تُعد طريقة تحضير الفطير المشلتت في الطاسة من الأمور المحبوبة لدى الكثير من الناس، فهو نوع من الأطعمة التقليدية التي تمتاز بشعبيتها عبر العصور. يعتمد مذاق الفطير المشلتت بشكل كبير على طريقة إعداده، مما يدفع الكثير من الأشخاص للبحث عن الطريقة المثلى لتحضيره في المنزل، لجعله من الأطباق الفاخرة التي تُقدم للعائلة. في هذا المقال، سنتناول بالتفصيل أفضل طريقة لتحضير الفطير المشلتت في الطاسة.
الفطير المشلتت
- يعتبر الفطير المشلتت من أقدم أنواع الفطائر التي تم إعدادها منذ عصور قديمة، حيث تُشير الأدلة التاريخية إلى أن الفراعنة كانوا أول من أعده.
- في زمن الفراعنة، كان يُطلق على هذا الفطير تسمية “الفطير الملتوت” وهي تعني باللغة الفرعونية الفطير المطبق.
- لاحقاً، تحول الاسم إلى “الفطير المشلتت” والذي يُعبر عن طريقة إعداده التي تعتمد على استخدام عدة طبقات من العجين.
- يُقدم الفطير المشلتت في العديد من المناسبات الاحتفالية والاجتماعية، ومع مرور الزمن تم تطوير طرق تحضيره بشكل ملحوظ.
- تشمل الفوائد الغذائية للفطير المشلتت العديد من العناصر المهمة مثل الفيتامينات والكالسيوم، مما يجعله خياراً صحياً.
كيفية عمل الفطير المشلتت في الطاسة بالتفصيل
فيما يلي نقدم لكم طريقة سهلة لعمل الفطير المشلتت في الطاسة في المنزل، ما يتيح لك الاستغناء عن شراءه من المحلات التجارية. بالرغم من وجود عدة طرق لتحضيره، إلا أننا سنستعرض الطريقة الأكثر تميزًا:
المكونات
لتحضير الفطير المشلتت في المنزل، سنحتاج إلى بعض المكونات الأساسية، وهي كالتالي:
- نصف كيلو من الدقيق، أو كمية أكبر بناءً على الرغبة وعدد الأفراد.
- ربع كيلو من الزبدة.
- 2 كوب كبير من الماء الدافئ.
- نصف زجاجة من الزيت.
- كمية قليلة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
بعد تحضير المكونات، إليك كيفية خلطها لتحضير الفطير المشلتت في الطاسة:
- في وعاء بلاستيكي كبير، يُمزج الدقيق مع السكر والملح، ويتم تقليبهم جيدًا.
- نضيف كمية صغيرة من الماء الدافئ ونعجن المزيج حتى نحصل على عجينة متجانسة وطرية.
- تُغطى العجينة بقطعة قماش وتُترك لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.
- بعد ذلك، نُفرد العجينة ونضيف عليها الزبدة، ثم نقوم بلفها على شكل رول ونقطعها لقطعتين متساويتين.
- نُدهنها بالزيت ثم نضعها في مكان بارد لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة.
- ندهن سطح العمل بزيت ونعمل على فرد كل قطعة حتى تصبح رقيقة جدًا.
- تُجمع هذه القطع على شكل كرات صغيرة ثم تُترك مرة أخرى في مكان بارد لمدة 20 دقيقة.
- نفرد كل كرة حتى تتخذ شكل دائري.
- نستخدم الطاسة (يفضل أن تكون من نوع التيفال) مع نار هادئة ونعرضها لمحتوى العجينة.
- تستغرق الفطيرة حوالي 10 إلى 15 دقيقة في التسخين.
القيمة الغذائية للفطير المشلتت
يحتوي الفطير المشلتت على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، وهي كالتالي:
- 1500 سعرة حرارية.
- 180 غرام من الكربوهيدرات.
- 4 غرام من الألياف الغذائية.
- 41 غرام من السكر.
- 75 غرام من الدهون.
- 20 غرام من البروتين.
- لا يحتوي على أي كميات من الصوديوم أو البوتاسيوم أو الكالسيوم.
طريقة عمل الفطير باللحم المفروم
الكثير من الأشخاص يفضلون تحضير الفطير باللحم المفروم، لذا سنقدم لكم وصفة مميزة لتحضيره في المنزل، وهي تناسب أربعة أفراد، وإذا كان العدد أكبر، يُفضل زيادة المكونات.
فطيرة باللحم المفروم
المكونات
إليك المكونات المطلوبة لتحضير فطيرة باللحم المفروم:
- نصف كيلو من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب صغير من السمنة.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
تحضير اللحم المفروم
- نصف كيلو من اللحم المفروم، يُفضل أن يُفرم جيدًا.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- بصلتين مبشورتين (حسب الرغبة).
- ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
إليك خطوات تحضير فطيرة اللحم المفروم:
- اخلطي الملح والسمن والدقيق معًا ثم أضيفي الماء الساخن تدريجيًا حتى الحصول على قوام متجانس، واتركي العجينة مغطاة لمدة 20 دقيقة.
- جهزي اللحم المفروم بتسخينه على النار لمدة 5-10 دقائق.
- احشي الفطيرة باللحم المفروم وملحقاتها ثم ادخليها الفرن لمدة 20-30 دقيقة.
