تُعتبر البيتزا واحدة من أكثر الأطباق شعبية والمحبوبة لدى الجميع، وتعود جذور هذه الأكلة إلى المطبخ الأوروبي، وتحديدًا في إيطاليا التي عُرفت بها.
يمتاز العديد من الطهاة بقدرتهم على إعداد أنواع مختلفة من البيتزا، بالإضافة إلى إضفاء مكونات متنوعة عليها.
في هذا المقال، سنتناول أسهل طريقة لعمل البيتزا.
تعريف البيتزا
البيتزا عبارة عن قطعة من العجين تُحضَّر بمكونات معينة بناءً على الحجم، وتُغطَّى بتوليفات متنوعة من المكونات، مثل الدجاج، اللحوم، الأسماك، بالإضافة إلى طبقات من الصلصة.
يضاف عادةً جبن الموزاريلا إلى البيتزا، إما فوقها أو في أطراف العجين، مما يمنحها نكهة شهية.
يمكن إضافة مجموعة من الخضروات المختلفة، ولا يوجد تاريخ محدد لاختراع البيتزا، إلا أنها تميزت بها دول شرق البحر الأبيض المتوسط، مثل اليونان وإيطاليا.
انتشرت بعد ذلك إلى مختلف أنحاء العالم، وهنا سنستعرض بعض طرق إعداد البيتزا في دول العالم.
كيفية تحضير عجينة البيتزا
تعتبر خطوة تحضير عجينة البيتزا الأولى والأساسية، ويمكن إتمامها كالتالي:
المكونات
- كوبين ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملعقات من الخميرة الفورية.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- ملعقة من السكر الأبيض.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقتين ونصف من زيت الزيتون.
- رشة ملح.
- جبن موزاريلا.
- ملعقة من الزعتر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- قم بخلط الملح مع الدقيق جيدًا.
- ضع الخميرة في كوب مع إضافة السكر وبعض الماء الدافئ، وتركها لتتخمر لمدة عشر دقائق.
- أضف الماء، الخل، وزيت الزيتون إلى الدقيق واعجن جيدًا حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- اترك العجين ليخمر لمدة نصف ساعة حتى يكون جاهزًا للاستخدام.
- قم بدهن صينية بزيت الزيتون، ثم فرد العجين بداخلها استعدادًا لإضافة المكونات الأخرى.
أسهل طريقة لعمل البيتزا
تعد طريقة تحضير البيتزا سهلة للغاية، ولا تتطلب مهارات خاصة لضمان الحصول على نتيجة ممتازة كما في المطاعم.
تختلف الوصفات والإضافات المستخدمة في صنع البيتزا بين مختلف الثقافات، ولكن أسهل طريقة لتحضير البيتزا بعد تحضير العجين هي كالتالي:
- بعد فرد العجين في القالب، ضع طبقة من زيت الزيتون أو أي نوع من الزيوت النباتية.
- ثم، قم بفرد طبقة من صلصة الطماطم، سواء كانت حارة أم عادية حسب الرغبة.
- أضف المكونات المتنوعة على البيتزا برفق، مع إضافة بعض جبن الموزاريلا.
- من الممكن إضافة بعض المكونات الأساسية، مثل الزيتون والفلفل الحلو أو الملون.
- ثم، ضع طبقة أخرى من الصلصة وأضف رشة من الزعتر والفلفل الأسود.
- اختم بتغطية البيتزا بطبقة من جبن الموزاريلا.
- أدخِل البيتزا إلى الفرن على درجة حرارة مناسبة حتى تنضج ثم قدّمها كوجبة لذيذة.
أشهر أنواع البيتزا
كما ذكرنا، يمكن إعداد البيتزا بأنواع وإضافات مختلفة حسب الرغبات؛ ومن بين الأنواع المعروفة والتي تُقدَّم في المطاعم:
بيتزا مارجريتا
تحتوي على مجموعة من الخضروات مثل الفلفل والزيتون، وجبن الموزاريلا، وحلقات الطماطم.
بيتزا النقانق
تُعدّ هذه البيتزا المزينة بالنقانق المقسمة شرائح، مع إضافة شرائح الطماطم وجبن الموزاريلا.
بيتزا الطماطم
تتميز بصلصة الطماطم وحلقات الطماطم مع جبن الموزاريلا.
بيتزا الحواف المحشوة
تتضمن حوافها حشوة من جبن الموزاريلا، مما يعطيها ملمسًا مطاطيًا عند التقطيع وتناسب لجميع أنواع البيتزا.
بيتزا الخضار المشوي
تُضاف إليها بعض الخضروات التي يمكن شويها على درجة حرارة منخفضة.
بيتزا البيروني
تتضمن شرائح البيروني مع الزيتون والفلفل وجبن الموزاريلا.
بيتزا كرات اللحم
تُجهز هذه البيتزا بقطع اللحم الرقيقة كشرائح ورقائق اللحم المفروم، بالإضافة إلى الجبن.
بيتزا الأعشاب
تحتوي على مجموعة من الخضروات العشبية مع حلقات الطماطم وجبن الموزاريلا.
بيتزا السبانخ
تُضاف إليها السبانخ المفرومة وبعض قطع الفلفل الأخضر.
بيتزا الجبن
تشتمل على العديد من أنواع الجبن المختلطة معًا لإنتاج نكهة متميزة.
كيفية صنع عجينة بيتزا مزخرفة
تُعتبر عجينة البيتزا المزخرفة واحدة من الأنواع المشهورة، والتي يلجأ إليها الكثيرون عند إعداد البيتزا، ويمكن تحضيرها كالتالي:
المكونات
- كوبين ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق من الخميرة الفورية.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- ملعقة من السكر الأبيض.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقتين ونصف من زيت الزيتون.
- رشة ملح.
- ملعقتين من البيكنج باودر.
- جبن موزاريلا.
طريقة التحضير
- قم بخلط الملح والبيكنج باودر مع الدقيق جيدًا.
- ضع الخميرة في كوب وأضف السكر وبعض الماء الدافئ، وتركها لتتخمر لمدة عشر دقائق.
- أضف الماء، الخل، وزيت الزيتون إلى الدقيق وضع المكونات في الخلاط أو العجانة لعجنها جيدًا.
- اترك العجين ليخمر لمدة نصف ساعة حتى يصبح جاهزًا.
- قم بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة ورشها بالدقيق حتى لا تلتصق بالسطح.
- قم بدهن صينية بزيت الزيتون وفرد العجين فيها، ثم احشي الأطراف بجبن الموزاريلا وبزخرفها بالشوكة أو بالإصبع.
كيفية صنع بيتزا بالزعتر
تعتبر بيتزا الزعتر واحدة من الوصفات الشهيرة، خاصة في بلاد الشام والدول العربية، حيث تُحب من قبل الكبار والصغار وهي سهلة التحضير. تستغرق هذه الوصفة حوالي عشرين دقيقة في الفرن، وتكفي حتى ثمانية أشخاص، ويمكن إعدادها بالشكل التالي:
المكونات
- كوبين ونصف من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- ثلاث ملاعق من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة من السكر الأبيض.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقتين ونصف من زيت الزيتون.
- رشة ملح.
- ربع كوب من الزعتر.
- جبن موزاريلا.
طريقة التحضير
- قم بخلط الملح والزعتر مع الدقيق جيدًا.
- ضع الخميرة في كوب مع السكر وبعض الماء الدافئ، وتركها لتتخمر لمدة عشر دقائق.
- أضف الماء والحليب إلى الدقيق، والخل، وزيت الزيتون، ثم استخدم الخلاط أو العجانة لعجن المكونات جيدًا.
- اترك العجين ليخمر لمدة نصف ساعة.
- قم بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة ورش بعض الدقيق حتى لا تلتصق بالسطح.
- قم بدهن صينية بزيت الزيتون وفرد العجين بداخلها، ثم أضف الزعتر وجبن الموزاريلا.
- أدخل الصينية إلى الفرن واتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج.
فوائد البيتزا
لا يمكن إنكار أن الطعام يحتوي على فوائد متعددة، بالإضافة إلى بعض الأضرار في حالات معينة. وتُعتبر البيتزا غنية بالعديد من الفوائد منها:
- تحتوي على سعرات حرارية كبيرة بفضل جبنها وخضرواتها واللحوم والأسماك.
- تزوّد الجسم بكميات محترمة من البروتينات والنشويات الضرورية لصحة الإنسان.
- غنية بالألياف الغذائية بسبب الخضروات المضافة.
- تحتوي على بعض الدهون المفيدة، والتي تُستمد من الزيوت ومنتجات الألبان المستخدمة.
ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن الإفراط في تناول البيتزا، وخاصة من المطاعم، يمكن أن يؤدى إلى السمنة وبعض الأمراض، خاصة للأفراد المصابين بالسكري.
