تعتبر حساسية الطعام أحد الاضطرابات المناعية التي تصيب الإنسان، حيث تتواجد أنواع مختلفة من حساسية الطعام بما فيها حساسية اللحوم، سواء كانت حمراء أو بيضاء مثل حساسية الدجاج. في هذه المقالة، سنستعرض الأعراض المرتبطة بحساسية اللحوم الحمراء والبيضاء وطرق علاجها.
حساسية الدجاج
تُعد حساسية الدجاج نوعًا من حساسية الطعام، وتعتبر أيضًا إحدى الأمراض المناعية. تتسبب حساسية الدجاج في الغالب بتناول الدجاج أو البيض، وقد تحدث نتيجة لمس ريش الدجاج.
1- أعراض حساسية الدجاج
تظهر بعض الأعراض عند تناول الدجاج أو البيض أو أنواع الطيور الأخرى. ومن أبرز هذه الأعراض:
- إعياء عام.
- غثيان.
- إسهال.
- احمرار وطفح جلدي في أماكن متنوعة من الجسم.
- حكة شديدة وتهيج في البشرة.
- صعوبة في التنفس.
- تسارع دقات القلب.
- انقباضات مؤلمة في المعدة.
- تورم اللسان.
ما هي الأطعمة المسببة لحساسية الجلد؟
يوجد العديد من الأطعمة التي يمكن أن تسبب حساسية للجسم، ومن أبرزها:
1ـ البيض
- يُعتبر البيض من الأطعمة الأكثر شيوعًا التي قد تسبب حساسية، لاسيما لدى الأطفال، وغالبًا ما تختفي هذه الحساسية قبل الوصول لسن المراهقة. تحدث الحساسية نتيجة تناول البيض أو الأطعمة التي تحتوي عليه.
- تظهر الأعراض في شكل طفح جلد، قيء، اضطرابات في الجهاز الهضمي واحتقان في الأنف، ونادراً ما تكون حساسية البيض مهدّدة للحياة.
2ـ الأسماك
- تُعد الأسماك من الأطعمة الشائعة المسببة للحساسية. تختلف أعراض حساسية الأسماك عن الحساسية الناتجة عن المأكولات البحرية الأخرى.
- تظهر الأعراض على الجلد كشرى وطفح جلدي واحمرار وحكة، بالإضافة إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي.
3ـ القمح
- يمكن أن يسبب القمح الحساسية لبعض الأشخاص، ويُعتبر نوعًا صعبًا من الحساسية تتطلب الانتباه لتفادي جميع الأطعمة المحتوية على القمح مثل المعكرونة والخبز.
- هذه الحساسية تؤثر على امتصاص الغذاء من الأمعاء، وتتسبب في مشاكل مختلفة في المعدة.
4ـ المكسرات
- يعاني بعض الأفراد من حساسية تجاه نوع أو عدة أنواع من المكسرات. رغم فوائد المكسرات العديدة، يجب على الأشخاص المصابين بالحساسية تجاه نوع معين من المكسرات تناول الأنواع المتبقية للحصول على الفوائد.
- تظهر أعراض حساسية المكسرات على شكل آلام في البطن والقيء وطفح جلدي.
5ـ الفول السوداني
- يعتبر من أكثر الأطعمة شهرة في التسبب بحساسية الجسم، حيث يمكن أن يؤدي تناول كميات صغيرة من الفول السوداني إلى صدمة تحسسية خطيرة.
- يُعتبر لمس الفول السوداني بكميات قليلة أقل شدة، ومع ذلك ينبغي على الأشخاص المصابين بحساسية تجاهه تجنب تناوله.
6ـ الحليب أو اللبن
تشير الدراسات إلى أن الحليب يعد من أكثر الأطعمة المسببة للحساسية، خاصة لدى الأطفال، ولكن البعض من البالغين أيضًا قد يعانون منها.
7ـ فول الصويا
- تُعتبر حساسية فول الصويا غير شائعة، وغالبًا ما تظهر لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه أنواع أخرى من البقوليات.
- يجب على الأفراد الذين يعانون من حساسية فول الصويا تجنب فول الصويا ومشتقاته مثل الصلصات والبرغر.
حساسية البقوليات
- تُعتبر البقوليات من المصادر الغذائية الهامة لما تحتويه من مغذيات، إلا أن بعض الأشخاص قد يعانون من حساسية تجاهها، وتشمل الفول، العدس، الحمص والفول السوداني.
- يمكن أن يعاني بعض الأفراد من حساسية تجاه جميع أنواع البقوليات، بينما قد يُظهر البعض الآخر حساسية تجاه نوع أو نوعين فقط.
أعراض حساسية البقوليات
تظهر على الشخص المصاب عدة أعراض يمكن تصنيفها إلى أعراض خفيفة مثل:
- التقيؤ واضطرابات هضمية.
- آلام في المعدة.
- احمرار وحكة جلدية.
- طنين في الفم.
- تورم في اللسان والشفتين.
- السعال.
أما الأعراض الشديدة فتشمل:
- صعوبة في التنفس.
- تورم في الجسم والإحساس بالاختناق.
- الطفح الجلدي الناتج عن ملامسة البقوليات.
حساسية اللحوم الحمراء
- تُعتبر حساسية اللحوم من الأنواع النادرة، حيث تظهر بعد تناول اللحوم بفترة تصل إلى ست ساعات، وليس فوراً كما في أنوع الحساسية الأخرى.
- تحدث عادة نتيجة لدغ القرادة لجسم الإنسان، والتي تكون لدغت الأبقار أو الأغنام، وتم نقل الحساسية.
- كذلك، يمكن أن تنجم عن استخدام بعض الأدوية المستخدمة لعلاج السرطان، مما يزيد من فرص حدوث الحساسية.
1ـ أعراض حساسية اللحوم
تتضمن أعراض حساسية اللحوم الآتي:
- غثيان وقيء.
- اضطرابات هضمية وإسهال.
- آلام شديدة في البطن.
- طفح جلدي وحكة.
- صعوبة في التنفس.
- اضطرابات في دقات القلب.
- صعوبة في البلع.
- سيلان اللعاب.
- هبات ساخنة.
- انسداد الأنف والعطس.
- دوخة وآلام في الرأس.
2ـ علاج حساسية اللحوم
- يُعالج هذا النوع من الحساسية باستخدام أدوية مضادة للهيستامين والعلاجات التي تخفف الأعراض.
- ينبغي على المرضى مراقبة الآثار الجانبية الممكنة للأدوية وإبلاغ طبيبهم على الفور في حال ظهور أي أعراض غير متوقعة.
- تجنب تناول اللحوم الحمراء واستبدالها باللحوم البيضاء مثل الدواجن والأسماك لضمان الحصول على البروتينات اللازمة للجسم.
نصائح لتجنب حساسية الغذاء بشكل عام
- مراجعة مكونات المنتجات الغذائية قبل شرائها وتجنب المواد المسببة للحساسية.
- استبدال الأطعمة المسببة للحساسية ببدائل ذات فوائد مشابهة ولا تسبب أضرار.
- استشارة طبيب مختص حول الأطعمة التي يجب تناولها وتفاديها ومراقبة الأعراض الناتجة عن تناول أطعمة جديدة.
