك خطر مرتبط بتناول الترمس خلال الأشهر الأولى من الحمل، حيث يُمكن أن يزيد من نشاط الرحم وبالتالي يُساهم في حدوث الإجهاض.
ارتفاع ضغط الدم
- يُنصح بعدم تناول الترمس بإفراط للنساء الحوامل، نظرًا لكونه مالحًا وقد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، مما قد يؤثر سلبًا على صحة الجنين.
مشاكل أثناء الولادة
تشير الدراسات إلى أن استهلاك كميات كبيرة من الترمس أثناء الحمل قد يؤثر سلبًا على عملية الولادة، مما يُمكن أن يؤدي إلى ظهور صعوبات أثناء المخاض.
الامتناع عن الترمس المر
- تُشير التوصيات إلى ضرورة تجنب استهلاك الترمس المر لفترات طويلة، نظرًا لاحتوائه على مواد سامة قد تسبب ضرراً لصحة المرأة الحامل وجنينها.
أضرار الترمس العامة على صحة الإنسان
- يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الترمس إلى اصفرار الوجه.
- قد يتسبب الاستهلاك المفرط في زيادة إفراز اللعاب.
- يمكن أن يؤدي الترمس إلى احتقان متزايد وتراكم البلغم.
- الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم البقولي يجب عليهم توخي الحذر عند تناول الترمس.
- قد يؤدي تناول كميات كبيرة من الترمس إلى مشاكل في الرؤية وقد يضعف البصر.
