أسهل طريقة لإعداد عجينة القطايف مع شرح بالصور

إن عجينة القطايف تعتبر من الأطباق المحببة لدى جميع الأعمار، لذا نقدم لكم في هذا المقال أسهل طريقة لتحضير عجينة القطايف مع صور توضيحية.

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالصور

المكونات

• كوبان من الطحين.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقة من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

تتعدد طرق تحضير عجينة القطايف، ولكننا سنستعرض واحدة من أسهل الطرق:

• ابدئي بتشغيل الخلاط، ثم أضيفي الماء الدافئ مع الطحين. بعد ذلك، رشي الملح وأضيفي السكر والخميرة، واخلطي كل المكونات جيدًا.
  • تأكدي من نوع الطحين المستخدم، حيث أن بعض الأنواع تتطلب كمية ماء أكبر، وفي هذه الحالة يمكنك تقليل كمية الطحين بمقدار ربع كوب.
  • يجب أن تكون عجينة القطايف متماسكة وليست سائلة، ولذلك احرصي على خلط المكونات بشكل مناسب لتكون كالمعجون الكثيف.
  • عند إضافة الخميرة، ستظهر فقاقيع في العجينة، مما يدل على نجاح العملية.
• اتركي الخليط ليختمر لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل استخدامه.
• استخدمي مقلاة غير لاصقة، وضعيها على النار مع دهنها بقليل من الزيت.
  • يمكن أن يختلف حجم الدوائر حسب حجم المقلاة، لذا يمكنك صنع دائرتين أو ثلاث في كل صف حسب الحاجة.
• استخدمي فنجانًا صغيرًا لصب العجينة على المقلاة بشكل دائري، واتركيها حتى تنضج.
  • يمكنك تحديد حجم القطايف وفقًا لرغبتك، سواء كانت صغيرة مخصصة للحشوة بالكريمة أو أكبر للحشوة بالتمر أو الجبنة.
• تعتبر النضوج علامة ظهور الفقاعات على سطح القطايف.
• عندما تجف الجهة العليا من العجينة، ارفعي القطايف وضعَيها على قماشة نظيفة للتهوية.
• بعد الانتهاء من تحضير عجينة القطايف، يمكنك البدء بحشوها بالمكسرات أو القشطة حسب الرغبة.

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالسميد بالصور

المكونات

• كوبان من الطحين.
• كوب من السميد الناعم.
• ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالسميد بالصور

تتميز هذه الطريقة بإضافة السميد، مما يمنح القطايف نكهة مميزة:

• اخلطي جميع المكونات الجافة مثل الطحين والسميد والسكر جيدًا.
• ثم ضعي المكونات الجافة في الخلاط، وأضيفي الماء والحليب واخلطي حتى يصبح الخليط سائلًا متجانسًا.
  • اتركي العجينة لتختمر لمدة نصف ساعة، ثم تابعي الخطوات بنفس الترتيب المذكور سابقًا.
• تجنبي تغطية القطايف عقب إعدادها كي لا تتشقق عند تبريدها.
  • احرصي على عدم وضع القطايف فوق بعضها حتى لا تلتصق أو تمتص البخار، مما يؤدي إلى تكون عجينة غير ناجحة.

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالصور بالتفصيل

المكونات

• كوبان من الطحين.
• ثلاث ملاعق من دقيق البسبوسة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.

الحشو

• نصف كوب من الزبيب.
• ربع كوب من جوز الهند الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• يمكن حشوها بالكريمة أو المهلبية باستخدام كوب من الحليب وملعقتين كبيرتين من النشا.
• من الممكن استخدام القشطة الجاهزة أيضًا.

طريقة التحضير

في هذه الطريقة، سنستعرض خطوات سهلة لتحضير القطايف:

1. اخلطي المكونات في الخلاط حتى تصبح العجينة ناعمة بدون أي تكتلات.
2. اتركي العجينة تختمر لمدة ربع ساعة.
3. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وصبي العجينة بشكل دائري.
4. عندما تظهر فقاعات على سطح القطايف، اتركيها على نار هادئة حتى تنضج وتصبح أسفلها باللون الذهبي.
5. استخدمي فوطة نظيفة لوضع القطايف بعد نضوجها، وهذه خطوة مهمة في جميع الطرق.
6. بعد ذلك، قومي بحشو القطايف وضعيها في زيت ساخن.

يمكنكم أيضًا التعرف على:

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالصور بدون خميرة

المكونات

• كوب ونصف من الطحين.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• ربع كوب من السكر الناعم، ويمكنك تعديل الكمية حسب الرغبة.
• كوب ونصف من الماء، يجب إضافته تدريجيًا للعجينة.

طريقة التحضير

1. اخلطي المكونات جيدًا في الخلاط أو بواسطة محضر الطعام.
2. صبي العجينة في مقلاة ساخنة على نار متوسطة، ويمكنك تشكيلها صغيرة أو كبيرة حسب الرغبة.
3. اتركي العجينة في المقلاة حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأسفل وتظهر الفقاعات من الأعلى.
4. بعد الانتهاء، انقلي القطايف على فوطة نظيفة بصف واحد، وعند الانتهاء، غطيها بفوطة أخرى نظيفة.
5. يمكنك حشو القطايف بعد ذلك بالقشطة، وزينها بالفستق مع إضافة القليل من الشربات عند التقديم.

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالصور بدون سميد

مكونات الوصفة

• كوبان من الطحين.
• رشة بسيطة من الملح.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الحليب الدافئ.
• ماء دافئ حسب الحاجة، قد يتراوح بين كوبين وكوبين إلا ربع.

الطريقة

1. اخلطي المكونات الجافة، ثم أضيفي الحليب ثم الماء تدريجيًا مع التقليب.
2. تأكدي من عدم وجود تكتلات في العجينة، واخلطيها حتى تظهر فقاعات الهواء على السطح، واتركيها لتتخمر لمدة ربع ساعة.
3. سخني المقلاة وصبي العجينة كما هو موضح في الطرق السابقة.